Por que a Cerveja É a Mais Amada Bebida

– carlosalvarez/Getty Images

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Por Courtney Mifsud

de 1 de outubro de 2018 10:02 AM EDT

O seguinte recurso é extraído a partir do HORÁRIO de Cerveja: A História de Mais Celebrados do Mundo Bebida.uma viagem ao Oktoberfest anual de Munique vem com algumas garantias. A comida será abundante: salsichas, pretzels cozidos, chucrute picante e massa com manteiga. A multidão-puller vai hospedar gaggles de convidados fantasiados, decorados em lederhosen para homens e dirndls (Vestidos Bávaros bodiced) para mulheres. A música e os desfiles proporcionarão entretenimento constante. E o mais importante: haverá cerveja.datando de 1810, o Festival da colheita começou a marcar as núpcias do príncipe herdeiro Luís e da princesa Teresa. A cerveja tradicional, chamada Marzen, foi produzida em grandes quantidades em março e consumida durante todo o verão. Celebrators finished the brew at Oktoberfest.hoje, o evento de duas semanas atrai cerca de 6 milhões de visitantes por ano, que perdem mais de 7 milhões de litros do material frio. No Oktoberfest de Munique, apenas seis cervejeiros locais são autorizados a vender cerveja: Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu, Hofbräu, Spaten e Augustiner. “Uma boa cerveja Oktoberfest é uma obra-prima de equilíbrio e integração, deliciosa sem ser extravagante”, escreveu o crítico do New York Times Eric Asimov quando visitou o festival em 2008. “Ele faz seu trabalho em segundo plano, refrescando o paladar com sabor suficiente para despertar o interesse sem interferir com a conversa.”O maior festival de cerveja do mundo desenha uma grande soma de dinheiro para Munique. Os turistas que vêm para provar as cervejas precisam de lugares para ficar, gastar dinheiro em outros restaurantes e precisam de táxis para se locomover. Esses tipos de despesas somam mais de mil milhões de euros por ano para a cidade. Mas o impacto da cerveja em Munique não é isolado. A cerveja tem impactado a forma como as pessoas se unem e interagem com suas comunidades desde o início dos tempos.há milénios que as pessoas comemoram com cerveja (e outras bebidas alcoólicas). Quando os arqueólogos traçaram as origens da civilização humana, descobriram que as comunidades estavam centradas no álcool. O sítio de Göbekli Tepe no sudeste da Turquia, datado de há mais de 10.000 anos, mostra evidências de cerveja a ser produzida em locais antigos de banquetes. “A produção e o consumo de bebidas alcoólicas é um fator importante nas festas que facilitam a coesão dos grupos sociais, e no caso de Göbekli Tepe, na organização do trabalho coletivo”, disse Oliver Dietrich, Arqueólogo do Instituto Arqueológico Alemão.quando as pessoas se reúnem para brindar, formam uma comunidade que, por sua vez, pode ser boa para a saúde. Um estudo recente conduzido pelo grupo beer-advocacy Campaign for Real Ale (CAMRA) descobriu que ter um poço regular ajuda a melhorar as habilidades sociais, o que aumenta a satisfação da vida em geral. De acordo com o estudo, as pessoas que patrocinaram um local ou de uma -comunidade-tipo de pub ou bar, tinha um amplo sistema de apoio de amigos próximos, o que também significava que eles estavam mais confiantes com os outros e mais envolvido com a comunidade do que aqueles que não suportam um bar local (nondrinking os clientes podem encontrar a comunidade em espaços sociais como um lugar de culto ou de um ginásio). Amizade e comunidade são fatores importantes na saúde e bem-estar, como muitos estudos têm mostrado correlações diretas entre fortes laços sociais e melhor saúde. “Fazer e manter amizades, no entanto, é algo que tem de ser feito cara a cara; o mundo digital não é simplesmente um substituto”, disse o professor Emérito Robin Dunbar da Universidade de Oxford, O psicólogo evolucionista que liderou o estudo. “Dada a crescente tendência para que a nossa vida social seja on-line em vez de cara a cara, ter locais acessíveis relaxados onde as pessoas podem conhecer velhos amigos e fazer novos torna-se cada vez mais necessário.mas porque é que a cerveja é uma bebida comunitária quando comparada com o vinho ou o licor? Com muito menos álcool por onça do que outras bebidas, a cerveja pode ser a bebida da moderação. Diferentes tipos de álcool desencadeiam emoções de formas únicas, e os sentimentos que vêm com uma cerveja fria pode levar a uma experiência de bar mais positiva do que uma noite passada dizendo “torná-lo um duplo.”Um estudo de 2017 publicado no BMJ Open da British Medical Journal descobriu que enquanto bebedores de cerveja mais frequentemente se sentiam menos energizados e menos sexy do que os clientes de bar bebendo álcool e vinho, a cerveja trouxe menos das desvantagens associadas a uma má noite para fora. O estudo pesquisou mais de 26.000 participantes em 21 países, e todos os entrevistados amostraram cada tipo de álcool para o estudo. Os amantes da cerveja se sentiram notavelmente menos agressivos do que aqueles espíritos bebendo—menos de 7% se tornaram assim, em comparação com quase um terço dos participantes bebendo álcool duro. E apenas 17% dos bebedores de cerveja se sentiram doentes, em comparação com quase 48% dos bebedores de álcool. Estes números mostram que a cerveja é uma opção versátil quando se trata de beber em eventos sociais, e poderia explicar por que a cerveja é a bebida mais popular para os americanos. Mais de 6 em cada 10 adultos americanos bebem álcool, e entre essas pessoas, a cerveja é consistentemente um favorito claro. Em uma pesquisa Gallup de 2017, 40% dos participantes preferiram cerveja, contra 30% para o vinho e 26% para o licor. Embora a devotada bebedora de cerveja, A Rainha Isabel I, pudesse ter bebido mais do que qualquer homem na sua corte, a cerveja tem sido uma bebida muito mais popular para os homens do que para as mulheres. Essa mesma pesquisa descobriu que 62% dos bebedores masculinos entrevistados escolheram a cerveja, em comparação com 19% das mulheres. A popularidade entre os homens pode ter a ver com um dos passatempos favoritos da América: esportes.para muitos, uma cerveja num copo de plástico num estádio parece a coisa Americana a fazer. De acordo com um estudo da Universidade de Minnesota, 48% dos fãs bebem em eventos esportivos. Dos fãs que relataram que beberam, apenas 18% foram seguidos, mas 82% dos que beberam beberam beberam pelo menos duas bebidas alcoólicas. Uma pesquisa recente de Harris perguntou aos americanos que bebida veio à mente com a menção de certos esportes. A cerveja levou o ouro, com 75% a associá-lo ao futebol e 70% ao basebol. É evidente que a indústria desportiva é crítica para os Distribuidores de cerveja. Anheuser-Busch InBev trancou um dólar.4 bilhões de negócios com a NFL em 2011 para fazer Bud Light o patrocinador da liga beer até 2022. Embora outras marcas possam anunciar com a Liga, apenas Bud Light pode usar o NFL shield em seus anúncios e os logotipos de cada 32 times da liga em suas latas. A empresa paga a Major League Baseball cerca de US $ 40 milhões por ano para uma configuração semelhante. Com os conglomerados de cerveja a canalizarem tanto dinheiro para os desportos americanos, não admira que a nação tenha tido um caso de amor tão antigo com a cerveja.

