aceste cartofi Copycat sănătoși Philly Crab cu sos de brânză sunt inspirați de una dintre gustările mele preferate din zona Philly stadium. Atât de perfect crocante și aromate chiar cu condimentul Old Bay, aceste cartofi prăjiți de casă sunt coapte la cuptor sau făcute în friteuza de aer și servite cu sosul meu de brânză ușor de înghețat…asta înseamnă că le puteți face ori de câte ori starea de spirit lovește! Acest post conține link-uri afiliate pentru produsele sunt obsedat de.
ne-a lipsit sportul în ultimele luni. Ca multe.
confesiune? Mi-e dor de mâncarea de pe stadion. Adică, îmi place un joc bun de baseball sau fotbal. Dar ceea ce îmi place cu adevărat este toată deliciozitatea care te înconjoară când ești la un joc. Ca Cartofii Prăjiți.
există cartofi prăjiți în alte părți ale țării? Pentru că n-am avut unul sau auzit de unul până când m-am mutat la Philadelphia.
și viața mea nu a mai fost niciodată la fel.
ce este o prăjitură de Crab, întrebi?
cartofii de Crab își au originea la barul sportiv Chickie ‘s și Pete’ s aici în Philadelphia, când Pete căuta alte modalități de a-și folosi condimentele speciale de crab odată ce sezonul de crab de vară s-a încheiat. A avut ideea genială de a folosi amestecul de condimente, care este similar cu condimentul Old Bay, pe niște cartofi prăjiți tăiați și serviți-l cu sos de brânză. Și restul este istoria alimentelor Philadelphia!
acum, nu numai că puteți obține cartofi Crab la toate locațiile lor restaurant, dar la stadioanele noastre Philly zona, Jersey shore boardwalks, și alte arene și distracții.
sau puteți încerca să faceți această versiune mai sănătoasă, copiați pisica pentru un gust mic de Philly chiar acasă.
ingrediente pentru Copy Cat Philly Crab Fries cu sos de brânză
pentru aceste cartofi prajiti picant vechi Bay, am folosit cartofii mei de casă și rețetele mele sos de brânză pentru a face totul să se întâmple… o idee dată de unul dintre cititorii mei genial (Lisa – tu ROCK!). Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru niciunul, ceea ce este minunat! Și chiar fac sosul de brânză într-un lot mare și îl îngheț! Iată ce aveți nevoie:
pentru cartofii prăjiți
- cartofi roșcați – puteți folosi orice cartof, dar în cercetarea mea, am constatat că cartofii roșcați funcționează cel mai bine.
- Old Bay condimente – puteți apuca acest lucru în zona de fructe de mare de magazin alimentar
- Avocado sau ulei de măsline – fie funcționează
- sare – îmi place să folosesc o sare fină, deoarece se lipeste de cartofi prajiti mai bine
Pentru sos de brânză
- Gluten amestec de făină – puteți sub făină integrală de grâu
- unt Vegan sau unt regulat – fiul meu este Lactate gratuit, așa că am doar vreodată unt vegan aici
- lapte de migdale original neîndulcit – ai putea folosi și lapte lactat dacă asta ai
- brânză Cheddar albă proaspăt mărunțită sau Monterey jack-puteți folosi și pre-mărunțit, dar sosul dvs. va fi mai cremos cu brânză proaspăt mărunțită
Sfaturi pentru cei mai buni cartofi prăjiți sănătoși de casă
vorbesc pe larg despre procesul de preparare a prăjiturilor în postarea mea de cartofi prăjiți de casă și vă dau instrucțiuni pas cu pas în cardul de rețetă și videoclipul de mai jos. Dar iată sfaturile mele pentru a face cele mai bune cartofi prăjiți de casă în cuptor sau friteuza cu aer!
- folosiți cartofi roșii. Căutați cartofi mai lungi, mai slabi, dacă puteți.
- feliați cartofii prăjiți în bețe de 1/4 inch, încercând să fie cât mai uniform posibil.
- înmuiați sau fierbeți cartofii prăjiți înainte de a găti – aceasta elimină o parte din amidon, permițând cartofii prăjiți mai crocanți.
- asigurați-vă că vă uscați cartofii prăjiți după înmuiere. Și folosiți un pulverizator de ulei de măsline pentru a adăuga ulei fără a cântări cartofii prăjiți.
- folosiți o sare fină, astfel încât să se lipească mai bine.
- coaceți sau prăjiți aerul într-un singur strat pentru o crocantă optimă.
cartofi prăjiți cu sos de brânză
fie că coaceți sau prăjiți cartofii prăjiți, făcând un sos rapid de brânză îi duce la nivelul următor delicios! Desigur, dacă sunteți fără lactate, puteți sub brânză fără lactate sau omite sosul de brânză în întregime. Cartofii prăjiți sunt încă delicioși pe cont propriu!
îmi place să folosesc cheddar alb ascuțit, Monterey Jack sau o combinație a ambelor pentru acest sos. Și de obicei stropesc puțin din vechiul Golf condimentând porția mea.
când să condimentezi cartofii prăjiți?
