NASHVILLE, Tenn. (WTVF) — Elliston Place Soda Shop es uno de los restaurantes más queridos de Nashville, y el jueves, los planes para su renovación se revelaron primero en exclusiva a NewsChannel 5 con nuevos detalles y representaciones de la nueva soda shop.

Programado para reabrir en el verano en un nuevo edificio al lado del edificio antiguo, the soda shop mantendrá su sensación de período correcto con muchas mejoras en todo para permitir que the soda shop opere por otros 80 años.

» Realmente odiaba la idea de que la tienda de refrescos Elliston Place no siguiera funcionando.»Tony Giarratana del Grupo de Restaurantes Giarratana, dijo después de revelar los detalles.

Abierto desde 1939, Elliston Place Soda Shop ha servido a personas de todos los ámbitos de la vida a lo largo de los años y rápidamente se convirtió en un elemento básico de Nashville, incluso antes de que The Rock Block, que ahora se conoce como el vecindario, se convirtiera en un área popular para la música, las tiendas y los restaurantes.

«Todo el mundo tiene una historia especial que tocó su vida en la tienda de refrescos Elliston Place, por lo que es muy, muy emocionante», dijo Giarratana. «Cuando (la gente) iba a Vanderbilt, o trabajaban en el hospital, se reunían con su esposa allí, se comprometían allí, tenían citas allí.»

Pero la tienda llegó a un punto en el que los precios del alquiler obligaban al propietario a salir, por lo que Giarratana intervino y se ofreció a mantener viva la tienda de sodas Elliston Place.

Los nuevos detalles muestran el plan de reabrir Elliston Place Soda Shop al lado en el 2105 de Elliston Place en un edificio construido en 1907 que originalmente albergaba la central Telefónica de Cumberland.

El edificio cuenta con más espacio y mejores huesos según Giarratana, y agregó que los asientos ampliados les permitirán acomodar a 150 invitados.

El plan es traer una fuente de soda vintage completa con jarabes, frutas y helados, nuevas cabinas de comedor, mesas y taburetes en la fuente de soda, y un comedor al aire libre con una ventana sin ascensor y una rocola vintage.

Giarratana también reveló que el segundo piso del nuevo edificio de soda shop se renovará en tres alquileres de vacaciones, dos de los cuales contarán con tres dormitorios y el otro con dos dormitorios.

Mientras Giarratana comenzó todo el trabajo, consiguió un montón de Nashvillianos a bordo para ayudar con el proyecto, incluido Randy Rayburn de Music City Hospitality Consultants.

«Cuando llegué a Nashville en 1971, comí en Elliston Soda Shop», dijo Rayburn sobre la tienda de sodas, y agregó que su conexión con la tienda de sodas hace que este proyecto sea extra especial. «La tienda de refrescos era un lugar de reunión para todos los de Nashville que querían venir y tener buenas comidas a un precio razonable.»

Rayburn dijo que este es un proyecto único debido al hecho de que quieren conservar el carácter y la sensación de la antigua tienda de refrescos, por lo que están guardando los taburetes del bar de la tienda de refrescos original y recuperándolos para la nueva ubicación, y se apegan a un esquema de colores similar con azulejos rojos vivos, acabados de acero inoxidable y muebles retro.

«Tony tenía una visión para tomar algo verdaderamente auténtico y actualizarlo hasta la fecha», explicó Rayburn, y agregó que el menú de comida también incluirá todos los productos básicos que han existido en la tienda de refrescos durante décadas. «Realmente se trata de autenticidad, es por eso que vamos a tener los mismos elementos del menú, realmente vamos a centrarnos en un menú limitado inicialmente para traer lo mejor de lo mejor.»

Rayburn dijo que una de las mejoras más grandes será la nueva cocina, que permitirá que el restaurante opere a un nuevo nivel en las próximas décadas. «La idea aquí es tratar de construir algo para este siglo, para los próximos 80 años, que tenga la infraestructura y el marco.»

Si bien el edificio en sí es un gran foco, Giarratana se aseguró de que los empleados que han pasado gran parte de sus vidas en la tienda de sodas Elliston Place fueran atendidos y tuvieran un trabajo cuando la tienda de sodas volviera a abrir.

«Estaban muy, muy preocupados por su futuro, y les dije:’ ¡No se preocupen, son como los jugadores más importantes de esta historia!»»exclamó Giarratana, agregando que ha mantenido a muchos empleados, incluida la señorita Linda, que es conocida por despertarse a las 4:30 a. m. cada mañana para hornear pasteles durante los últimos 27 años, en la nómina mientras la construcción está en marcha.

A muchos de esos empleados también se les pide su opinión cuando se trata de actualizaciones, cambios y rediseño de la nueva tienda de refrescos Elliston Place.

La nueva tienda de refrescos Elliston Place está programada para abrir en verano, pero no se ha seleccionado una fecha exacta.

Se anima a los interesados a seguir las actualizaciones de construcción en la página de Facebook de Elliston Place Soda Shop.

«Todo lo que es familiar estará allí», dijo Giarratana. «Cualquiera que haya estado preocupado de que la tienda de sodas esté muerta y desaparecida no necesita preocuparse por eso, necesita entusiasmarse con la nueva y mejorada tienda de sodas Elliston Place.”