“não há nada que ainda tenha sido contribuído pelo homem, pelo qual tanta felicidade é produzida como uma boa taberna ou pousada. Samuel Johnson descobriu algo quando escreveu isso em 1776. Juntar-se para uma cerveja fez mais do que apenas criar um senso de comunidade; ajuda a sustentar os físicos. Os urbanistas concordam que bares e pubs locais têm um valor social único quando incluídos em um bairro. Um elemento essencial para as comunidades sustentáveis é a presença de um “terceiro espaço”. O termo, cunhado pelo sociólogo Ray Oldenburg, refere-se a “lugares onde ocorreu camaradagem e jovialidade, onde podemos desfrutar de uma empresa fora de casa (o ‘primeiro’ espaço) e trabalho (o ‘segundo’ espaço).”Estes locais de tijolo e argamassa nivelam hierarquias sociais e ajudam a forjar conexões. “É um lugar onde você não é nem família nem colega de trabalho, e ainda assim onde os valores, interesses, fofocas, queixas e inspirações dessas duas outras esferas se cruzam. É um lugar ao menos um passo afastado das estruturas de trabalho e casa, mais Aleatório, e ainda familiar o suficiente para gerar um senso de identidade e conexão. É um lugar de possibilidade e conforto, onde o inesperado e o mundano transcendem e se misturam”, escreveu Mike Hickey, um consultor de desenvolvimento comunitário, em seu artigo “em louvor de (alto, fedorento) bares” para a Shelterforce, publicação de planejamento da comunidade. “E nove em cada dez vezes, é um bar. Hickey explicou que entre os espaços comuns, como livrarias e cafés, as barras oferecem uma opção única para clientes de baixa renda e de colarinho azul. “Os bares trabalham à sua maneira, oferecendo um lugar para se afastar de um apartamento superlotado, de um loft miserável ou de um trabalho sujo”, escreveu ele. “Eles são um lugar onde alguém com pouco a mais pode ir para uma mudança de ritmo.”