îmi place să adaug vechiul meu condiment de golf după ce îmi gătesc cartofii prăjiți, deoarece copiii mei nu sunt întotdeauna în jos cu condimentele adăugate. Deci, ei pot avea în continuare cartofi prajiti vechi regulate în timp ce mă bucur bunătatea Crabby.
cu ce ar trebui să servesc cartofi prăjiți de casă?
reteta mea Burger Fave + sos Burger
cele mai bune Gluten gratuit Mini Crab prăjituri
burgeri brânză albastră {21 zile Fix }
Bacon înfășurat pui oferte
cum sa faci New York Strip Steak
21 zile fix Jumbo forfetare Crab prăjituri {fără Gluten}
descriere
aceste Copycat sănătos Philly crab cartofi prajiti cu branza sunt inspirate de unul dintre meu preferat Philly zona stadion gustări. Atât de perfect crocante și aromate chiar cu condimentul old bay, aceste cartofi prăjiți de casă sunt coapte la cuptor sau făcute în friteuza de aer și servite cu brânza mea ușor de înghețat sauce…so le puteți face ori de câte ori starea de spirit lovește!
ingrediente
pentru cartofi prajiti
3 cartofi mici Russet
Old Bay condimente
Avocado sau ulei de măsline
sare
pentru sosul de brânză
2 1/2 linguri de amestec de făină fără gluten (puteți sub făină integrală de grâu)
2 1/2 linguri unt vegan
1.5-2 căni de lapte de migdale original neîndulcit
2 căni brânză cheddar albă proaspăt mărunțită sau Monterey jack
sare, după gust
instrucțiuni
- spălați și curățați cartofii, apoi uscați, astfel încât să fie mai ușor de manevrat.
- feliați fiecare cartof pe jumătate de drum lung, așezați partea tăiată pe suprafața de tăiere și tăiați-o în felii de 1/2-inch până la 1/4-inch. Stivați aceste felii și tăiați-le în aceleași bețe de lățime pentru a face cartofi prăjiți. Repetați cu cartofii rămași.
- puneți cartofii tăiați într-un castron mare și acoperiți cu apă rece. Înmuiați cel puțin 20 de minute sau până la o oră. Acest pas scapă de excesul de amidon, rezultând cartofi prăjiți mai pufoși și mai crocanți. Alternativ, puteți plasa cartofi prăjiți într-o oală. Acoperiți cu apă rece și adăugați aproximativ 1 linguriță sare. Aduceți cartofii la fiert timp de 5 minute. Scurgeți apa. Dacă am timp scurt, sar peste acești pași și cartofii prăjiți sunt doar puțin mai puțin crocanți. Nu e mare lucru.
- scurgeți și uscați cartofii foarte bine. Uneori folosesc un filator de salată, dar folosesc întotdeauna prosoape groase de hârtie sau prosoape de bucătărie curate și le șterg cu adevărat. O prăjitură uscată este o prăjitură crocantă!
- Așezați cartofii prăjiți pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau în coșul friteuzei de aer. În loc să-mi acopăr cartofii prăjiți cu ulei de măsline, prefer să folosesc un pulverizator de ulei de măsline, astfel încât uleiul să nu cântărească cartofii prăjiți. Pulverizați cartofii prăjiți bine cu spray de ulei de măsline, apoi condimentați cartofii prăjiți cu sare – îmi place o sare fină, deoarece se lipeste mai bine.
- friteuza de aer: Gătiti în loturi mici pe 390/400 timp de 14-16 minute, răsturnându-le sau scuturându-le la jumătatea drumului.
- cuptor: coaceți pe 450 timp de 20 de minute, apoi răsturnați și terminați de gătit timp de aproximativ 10 minute.
- după ce cartofii prăjiți au terminat de gătit, aruncați imediat cu condimente vechi și sare suplimentară (dacă doriți). Începeți cu puțin din condimente, apoi adăugați mai multe după cum doriți. Puteți adăuga, de asemenea, condimentele înainte de gătit, dar îmi place să o fac după ce copiii mei nu sunt fani (încă, lol!) și pot controla mai bine nivelul condimentelor.
pentru sosul de brânză:
- în tigaie, topiți untul la foc mediu. Se presară făina și se amestecă împreună.
- bateți încet în 1 1/2 căni de lapte de migdale și continuați să bateți până când amestecul ajunge la fierbere și începe să se îngroașe. Odată îngroșat, scoateți sosul de pe foc și amestecați brânza până se topește complet, adăugând sare după gust. Dacă trebuie să-l subțiați, adăugați lapte suplimentar în trepte de 1/4 cană.
- puteți presăra niște golf vechi în sosul de brânză dacă doriți!
Notes
21 Day Fix: 1 YELLOW, 1/2 BLUE, 1/2 TSP for 1/2 cup fries plus 2 1/2 Tbsp cheese sauce
Keywords: Crab Fries, Copy Cat Crab Fries, Homemade Fries, Baked Fries, Air Fryer Fries