Jag är en mamma till 2 som försöker ta bästa hand om min familj som jag vet hur. Jag simmar för närvarande i ett hav med för mycket huvudinformation och inte tillräckligt med applikation. Kan du snälla hjälpa mig att förstå de grundläggande och enkla skillnaderna mellan ätstilarna i WAPF, luckor, standardprocess och ren ätning.
~ Heather F

stor fråga, Heather! Detta kommer att ta några riktiga ’ splainin, så låt oss hoppa in, ska vi?

priset är rätt-Nej, verkligen. Det Är Han!

grunderna: Dr. Weston A. Price (1870-1948), en framstående Tandläkare och grundare av forskningsinstitutet för National Dental Association (som senare blev American Dental Association), är ganska mycket anledningen till att vi chattar här idag. Japp, den verkliga matrörelsen startades av en . . . tandläkare.

vad exakt var det som han upptäckte? Enkelt uttryckt har människor som aldrig ens sett en tandborste färre håligheter än de flesta av oss. Men jag går före mig själv . . .

dr. Price började misstänka att förfallet han såg hos sina patienter var resultatet av det moderna livet: bearbetade livsmedel, socker och mycket bearbetade oljor. För att bevisa sin teori satte han sig på en 10-årig expedition på jakt efter isolerade folkgrupper — sekvestrerade byar i Schweiz, gaeliska samhällen i Yttre Hebriderna, Eskimos, afrikanska stammar, australiensiska aboriginer, indianerna i Nord — och Sydamerika, melanesiska och polynesiska Söderhavsöbor och maorierna i Nya Zeeland-och sedan studerade han dem.

” vart han än gick, Dr. Price fann att vackra raka tänder, frihet från förfall, ståndaktiga kroppar, motståndskraft mot sjukdomar och fina karaktärer var typiska för primitiva på sina traditionella dieter, rik på viktiga livsmedelsfaktorer. När Dr. Price analyserade de livsmedel som används av isolerade primitiva folk fann han att de gav minst fyra gånger kalcium och andra mineraler och minst tio gånger de fettlösliga vitaminerna från animaliska livsmedel som smör, fiskägg, skaldjur och orgelkött.

Weston A. pris, DDS

bilderna ovan, tagna av Dr. Pris, jämför två Nya Zeeland populationer. Den första är Maori-indianerna, vars diet till stor del bestod av fisk och skaldjur. De har breda tandbågar, perfekt raka tänder och låga hålrum.

nya Zeelandarna till höger åt tyvärr för dem moderna livsmedel som vitt mjöl, bearbetat socker och raffinerade oljor. Dr. Price trodde att deras håligheter, deformerade tandbågar (som orsakar trånga, krokiga tänder) och allmän mottaglighet för sjukdom var ett tecken på fysisk degeneration till följd av näringsbrister.

övertygar dessa bilder dig? De gjorde mig! Faktum är att när min dotter började visa tecken på tandförfall satte jag henne på en Weston A. Price Foundation (WAPF) diet exklusive korn och hennes förfall omvänd. Ja, du slår vad om att jag tog bilder!

primära livsmedel betonade: Gräsfödda kött (särskilt orgelkött som lever), vildfångad skaldjur, animaliska fetter (smör, ghee, talg, svin-allt från djur som odlas på betesmark), ägg, råa mjölkprodukter, lakto – fermenterade livsmedel, grönsaker, blötläggda och grodda korn och frukter

livsmedel att undvika: pastöriserade mejeriprodukter, moderna sojamat (Tofu, sojamjölk, isolerat sojaprotein, etc.), Högraffinerade oljor som margarin, förkortning och ”vegetabiliska oljor”, bearbetade livsmedel

denna Diet kan vara rätt för dig om . . .

du andas! Även om vissa människor helt enkelt inte kan tolerera korn och/eller mejeri och därför skulle behöva ändra denna diet, är det grundläggande för hälsan att lära sig principerna. Personligen är mina fave insikter:

1. mättade fetter är bra för dig och gör dig inte fet!
2. odlade grönsaker och frukter bör ätas minst dagligen. Vi slutade använda dessa processer när kylning blev allmänt tillgänglig, men dessa probiotiska rika livsmedel är avgörande för vår hälsa! (Plus odling gör vitaminer och mineraler mer biotillgängliga, yay!)

populära böcker: närande traditioner( en kokbok), näring & fysisk Degeneration, äta fett förlora fett

Primal/Paleo ~ Nutrition så lätt alla Grottmänniskor gjorde det

primal/paleo diet är mycket lik Weston A. pris diet med några få undantag – notably avlägsnandet av korn från kosten.

Vänta, varför skulle någon vilja ta bort korn? De är billiga och smaskiga!

det finns flera anledningar, faktiskt. För det första finns det inget du kan få från korn som du inte kan hitta i en lättare smältbar form någon annanstans.

För det andra hävdar primal eaters att våra kroppar inte har utvecklats för att komma ikapp med den relativt nya uppfinningen av jordbruket (vs jakt och insamling).

personligen köper jag inte hela caveman-saken, men Marks Daily Apple gör några övertygande punkter angående lektin och gluten (och fytater också, men de kan minskas genom att spira korn).