alguns dos cérebros em LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), o sistema de classificação verde mais amplamente utilizado, concordam que uma barra como um terceiro espaço é um ativo da comunidade. Kaid Benfield, co-fundador do LEED para o Bairro de Desenvolvimento—um dos principais avaliadores do bairro -sustentabilidade nos—EUA e diretor de Comunidades Sustentáveis e Inteligentes do programa de Crescimento do Natural Resources Defense Council, escreveu em seu Citylab recurso “Por um Bom Bar É Essencial para Comunidades Sustentáveis” que “a mais completa nossos bairros, a menos que se tem que viajar para buscar bens, serviços e amenidades.”E menos viagens significa menos emissões, um fator chave na sustentabilidade. Mas há outros elementos críticos. “As pessoas gostam de sair em bares, e especialmente se eles estão a uma curta distância de casas, também podemos reduzir os riscos muito graves que acompanham a bebida e a condução”, escreveu Benfield.a forma como bebemos cerveja está a evoluir. Os amantes da cerveja estão a expandir-se para além do bar da esquina e para a cervejaria local. Um estudo de 2017 sobre a indústria da cerveja artesanal, apoiado pela Nielsen, mostrou que 30% das viagens a uma torneira de cervejaria substituíram uma viagem a um bar. “Uma alta porcentagem de nossos membros agora tem taprooms, e eles estão se tornando tão importantes para as comunidades locais quanto os pubs São”, diz Mike Benner, o Diretor Executivo da Sociedade de Cervejeiros independentes. “Eles sempre existiram, mas estão fazendo um retorno porque hoje os consumidores estão muito na idéia de independência e cerveja local.”A crescente indústria craft-beer contribuiu com us $ 55,7 bilhões para a economia dos Estados Unidos em 2014. De acordo com Bart Watson da Associação de Comércio de Brewers, 80% dos americanos vivem a menos de 16 km de uma cervejaria.uma cervejaria bem sucedida ou um negócio de cerveja é uma adição lucrativa para uma comunidade. Como os turistas que viajam para Munique para Oktoberfest, bebedores em todo o mundo vai viajar e gastar para uma cerveja. Os últimos dados de Nova Iorque indicaram que 3,66 milhões de pessoas foram para fábricas de cerveja artesanais no estado em 2013 e gastaram US $ 450 milhões na bebida. No ano seguinte, a craft beer gerou US $1,2 bilhão e 10.000 empregos para a Carolina do Norte, de acordo com Margo Metzger, ex-diretor da North Carolina Craft Brewers Guild. Na época, o estado tinha um pouco mais de 100 cervejarias; esse número mais do que duplicou desde então. “Eu passei minha vida inteira aqui, e de repente você vê cervejarias em cidades esquecidas da Carolina do Norte como Rocky Mount e Tarboro”, disse Metzger em 2017. “Dá às pessoas uma casa pública e uma razão para querer viver lá. Mas mais importante, faz as pessoas sentirem que estão num lugar relevante. É algo novo, para além da velha história de uma cidade decadente de que já ouviram falar durante décadas.”os nossos ancestrais antigos estavam em alguma coisa quando se estabeleceram para fermentar grão em cerveja. Quer estejamos reunidos durante copos num estádio desportivo, garrafas num bar local ou copos numa cervejaria artesanal, juntarmo-nos para beber cerveja tem um papel de longa data na ligação de culturas e na construção de comunidades. “Você não pode ser um país de verdade a menos que você tenha uma cerveja e uma companhia aérea”, escreveu Frank Zappa em suas memórias. “Ajuda se você tem algum tipo de equipe de futebol, ou algumas armas nucleares, mas no mínimo você precisa de uma cerveja.”

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