den benvita glittrande kryddan som används i sallader, dressingar, smörgåsar-även semestergelatin sidrätter som går tillbaka från 1950 — talet — fortsätter att vara en häftklammer över USA

det senaste året konsumerade 271,73 miljoner amerikaner majonnäs, även känd på din lokala deli eller smörgåsbutik som Mayo.

A U. S. Folkräkningsdata och Simmons National Consumer Survey (NHCS), utförd av Statista, beräknade att år 2023 kommer antalet amerikaner som använder majonnäs och majonnäsbaserade produkter att öka till 277,43 miljoner.över hela världen beräknas den glutenfria livsmedelsmarknaden växa från 3,73 miljarder amerikanska dollar till 6,43 miljarder amerikanska dollar. Målgruppen för denna ständigt utvecklande marknad omfattar inte bara personer som lider av celiaki eller glutenkänslighet, utan också individer som syftar till en mer hälsomedveten livsstil.

vad är egentligen gluten? Det är en typ av protein som vanligtvis finns i vete, korn och råg. Ofta förknippad med bröd och bakverk, det finns i många andra livsmedel och drycker. Vilket leder oss tillbaka till majonnäs.

det finns flera missuppfattningar om majonnäs. Vissa människor är under intrycket att kryddan innehåller mejeri. Det gör det inte.
andra ifrågasätter om majonnäsprodukter är säkra att äta när de är på en glutenfri diet. Ja, det är det.

de flesta majonnäsmärken använder i princip tre ingredienser för att piska upp deras mayo: ägg, olja och en syra, vanligtvis vinäger — alla glutenfria ingredienser.

Om du har undrat om majonnäs är verkligen glutenfri, här är allt du behöver veta, inklusive vissa faktorer som du bör vara på jakt efter.

se upp för salladsdressingar, såser och soppor med Mayo

Gluten finns ibland i livsmedelsprodukter som innehåller mayo som en viktig ingrediens, men det kommer vanligtvis inte från majonnäs själv. Den gluten som finns härrör ofta från ingredienser som har lagts till i detta krämiga kryddor.

soppor, såser, sallader och dressingar som är majonnäsbaserade börjar vanligtvis glutenfria. Det är när andra glutenhaltiga tillsatser införs i blandningen, såsom sojasås, maltarom eller vetemjöl, att det majonnäsbaserade receptet blir förorenat.

vinäger är bra, men undvik maltvinäger

de som har celiaki rekommenderas att undvika maltvinäger. Denna ingrediens görs ofta från korn eller råg och destilleras inte.
utan destillation förblir gluten från kornen. När vinäger genomgår extraktionsprocessen avlägsnas gluten, vilket gör det säkert att konsumera för dem som önskar eller behöver undvika proteinet.

den glutenintoleranta gruppen (GIG) varnar individer för att vara försiktiga med tillverkade varor som har vinäger listade i ingredienserna i en produkt som inte har certifierats eller märkts som glutenfri. Om produkten inte är certifierad kan den skyldige ingrediensen potentiellt vara maltvinäger, vilket innebär att varorna kan innehålla gluten.

de flesta typer av vinäger framställs av glutenfria ingredienser. Äppelcidervinäger, rödvinäger och till och med balsamvinäger är alla bra ersättare eller tillägg att använda när du gör mayo hemma.

citronsaft kan tillsättas eller användas som ett alternativ för vinäger när du gör majonnäs. Överväg att läsa etiketten noggrant när det gäller bearbetad citronsaft.

färska och frysta frukter och grönsaker är naturligt glutenfria, men vissa bearbetade, förpackade produkter kanske inte är det.
Läs alltid listan över ingredienser i alla bearbetade livsmedel.

de flesta oljor som används i majonnäs är GF

de flesta oljor som används i mayo Recept är glutenfria. Exempel inkluderar rapsolja, solrosolja, olivolja, sojabönolja, avokadoolja och vegetabilisk olja.

eftersom korsföroreningar kan uppstå, var noga med att läsa etiketten noggrant. När det gäller smaksatta oljor, läs baksidan för att säkerställa att oljan verkligen är glutenfri, eftersom vissa kryddor som läggs till oljor kan innehålla gluten.

ägg eller inga ägg, Mayo bör vara bra

kött och ägg, i sitt naturliga tillstånd, är glutenfria.

för veganer eller andra individer som föredrar att gå för majonnäs som är vegan finns det äggfria alternativ på marknaden. Olika hemlagade recept stöder med hjälp av ett äggbyte. Byte av osötad sojamjölk och olja kan efterlikna den tjocka, rika konsistensen som finns i butiksköpt majonnäs också.

de som vill ha majonnäsprodukter som är veganska eller gjorda med burfria ägg bör också titta på recept för hemlagad mayo. Faktum är att ibland går DIY-rutten det bästa sättet att gå när du försöker undvika gluten.

DIY = Glutenfri, garanterad

När du är osäker, gör din egen majonnäs!

ett enkelt sätt att se till att din mayo är glutenfri är att göra din egen. Detta enkla, snabba majonnäsrecept kräver ingen matberedare, bara en visp eller gaffel — och dina smaklökar.

vispa äggula, extra jungfruolja och vitt vinäger. För att lägga till lite smakämnen, försök att lägga till några örter, som dill, chili eller senapsfrön.

Lägg din glutenfria hemlagad majonnäs i en förseglad behållare och lämna den i kylskåpet. Din hemlagad majonnäs bör hålla dig ungefär två veckor. Var säker på att om du har intolerans, känslighet för gluten eller har diagnostiserats med celiaki, att bara nya redskap berör din mat.

När du doppar i behållaren med din läckra DIY mayo, informera rumskamrater, familjemedlemmar eller freeloaders i ditt hushåll att inte använda några redskap som har haft kontakt med glutenhaltiga livsmedel.

så fortsätt. Slather på den mayo och njut av din glutenfria kryddor.