Aloo Bonda är ett indiskt mellanmål där kryddig potatisfyllning är insvept med en krispig kikärtmjölbeläggning. Detta mellanmål är en favorit te tid eller monsun mellanmål.

Här är några fler liknande recept, som du kan göra för din monsun snacks – Goli Baje, Punjabi Bröd Pakora, Moong Dal Pakoda, Crispiest Aloo Tikki, Halwai stil Punjabi Samosa, Gulgule, Matar Kachori, och majs Pakoda.

Hoppa till:

• om detta recept
• ingredienser
• steg för steg recept
• Vanliga frågor
• serveringsförslag
• lagra förslag
• pro tips av Neha
• receptkort

om detta recept

aloo Bonda är en läcker gram mjölfritter fylld med kryddig aloo Masala, som säkert kommer att kittla dina smaklökar. Det är populärt över hela Indien men det görs också i Maharashtra och kallas Batata Vada.

Aloo Bonda som också är känd potatis Vada, är fylld med smaker från indiska kryddor som används för att smaka på Aloo Masala. Den ena biten av dessa heta och krispiga Aloo Bondas kommer säkert att få dig att bli kär i dem.

Du hittar Aloo Bonda i nästan alla tiffin centra och södra indiska restauranger i Karnataka, populärt serveras för te tid mellanmål. Annat än för min te tid snacks, jag gör också dessa Bondas när jag har gäster hemma och de är alltid en hit.

Aloo Bondas är också populära att göra under festivaler som Holi och Diwali. Bara toppa dessa Aloo Bonda med chutneys och jag försäkrar er, att dessa kommer att vara en vanlig i ditt hem.

denna Aloo Bonda är,

• Vegan
• oemotståndlig
• ingen lök ingen vitlök recept
• bättre än marknaden som
• Full av smak
• fylld med kryddig potatis Masala
• perfekt för monsun kvällar
• ett bra komplement till Masala Chai

ingredienser

för smeten: Det yttre skiktet av Bonda är gjord med gram mjöl smet, som är gjord med gram mjöl, majsstärkelse, ajwain (carom frön), salt, gurkmeja pulver, vegetabilisk olja och bakpulver.

tillsats av majsstärkelse gör det yttre lagret trevligt och krispigt.

för potatis Masala:

potatis – i denna Bonda kokas potatis, skalas och mashas sedan för att blandas med andra kryddor för att göra en kryddig masala för fyllningen.

medan jag gör det på traditionellt sätt med bara potatis, kan du också lägga till lök, ärtor och paprika.

torra frukter-jag lägger också till cashewnötter och russin i min Aloo Bonda, eftersom den lägger till sin smak och också ger en fin bit till den mjuka masalaen.

kryddpulver-för att lägga till mer tanginess och spiciness, lägg i några kryddpulver som rött chilipulver, torrt mangopulver, anardanapulver (torra pomagranatfrön), svartpepparpulver, rostat kumminpulver och garam masala-pulver.

övriga ingredienser-förutom ovanstående ingredienser behöver du några fler ingredienser för att blanda med kokta och potatismos som hing, korianderfrön, kumminfrön, grön chili och korianderblad.

Du kan justera mängden gröna chili enligt din smak. Om du gör för barn kan du undvika att lägga till gröna chili också.

steg för steg recept

För fyllningen:

värm vegetabilisk olja i en kastrull. När oljan är varm, tillsätt hing, korianderfrön och kumminfrön och låt dem knäcka eller några sekunder.

tillsätt grön chili, koriander, kokt potatis, salt, rött chilipulver, mangopulver, anardana, svartpepparpulver, garam masala-pulver, kumminpulver och blanda allt bra.

tillsätt cashewnötter, russin och blanda väl. Koka i 4-5 minuter på medium värme.

Ta bort pannan från värmen och låt fyllningen svalna helt.

gör små bollar från fyllningen och håll åt sidan.

för smeten:

blanda alla ingredienser i en skål.

tillsätt vatten lite efter lite och blanda för att bilda en flytande smet.

För stekning:

värm olja för stekning i en kastrull. Doppa påfyllningsbollarna i smeten och släpp dem i varm olja. Använd en gaffel för doppning.

stek bonda på medelhög värme tills bonda är något brunad.

töm dem på en platta. Värm oljan igen tills den är varm.

stek bonda andra gången på hög värme tills de är snyggt brunade och skarpa. Servera varmt.

Vanliga frågor

serveringsförslag

servera Batata Vada tillsammans med Mintkorjanderchutney och söt Tamarindchutney.

Du kan också göra en snabb chaat genom att toppa bondas med vispadad yoghurt, chutneys, finhackad lök och sev.

missa inte att servera en varm kopp Adrak Wali Chai eller filtrera kaffe med dessa Bondas!

Du kan också servera den med Pav eller bröd, för ett gott mellanmål, som också populärt kallas Vada Pav i Maharashtra.

Du kan också servera den som Aloo Bonda Rassa, som är en favorit Maharashtrian frukost, där Aloo Bondas doppas i en kryddig rasa eller curry som är gjord av groddar.

lagra förslag

Aloo Bonda smakar bra när det serveras varmt, när de är trevliga och krispiga. de tenderar att bli mjuka efter någon gång, vilket inte smakar lika bra som de nystekta.

Du kan förbereda Grammjölsmeten och förvara i en behållare vid rumstemperatur i 3 till 4 timmar. Du kan också göra Aloo Masala och förvara i kylen i cirka 2 dagar.

Pro Tips av Neha

se till att smeten har rätt konsistens. Om smeten är för tunn täcker den inte Bonda och om den är för tjock kommer den att pulvera masala.

fritera Bondas på medium flamma. De kan bli brända eller bli bruna snabbt utan att laga mat ordentligt om du steker dem på hög värme. Och de kommer att suga för mycket olja om de stekas på låg värme.

Du kan också lägga i lite bakpulver i smeten, vilket gör Bondas fluffiga.

Du kanske också gillar

receptkort