numera är urbana människor upptagna med arbete. De har sällan tid att gå till snabbköpet. Många väljer att köpa maten i en vecka eller till och med en månad när de handlar i snabbköpet och förvarar dem i kylen. Vet de verkligen den bästa temperaturen för kött, frukt, glass och frysta livsmedel? Resultatet är att många livsmedel hade skadats på några dagar och orsakat mycket avfall. Tänk därför inte att maten du köpte alltid kommer att vara bra i kylen. Det är bra att känna till lite sunt förnuft för konservering av mat. Nedan presenterar vi dig den bästa lagringstemperaturen för flera huvudtyper av livsmedel.
bästa temperaturen för Glass
lagringstemperaturen och villkoren för glass är direkt relaterade till dess smak och livsmedelssäkerhet. Generellt sett är kyltemperaturen för glass under -18 C (-0,4 F). De flesta stormarknader använder professionella frysar och frysar för att lagra glassen. Vissa butiker kan dock inte helt uppfylla kraven. De blandar till och med glass och andra frysta livsmedel i samma frys. Detta är ohälsosamt och lättare att lämna en säkerhetsrisk. Glassen absorberar lukten av andra livsmedel som påverkar smaken. Du packar bättre glassen individuellt i en separat fryslåda för att minska risken för försämring och lukt. Om du är en glassälskare och du alltid lagrar glass hemma, köp en extra frys. Det finns många mini-frysar speciellt utformade för glass på marknaden, vilket sparar utrymme och uppfyller dina behov.
Best Storage Temperature for Meat
Pork, Beef, Lamb, Poultry: -14 ̊C~-18 ̊C (-0.4 ̊F~6.8 ̊F)
Fish & Other Seafood: -7 ̊C～-10 ̊C (14 ̊F~19.4 ̊F)
Egg: -1 ̊C～1 ̊C (30.2 ̊F~ 33.8 F)
det är viktigt att köttet inte är lämpligt för förvaring efter upptining. På grund av verkan av vattenkristallisering har cellerna av fruset kött förstörts. Då kommer förstörda vävnadsceller att sippra ut mycket näringsämnen, vilket blir näringsämnen för bakteriell reproduktion. Experiment har visat att sönderfallshastigheten hos en frusen gul croaker placerad vid en temperatur av 30 CCB (86 FCB) i 6 timmar är två gånger av den färska gula croakerens. om du placerar upptinad äggula vid 18 C (64.4 F) i 2 timmar kommer antalet bakterier att öka ungefär två gånger. Och efter 8 timmars lagring kommer antalet bakterier att öka 50 gånger.
bästa Lagringstemperatur för frukt
de flesta frukter som härrör från tempererade och kalla zoner kräver en lagringstemperatur på cirka 0 C (32 F), såsom äpplen, päron och persikor. De flesta frukter med ursprung i tropiska och subtropiska regioner kräver temperaturer över 0 C (32 F), såsom bananer och mango. Om lagringstemperaturen är högre än den optimala temperaturen kommer åldringsprocessen att accelerera och lagringsperioden blir kort. Om lagringstemperaturen är lägre än den optimala temperaturen kommer kallskadorna att uppstå. Den kritiska lagringstemperaturen varierar från art till Art.
Recommended Storage Temperature For Fruits
| Name | ˚C | ˚F | Name | ˚C | ˚F |
|---|---|---|---|---|---|
| Apple | -1~0 | 30.2~32 | Orange | 4~9 | 39.2~48.2 |
| Pear | 0~3 | 32~37.4 | Banana | 13~14 | 55.4~57.2 |
| Strawberry | 0~3 | 32~37.4 | Grape | -1~1 | 30.2~33.8 |
| Mango | 10~13 | 50~55.4 | Lemon | 15~16 | 59~60.8 |
| Watermelon | 10~12 | 50~53.6 | Pineapple | 7~12 | 44.6~53.6 |
| Lychee | 7~10 | 44.6~50 | Cherry | -1~1 | 30.2~33.8 |
Many fruits are not suitable for storage in the refrigerator, especially tropical fruits such as mango, lychee, and banana. När mango är i kylskåpet börjar det dyka upp mörka fläckar på ytan om några dagar. När litchi är i miljön 0 C (32 F) blir huden svart och köttet smakar dåligt. Bananen är lätt att bli svart och ruttna och till och med orsaka mögel om den är i miljön under 12 C (53,6 F). Förutom tropiska frukter kommer bärfrukter som persimmoner att ha en minskad arom och en försämring av epidermis vid låga temperaturer. Dessa frukter är inte lämpliga för förvaring av kylskåp för färskhållning.
bästa temperatur för grönsaker
de flesta jordstammar och bladgrönsaker är lämpliga för förvaring vid temperaturer nära fryspunkten. Men om några andra grönsaker sätts i kylskåpet, kan de inte få konserveringseffekten. Det kommer att leda till cellskador, förlust av C-vitamin och andra näringsämnen, och även de är mer mottagliga för förstörelse. Till exempel är den optimala temperaturen för pumpa över 10 C (50 F). Det blir snart mjukt i kylskåpet och kommer att växa hår och klibba och förlora sin ursprungliga smak. Det bästa sättet att lagra dessa grönsaker vid rumstemperatur och under sådan 60% fuktighet. Därför, även om du inte lägger dem i kylskåpet, måste du försegla dem med en ren förvaringspåse eller lägga dem i en sluten behållare för att förhindra förlust av vatten från grönsaker.
Rekommenderad Lagringstemperatur för grönsaker
| namn | c | namn | namn | namn | C | F |
|---|---|---|---|---|---|---|
| gurka | 8~10 | 46.4~50 | Pumpkin | 10~13 | 50~55.4 | |
| Towel Gourd | 5~8 | 41~46.4 | Balsam Pear | 5~8 | 41~46.4 | |
| Onion | -1~0 | 30.2~32 | Garlic | -4~1 | 24.8~33.8 | |
| Blue Onion | 0~1 | 32~33.8 | Ginger | 13 | 55.4 | |
| Mushroom | 0 | 32 | Tomato | 8~10 | 46.4~50 | |
| Corn | 0~1 | 32~33.8 | Potato | 4~5 | 39.2~41 | |
| Eggplant | 8~12 | 46.4~53.6 | Green Pepper | 7~10 | 44.6~50 | |
| Pea | 0~1 | 32~33.8 | Petits Pois | 7~8 | 44.6~46.4 | |
| Broccoli | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 | |
| Chinese Cabbage | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |