Zach och jag har mycket att fira!
från och med 11: 50 igår har Zach och jag en ny baby brorson, Ivan James (Välkommen till världen, baby Ivan!). Vi har också blivit välsignade med vad vi har kallat en ”överraskningshelg”- två hela dagar av jobbet på grund av denna galna snöstorm vi har. Vad handlar det om monumentala livshändelser och att bli instängda inuti under en snöstorm som gör att du vill ha Kinesisk take-out? … bara jag? Oavsett, begäret slog oss båda hårt igår kväll.
men oavsett hur illa vi ville ha Kinesisk take-out, kunde vi helt enkelt inte ha det igår kväll. På grund av hela denna ”undantagstillstånd” sak. På grund av snöstormen med orkan-kraftvindar. Jag menar, jag antar att det är legitimt.
så jag tog med kinesisk take-out till oss med ett otroligt enkelt recept på äggdroppssoppa!
Heliga moly. Det här är gott.
om du kan göra din favoritrestaurangmat hemma, är de nästan alltid garanterade att vara hälsosammare, eftersom du har kontroll över vilka ingredienser du väljer att lägga till och inte lägga till. Och denna soppa är inget undantag. (På den noten bör du försöka göra Olive Garden ’ s Zuppa Toscana hemma.)
nämnde jag att denna soppa tar bara 15 minuter att göra?! Och det använder många ingredienser du redan har hemma.
först, ta med lite kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong, för ett vegetariskt alternativ) till koka med lite kryddor (salt, peppar, vitlökspulver och lite ingefära. Jag använde färsk ingefära, men du kan också använda pulveriserad ingefära). Blanda sedan lite av den heta buljongen med lite majsstärkelse och lägg åt sidan – detta hjälper till att ge soppan den tjocka konsistensen av äggdroppssoppa i restaurangstil.
nu, den roliga delen. Droppen av ägget, för vilket soppen heter!
slå bara några ägg (jag använde 5, men du kan använda färre om du vill), rör om soppan för att skapa en mindre virvel och häll dem sedan långsamt i soppan. Äggen dras in i den heta soppens virvel, lagar dem omedelbart och skapar de vackra äggbanden du ser i äggdroppssoppa. Det är som ett magiskt trick! Du kommer att vilja använda något som en Pyrex mätkopp för denna process-pipen i slutet gör det möjligt att hälla äggen långsamt. Om du använder en vanlig skål kan du stöta på problem med att försöka hälla äggen långsamt och konsekvent utan att göra en enorm röra.
Vid denna tidpunkt lade jag till några valfria men starkt rekommenderade ingredienser, förutom majsstärkelseuppslamningen som jag gjorde tidigare. Fryst majs ger soppan en antydan till sötma och mer glans till strukturen, och salladslök ger den en subtil löksmak och en liten knas. Du kan också lägga till frysta ärtor om du vill. Men det bästa tillskottet här är bara lite rostad sesamolja. Det ger soppan en rik, toasty, lite rökig smak. Om du inte har haft det förut kommer det att vara den saken att när du äter den kommer du att tänka, ”det är den smaken som jag alltid smakar på restauranger men vet aldrig vad det är!”Vet du vad jag menar?
Efter uppvärmning i bara några minuter har soppan förtjockats och alla ingredienser har värmts igenom. Klart! Så lätt!
här är en sak som kan ta dig off-guard: soppan kommer inte att vara en rik, djupgul (eftersom du inte lägger till matfärgning). Det kommer fortfarande att smaka gott-faktiskt bättre!- men det finns ett trick om du vill att soppan ska vara gulare mer naturligt. Använd 3 hela ägg + 3 äggulor istället för 5 hela ägg. Äggulorna kommer att färga soppan djupare. Jag föredrar att använda 5 hela ägg eftersom jag aldrig vet vad jag ska göra med resterna när jag separerar ägg, och jag hatar att slösa mat.
så där går du! Lätt, 15 minuters äggdroppssoppa från ditt eget hem.
15 minuters äggdroppssoppa (bättre än uttag!)
klicka på stjärnorna för att betygsätta!
Print Pin
ingredienser
- 4 koppar kycklingbuljong/buljong
- 1 matsked färsk ingefära malet (eller 1 tesked mald ingefära)
- 1 tesked vitlökspulver
- salt och peppar efter smak
- 2 matskedar majsstärkelse
- 5 ägg
- 1 kopp fryst majs
- 2 scallions hackade
- 1 tesked rostad sesam olja
instruktioner
-
värm kycklingbuljong (4 koppar), ingefära (1 matsked), vitlökspulver (1 tesked) och salt/peppar i en stor kruka på spisen tills den bara kokar.
-
vrid värmen ner till låg.
-
gör en majsstärkelseslam i en separat kopp eller behållare: vispa ihop 1/2 kopp vatten med majsstärkelsen (2 matskedar) tills den är jämn och inga klumpar kvarstår. Avsätta.
-
I en liten skål, helst med en hällpip eller pyrex mätkopp, slå de 5 äggen.
-
rör om den heta buljongen för att skapa en långsam virvel. Medan buljongen virvlar, häll långsamt i ägget.
-
tillsätt majs, salladslök och reserverad majsstärkelse/buljongblandning. Värm i 2-3 minuter tills det är tjockt.
-
rör i rostad sesamolja. Servera.
anteckningar
- Vegetarian? Ersätt grönsaksbuljong för kycklingbuljong.
- för att göra soppan en djupare gul färg naturligt, använd 3 hela ägg och 3 äggulor istället för 5 hela ägg.
- den angivna näringsinformationen innehåller inte något tillsatt natrium från kryddor till smak, några valfria ingredienser, och det tar inte hänsyn till varumärken. Känn dig fri att beräkna det själv med hjälp av denna räknare eller genom att lägga till receptet till Yummly.