Så, om du håller koll här: Weston A. Price säger att korn är okej så länge de traditionellt har förberetts. Paleo typer säger aldrig någonsin. Vad tror jag? Hej, sätt att sätta mig på plats!

Jag är inte 100% säker än, men vid denna tidpunkt gör vår familj inte bra på korn. Detta kan bara bero på att våra matsmältningssystem gunkas upp av vår felaktiga Ungdom (dvs. Taco Bueno dagar). Eller det kan vara permanent. Hur som helst leder detta mig till vår nästa dietdiskussion-luckor! Men först, här är Paleos val:

primära livsmedel betonade: Grassfed kött, vildfångad skaldjur, råa grönsaker, honung, rå frukt och frön (används sparsamt)

livsmedel med sekundär betoning-fermenterade livsmedel

livsmedel undviks: korn, socker, raffinerad mat, stärkelsegrönsaker (potatis, yams, betor, baljväxter, etc) är begränsade men inte helt undviks

kontroversiella livsmedel: mejeri – vissa primal ätare säger att lite mejeri är okej (de tror att jägare — samlare troligen Herdade får och drack sin mjölk), vissa säger att det inte är

populära böcker: Primal Blueprint, snabba och enkla måltider Du kan göra på Under 30 minuter

denna Diet kan vara rätt för dig om…

du vill gå ner i vikt eller inte gör det bra på korn. (BTW, vissa människor som har symtom i samband med glutenintolerans kanske inte inser det. Du kan kolla vad du ska titta på här).

(uppdatering: vi integrerar nu några korn utan problem! Och också, eftersom det här inlägget skrevs har det diskuterats mycket om att gå för lågt kolhydrat på spannmålsfria dieter.

luckor ~ en tidsmaskin för din tarm

oavsett om du tycker att den ideala kosten bäst representeras av aboriginer eller grottmän tror jag att vi alla kan komma överens om detta: Vi är inte någon av dem.

de flesta av oss har vid ett eller annat tillfälle begått några ganska hemska brott mot våra kroppar — laviner av MSG, GMO, excitotoxiner och matfärgning. Kyckling ”smak” istället för kyckling och apelsinjuice” smak ” istället för, ahem, juice! Och heck, även när du splurged för 100% juice var det fortfarande verkligen inte.

vad är resultatet? Akne. Adrenal Trötthet. Allergier. Autism. LÄGGA. Diabetes. Dyspraxi. Kontakteksem. Trötthet. Schizofreni. Och en massa andra saker också (det finns en hel lista här om du vill ta en titt).

För många av oss kommer återvändande till de livsmedel som våra förfäder åt att orsaka en drastisk förbättring av hälsan, men det kanske inte kan helt rätta till den skada vi har gjort för våra interna ekosystem. GAPS är en diet som fokuserar på lugnande, läkning och balansering av världen inom oss så att vi en dag kan trivas ordentligt.

primära livsmedel betonas: Benbuljonger, Gräsfodrat kött, vildfångad skaldjur, djurbaserade fetter (smör, ghee, talg, svin), lakto-fermenterade livsmedel, grönsaker (kokta, fermenterade och lite råa) och frukter

livsmedel att undvika: korn, baljväxter, stärkelsegrönsaker och massor av andra saker (listade här)

denna Diet kan vara rätt för dig om . . .

Du har allergier, matsmältningsproblem, kronisk sjukdom eller något av ovanstående tillstånd. Eller om du bara gillar mina recept och därför är på planen för oavsiktliga luckor.

populära böcker: Gut & Psykologisyndrom, inre lycka, vad kan jag äta nu?, GAPS Guide

SP Cleanse

detta är en 3-veckors diet och inte en livsstilsdiet, så jag ska bara beröra det kort. Dr Price observerade att många av de kulturer han observerade hade utsett perioder av fasta för rening för kropp, sinne och ande. SP Cleanse är en blandning av kosttillskott och kostrekommendationer som är avsedda att hjälpa oss att uppnå det målet.

populära böcker: Uh, min!

Clean Eating

Okej, den här vet jag inte mycket om, men det är så det bryts ner enligt matpyramiden jag hittade här. Bearbetade livsmedel är ute (en mycket bra sak!) och 5-6 små måltider per dag rekommenderas (också bra!**). Men då blir saker wonky . . .

grönsaker och baljväxter rekommenderas för att kompensera huvuddelen av kosten (vilket är mycket svårt på matsmältningssystemet), följt av magert kött, frukt och fullkorn. Mejeriprodukter och hälsosamma fetter ska användas sparsamt, vilket är synd. Kom ihåg hur de friska inhemska grupperna hade 10 gånger mer fettlösliga vitaminer än oss? Det för att vi har utbildats för att vara rädda för fett!

livsmedel att undvika: alla bearbetade livsmedel, raffinerade korn, socker, livsmedel som innehåller mättade och transfetter och alkohol.

inga bokrekommendationer här. Jag älskar att hon är anti-bearbetade livsmedel men mättade fetter är för viktiga för att skära ut.

Tja, där har du det. Inom varje diet finns det många variationer, men det här är de grundläggande principerna som jag förstår dem. Tack för din fråga!!!