Dacă doriți să adăugați aromă reală cărnii dvs., atunci găsirea așchiilor de lemn potrivite pentru Masterbuilt electric smoker poate face diferența. Așchii de lemn, bucăți de lemn și pelete au fost folosite de secole pentru a adăuga aromă de fum cărnii. Cu toate acestea, cu toate diferitele tipuri și arome de lemn disponibile astăzi, poate fi puțin confuz la început atunci când încercați să luați o decizie cu privire la așchii de lemn pentru fumătorul dvs. electric. Sperăm că aceste sfaturi vă vor face decizia puțin mai ușoară.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
- Know the Types and Flavors of Wood Chips Available
- Know the Size of Așchii de lemn pentru fumător dumneavoastră
- înmuiere vs. Non-înmuiere așchii de lemn
- adăugarea așchii de lemn
- bucăți de lemn vs.așchii de lemn vs. pelete de lemn
cunosc tipurile și arome de așchii de lemn disponibile
vestea bună este că așchii de lemn sunt disponibile despre oriunde și sunt ieftine pentru a cumpăra. Veți dori să le cumpărați din surse de renume, începând cu magazinul local de unde ați achiziționat fumătorul Masterbuilt. Dacă achiziția dvs. a fost făcută online de undeva precum Amazon, ar trebui să puteți găsi așchii de lemn acolo.
oamenii întreabă în mod obișnuit „de unde știu ce așchii de lemn să folosesc atunci când fumez carne?”În funcție de tipul de lemn folosit, veți descoperi rapid că există anumite arome distinctive care ajută la îmbunătățirea gustului cărnii.
- arin: aromă ușoară, excelentă cu pește, în special somon
- Apple: aromă ușoară, dulce și fructată, destul de versatilă, cel mai bun cu carne de porc, coaste și pui
- Cherry: aromă ușoară, dulce și fructată, cel mai bun cu carne de porc, coaste și pui
- Hickory: Aromă puternică, probabil cea mai comună dintre toate, funcționează cel mai bine cu carne de porc, coaste și carne de vită
- arțar: aromă ușoară, subtil dulce, care poate fi folosită pentru multe rețete
- Mesquite: aromă foarte populară, puternică, arde foarte repede, funcționează cel mai bine cu carne de vită
- stejar: aromă medie, utilizată în mod obișnuit cu carne de vită
- portocaliu: aromă medie, aromă de citrice tangy, coaste, și pui
- pecan: Ușoară, similară, dar nu la fel de puternică ca hickory, funcționează bine carne de porc, coaste, carne de vită, pui și curcan
- nuc: aromă puternică, poate fi amară uneori, cel mai bine atunci când este combinată cu alte tipuri mai ușoare de chipsuri
În general vorbind, pădurile fructate sunt cele mai bune pentru carnea de porc, coaste și pui, în timp ce pădurile producătoare de nuci sunt mai bune pentru carnea de vită și curcan. Pădurile fructate se potrivesc bine și cu fructele de mare, în timp ce pădurile producătoare de nuci sunt bune și cu mielul și vânatul sălbatic.
mărul, cireșul, mesquite și pecanul sunt pădurile noastre preferate de utilizat și, dacă aveți îndoieli, credem că acestea sunt păduri grozave de utilizat pentru majoritatea produselor din carne.
pentru a găsi cele mai bune așchii de lemn pentru fumătorul electric Masterbuilt, vă recomandăm să experimentați diferite tipuri până când vă așezați pe cel care se potrivește gustului dvs. S-ar putea chiar să încercați să amestecați unele dintre pădurile producătoare de fructe cu pădurile producătoare de nuci. Câteva exemple de lemn s-ar putea împerechea împreună ar fi mere și arin, cireșe și hickory, sau un lemn de citrice și pecan.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
We do not recommend the use of any coniferous or evergreen woods. Aceste păduri nu ajută la stimularea aromei cărnii. Acestea sunt considerate nesănătoase, pot provoca chiar boală și vă pot deteriora fumătorul în timp. Toate acestea fiind spuse, scândurile de cedru pot fi folosite ca bază pentru grătarul peștilor.
