Rápida e fantasia, este Vegetariana de Risoto com Assada Butternut Squash é certo para impressionar! É cremoso, cheio de sabor e pronto em cerca de 30 minutos. O epítome da comida de conforto.
o Que é o risoto? Risotto é um prato italiano à base de arroz que é cozido com caldo até atingir uma consistência cremosa. Geralmente é feito com um tipo especial de arroz, arborio, que é estaladiço e de grãos curtos. Arborio rice não é muito difícil de encontrar, encontrei – o na minha mercearia local. Muitas vezes risotto pede manteiga e queijo, mas a minha versão vegan não tem um traço de laticínios, e é tão reconfortante e delicioso!Risotto é a refeição perfeita para a noite ou para servir a companhia. A adição de abóbora assada é extra saborosa, e adiciona ainda mais sabor e cremosidade para o prato final.
Como fazer Vegetariana de Risoto
Risoto só leva cerca de 30 minutos do início ao fim, como o squash vai assado como preparar o arroz no fogão. Os 30 minutos é muito “mãos sobre”, porém, como você vai estar de pé no fogão, mexendo quase o tempo todo. Um pouco inquieto, mas não difícil, e eu achei bastante relaxante, vendo o arroz crescer enquanto adicionava caldo. Prepara-te para não deixares o risotto, ou é provável que não saia!primeiro, põe o teu assador de abóbora. (Instruções completas e ingredientes estão listados no cartão de receita abaixo, isto é apenas um resumo + dicas)
Uma vez que a abóbora está assando, aquecer o caldo vegetal em um grande pote. Você vai adicionar isso em incrementos ao arroz, e ele precisa estar quente.
numa grande panela de sauta, cozinhe a cebola em azeite durante 2-3 minutos, em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Agora adicione o arroz e mexa, revestindo com o óleo por cerca de 2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até ser absorvido.adicionar 1/2 copo do caldo quente e agitar frequentemente até ser totalmente absorvido. Continuar a adicionar um caldo de 1/2 copo de cada vez, e agitar até ser absorvido, até que todo o líquido tenha sido adicionado e o arroz esteja macio, mas ainda ligeiramente mastigado. Ele também vai crescer muito em tamanho!
finalmente, adicionar a abóbora e espinafre butternut torrados, e agitar. Tempero com sal para saborear,e servir com salsa picada e queijo vegetariano opcional.como é que sabes quando é feito o Risotto?
o risoto é feito quando todo o líquido é absorvido, o prato será muito cremoso, eo arroz será macio, ainda um pouco mastigado. Não queres que seja demasiado lamechas. Para melhores resultados, ter o calor estar no meio ou talvez médio-alto, dependendo do seu stovetop. Como você adiciona o caldo, você quer que seja rapidamente borbulhando, mas não fervendo loucamente. Isso geralmente leva entre 20-30 minutos, e levou-me cerca de 25 minutos.
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Vegan Risotto with Roasted Butternut Squash
Ingredients
For the Roasted Butternut Squash
- ▢ 3 cups cubed small butternut squash
- ▢ 2 tablespoons olive oil
For the Risotto
- ▢ 5 cups vegetable broth
- ▢ 1-2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 small sweet onion, chopped
- ▢ 3 cloves garlic, minced
- ▢ 1 1/2 cups arroz arborio
- ▢ 1/2 xícara de vinho branco seco
- ▢ 1 xícara de espinafre picado
- ▢ sal a gosto
- ▢ salsa picada, opcional
- ▢ Opcional: Vegan Parmesão
Instruções
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Assado a butternut squash: Pré-aqueça o forno a 425 graus F de linha e de uma assadeira grande com papel vegetal. Junta a abóbora cubada. Chuvisco com azeite e borrifo com sal, em seguida, assar por 20-30 minutos até terno e ligeiramente acastanhado. Enquanto o squash faz bolos, faz o risotto no stovetop.
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aquece o caldo: aquece o caldo vegetal num grande pote sobre calor médio-baixo até quente, mas não ferve. Isto é para adicionar ao risotto, e precisa ser quente.
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Make the Risotto: In a large saute pan over medium heat, add the olive oil and warm. Agora adicione a cebola picada e cozinhe por 2-3 minutos, em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicionar o arroz e agitar para revestir com o óleo, sauteing por cerca de 2 minutos mais.
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a seguir, Adicionar o vinho branco e agitar constantemente até que o vinho seja totalmente absorvido.
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adicionar 1/2 copo do caldo quente, e agitar até ser absorvido. Continuar a adicionar um caldo de 1/2 copo de cada vez, mexendo frequentemente até ser absorvido de cada vez, até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja al dente (macio, mas ligeiramente mastigado), cerca de 20-30 minutos. O calor deve ser alto o suficiente para que o arroz/caldo está borbulhando logo após a sua adição, mas não fervendo muito ou o líquido irá absorver muito rapidamente.
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uma vez que todo o líquido é absorvido, remover do calor e agitar no espinafre bebé e abóbora torrada. Adicione sal ao sabor.
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para servir, guarnição com salsa fresca picada e / ou queijo de parmesão Vegan.
notas
- para óleo livre, assar a abóbora sem qualquer óleo (mas tenha cuidado para não queimá-la), e sauta com caldo vegetal ou água em vez de óleo.
- Se você não quer cozinhar com vinho, você pode omiti-lo, mas ele adiciona um monte de sabor para o risotto.Sinta-se à vontade para usar outros vegetais que quiser em vez da abóbora. Podes usar batatas doces torradas, cubadas, brócolos, couve-flor, cenouras ou o que quiseres. Simplesmente misture em vegetais cozidos quando o risotto é acabado.
Nutrição
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