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El pastel de cerezas con guindas y vainilla es un pastel simple que sabe delicioso y es muy fácil de hacer en menos de 10 minutos. ¡Perfecto para invitados sorpresa y antojos de postres!
Este Pastel de cerezas está cargado de guindas y tiene una miga tierna. Cada bocado tiene cerezas jugosas y es súper fácil hacer el pastel desde cero en menos de 10 minutos. Lo bueno de este pastel es que también puedes usar tu fruta favorita en lugar de las cerezas: melocotones, fresas, ruibarbo o lo que quieras.
Este pastel de cereza es mi pastel de café favorito! Perfecto con una taza de macchiato de caramelo por la tarde, para el brunch o para satisfacer a los golosos después de la cena. Me encantan las recetas como esta que se unen rápidamente y se adaptan a lo que tengo en casa en este momento.
¡Te encantará esta receta de pastel de cereza fácil! Es húmedo, esponjoso y sabe como si viniera de una lujosa panadería europea.
Consejos y trucos para hacer esta receta de pastel de cereza
- Esta receta requiere harina para pastel, la harina para pastel le da al pastel una textura suave y ligera. Si no tienes harina para pastel en casa, puedes hacer la tuya. Retire 3 cucharadas de harina de 1 1/2 tazas de harina para todo uso. Reemplace la harina removida con 3 cucharadas de fécula de maíz y tamice la mezcla 2 veces.
- Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa es importante porque esto agrega airea la mantequilla y actúa como una partida mecánica. Esto hará que el bizcocho suave y esponjoso!
- Prefiero usar cerezas ácidas jarras para hornear porque odio las cerezas picadas, pero puedes usar cerezas frescas si no te importa. Este pastel también sabría muy bien con arándanos, ruibarbo, duraznos o fresas.
- Puede hacer este pastel en un molde cuadrado de 8×8 pulgadas o en un molde para pastel de 8 o 9 pulgadas. Si está usando una sartén de 9 pulgadas, el pastel no será tan alto como en una sartén cuadrada. Puedes doblar la receta para hacerla en un molde para pasteles de 9×13 pulgadas.
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Herramientas que utilicé para hacer este pastel de cereza
Mezclador de pie:
El aparato más hermoso de mi cocina! Lo poseo en el magnífico Azul Hielo, pero el nuevo Negro Imperial es mi color favorito actual.bandeja para hornear de 8×8 pulgadas:
Extracto de vainilla
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Receta de pastel de cereza
Ingredients
- ▢ 1/2 cup unsalted butter, room temperature
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 2 tsp vanilla extract
- ▢ 1/4 tsp salt
- ▢ 3 large eggs
- ▢ 1 1/2 cups cake flour, see tip above
- ▢ 2 tsp baking powder
- 2 2 cucharadas de leche
- 1 1 taza de cerezas ácidas, en jarras y escurridas, frescas o congeladas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F (180°C) y cubra una bandeja para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente en los lados para levantar el pastel terminado. Reservar.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle mantequilla y azúcar a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 4-5 minutos.
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Agregar un huevo a la vez y mezclar durante 20 segundos después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla. Mezcle hasta que se combine. Raspe el fondo y los lados del tazón según sea necesario con una espátula de goma.
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En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Con la batidora funcionando a velocidad media, agregue alternativamente la mezcla de harina y la leche en dos porciones. Mezcle hasta que se combine. No mezcles demasiado.
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Vierta la mezcla en el molde preparado y uniformemente. Cubra con cerezas y extienda uniformemente.
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Hornee durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con solo unas pocas migas húmedas adheridas. Let the cake rest for about 10 minutes then transfer to a cooling rack. Serve dusted with powdered sugar.