cunoașteți dimensiunea așchiilor de lemn pentru fumătorul dvs.
așchiile de lemn pe care le selectați trebuie să aibă o dimensiune rezonabilă pentru a se încadra în suportul pentru așchii de lemn al fumătorului. Cele mai multe jetoane pe care le cumpărați vor fi deja tăiate la o dimensiune care se potrivește.
cu toate acestea, dimensiunea nu contează la fel de mult ca temperatura din interiorul fumătorului. Cel mai bine este să obțineți temperatura interioară a fumătorului până la o căldură mai mare de peste 250 de grade Fahrenheit pentru ca așchii de lemn să înceapă să fumeze.
după ce chipsurile încep să fumeze, puteți apela temperatura interioară înapoi la temperatura recomandată a fumătorului pentru fumatul cărnii. așchii de lemn mai mici și mai subțiri vor avea tendința de a arde mai repede decât așchii sau bucățile de lemn mai mari și mai groase.
înmuierea vs.așchii de lemn care nu se înmoaie
înmuierea așchiilor de lemn pentru un fumător electric încorporat este o chestiune de preferință personală, dar nu este necesară. De fapt, preferăm să nu le îmbibăm. Înmuierea nu crește cantitatea de fum, ci mai degrabă poate întârzia producerea de fum din chipsuri.
cantitatea de fum se referă mai mult la intensitatea căldurii din interiorul fumătorului și la tipul de lemn utilizat. Cu toate acestea, puteți adăuga de fapt o aromă cărnii pe care o fumați prin înmuierea așchiilor de lemn în lichide precum suc, bere sau vin pentru perioade lungi de timp înainte de utilizare.
adăugarea așchiilor de lemn
așchii de lemn pentru fumătorul Masterbuilt se adaugă prin suportul pentru așchii care poate fi îndepărtat și introdus prin partea laterală a unității. Lemnul va fi plasat în suport după ce fumătorul a atins temperatura dorită. Frecvența adăugării de jetoane va depinde foarte mult de preferințele dvs. de gust, precum și de rețeta pe care o urmați.
unii oameni doresc doar să adauge așchii de lemn în prima oră a procesului de fumat și apoi să se oprească, astfel încât să nu adauge prea multă aromă de fum. Unii oameni ar putea dori să adauge jetoane după cum este necesar timp de câteva ore, în timp ce alții preferă să adauge jetoane în timpul aproape întregului proces de fumat. Rețeta dvs. ar trebui să aibă o recomandare pentru adăugarea de așchii de lemn, apoi puteți ajusta în consecință.
bucăți de lemn vs.așchii de lemn vs. pelete de lemn
bucăți de lemn sunt mai mari, ceea ce înseamnă că lemnul durează mai mult, în timp ce așchii de lemn sunt mai mici decât bucățile și arde mai repede. Peletele de lemn sunt mai mici decât așchii de lemn, dar sunt lemn comprimat sau rumeguș, astfel încât să nu ardă la fel de repede ca așchii de lemn. Această decizie este un alt unul dintre acele lucruri care se fierbe în jos pentru a-ți placă personal.
preferăm să folosim așchii de lemn și bucăți de lemn în funcție de durata de timp în care vom fuma carne. Pentru perioade mai lungi de fumat, preferăm să folosim bucăți de lemn. Pentru perioade mai scurte de fumat, ne place să folosim așchii de lemn.
dacă decideți să utilizați pelete de lemn, asigurați-vă că cumpărați pelete de calitate alimentară. Este recomandat să nu cumpărați pelete cu umpluturi sau cele care sunt utilizate în sobele de încălzire la domiciliu. Înainte de a vă decide să utilizați bucăți, chipsuri sau pelete, asigurați-vă că știți care sunt permise să le utilizați la fumător și, în cazul bucăților de lemn, asigurați-vă că nu sunt prea mari pentru a se potrivi în suportul pentru așchii de lemn al fumătorului.