denna söta och nötiga svarta sesamsoppa gör en överraskande läcker och näringsrik efterrätt för att täcka av en asiatisk måltid! {Vegan, Glutenfri}

i Kina är det väldigt populärt att ha små dessertklimpar som är fyllda med svart sesamkräm. Du kommer också att se fyllningen serveras som en svart sesamsoppa. Amerikaner är vana vid soppa i början av en måltid. Och de är vanligtvis salta.

men denna svarta sesamsoppa är söt och ätit som en efterrätt. Det kommer ibland förpackat i pulverform. Och du kan helt enkelt lägga till varmt vatten och ha det när som helst. Jag växte upp med att äta det och det är en av mina favoritkomfortmat.

ingredienser

Jag skulle gärna presentera dig för min hemlagade version av svart sesamsoppa. Det har inga tillsatser så allt du får är färska ingredienser. Faktum är att det bara finns tre av dem! Allt som krävs är klibbigt ris, svarta sesamfrön och brunt socker, och du kan göra allt från början.

OBS: Om du inte har klibbigt ris kan du ersätta det med vanligt ris. Det kommer att förändra soppens konsistens något, men är lika välsmakande.

rostade sesamfrön vs. råa sesamfrön

Du kan använda antingen slag. Men om du använder råa sesamfrön måste du rosta dem längre så att de är helt kokta. Det tar vanligtvis cirka 10 minuter på spishällen på medelhög låg värme med en stor stekpanna, så att du kan sprida ut sesamfrön i ett tunt lager. Du kommer att höra sesamfrön poppar och fräsande när de är kokta.

OBS: rostning av sesamfrön för mycket kommer att resultera i en mild bitterhet. Om du använder rostade sesamfrön behöver du bara värma upp dem för att släppa doften.

tillagningsprocessen

allt du behöver göra är:

1. blötlägg det glutinösa riset (minst 4 timmar, upp till över natten)
2. rostat sesamfrön
3. blanda ris och sesamfrön tillsammans med vatten
4. koka allt med socker på spishällen tills strukturen tjocknar

När allt är sagt och gjort får du en mycket mjuk och krämig texturerad soppa. Den har en söt och nötaktig smak som kommer att överraska dig (betrakta det som en kinesisk version av PB och J!). Och den bästa delen? Det är väldigt hälsosamt och närande samtidigt som det uppfyller behovet av sötma.

hur man serverar

Du kan servera den svarta sesamsoppa som en efterrätt i slutet av en kinesisk måltid. Även om jag bara älskar att ha det för ett mellanmål mitt på dagen.

mitt favorit sätt att äta det är varmt, direkt efter att det är klart att laga mat, men du kan också servera det vid rumstemperatur eller kallt.

vill du lära dig mer om kinesisk matlagning? Anmäl dig till mitt nyhetsbrev för att få 5-dagars Kinesisk matlagningskurs och pågående receptuppdateringar!

vill du veta mer?Få vår 5-dagars kinesiska matlagningskurs & Receptuppdateringar! Prenumerera

Black Sesame Soup (oc.)

5 från 1 vote

denna söta och nötiga svarta sesamsoppa gör en överraskande läcker och näringsrik efterrätt för att täcka av en måltid med asiatiskt tema! {Vegan, Glutenfri}

författare: Maggie Zhu

kurs: Dessert

kök: kinesiska

nyckelord: komfortmat

Prep Tid: 5 minuter

Cook tid: 10 minuter

blötläggningstid: 4 timmar

Total tid: 4 timmar 15 minuter

portioner: 4 portioner (utbyte 5 koppar soppa)

ingredienser

• 2 matskedar (30 g) glutinöst ris
• 1/2 kopp (75 g) rostade svarta sesamfrön (*Se fotnot 1)
• 4 matskedar brunt socker (eller efter smak) (*Se fotnot 2)

instruktioner

blötlägg riset framåt

• blötlägg det glutinösa riset i 4 timmar vid rumstemperatur eller över natten i kylen.

Cook

• lägg sesamfrön i en stor stekpanna. Skaka pannan så att fröna sprids ut i ett tunt lager. Rostat bröd på medelhög värme tills du kan lukta doften, 2 till 3 minuter. (*Fotnot 3)
• töm det blötläggda glutinösa riset och överför det till en mixer tillsammans med rostade sesamfrön och 2 koppar vatten. Blanda tills den bildar en mycket slät soppa, 1 minut i en Vitamix eller upp till 3 minuter i en mixer.
• överför blandningen till en medelstor kastrull. Tillsätt 3 koppar vatten. Värm över medium värme tills det kokar. Rör om hela tiden under hela processen för att förhindra att botten fastnar (*fotnot 4). När soppan börjar koka, vänd dig till medium-låg värme och tillsätt sockret. Rör om för att smälta sockret och smaka på soppan. Justera kryddan genom att tillsätta mer socker, om det behövs. Soppan är redo att serveras nu. Om du vill att soppan ska vara tjockare, låt den sjuda på låg värme tills den når önskad konsistens.
• Njut av soppan varm, varm eller vid rumstemperatur.

förvara

• förvara kvarvarande soppa i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i 2 månader. Soppan kan separeras i kylen. Rör om och värm upp den i mikrovågsugnen innan du serverar den.

anteckningar

1. Om du inte hittar rostade svarta sesamfrön kan du använda råa svarta sesamfrön. Du måste rosta dem längre.
2. Du kan använda andra sötningsmedel om du föredrar det. Rock sugar är ett bra alternativ. Vanligt vitt socker fungerar också.
3. Om du använder råa sesamfrön, rosta dem i en kastrull på medelhög låg värme i cirka 10 minuter, eller tills fröna börjar poppa (du kan höra ljudet).
4. Det är mycket viktigt att röra hela tiden när du kokar soppan. Strukturen blir tjockare när den värms upp och orsakar spill och botten brinner om den inte rörs om.

näring

servering: 1servera, kalorier: 169kcal, kolhydrater: 19,2 g, Protein: 3,9 g, fett: 9,4 g, mättat fett: 1,3 g, Natrium: 5 mg, kalium: 108 mg, Fiber: 2,3 g, socker: 8,8 g, kalcium: 192 mg, järn: 3 mg

gjorde du detta recept?Glöm inte sista steget! Tagga mig @omnivorescookbook och #omnivorescookbook på Instagram!

om du ger detta recept ett försök, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den (när du har provat det) och ta en bild och tagga den @Omnivorescookbook på Instagram! Jag vill gärna se vad du kommer på.

fler kinesiska dessertrecept

• åtta Skattris (Kinesisk rispudding)
• kinesiska mandelkakor
• röd bönsoppa
• Mango klibbigt ris
• 4-Ingrediens No-Churn Svart Sesamglass

Lilja Walter är en del av omnivores Kokboksteam och arbetade nära Maggie för att utveckla och testa detta recept.