chokladplåtkaka med färsk mintfrostning

(anpassad från våra värdefulla recept av Central Heights MB Church)

ingredienser:

3 koppar mjöl

2 koppar socker

2 tesked bakpulver

1 tesked salt

2/3 kopp kakaopulver

1 matsked vaniljextrakt

2 matsked vinäger

3/4 kopp olja

2 koppar varmt vatten

instruktioner:

förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en 9×13 arkpanna och lägg åt sidan.

blanda alla torra ingredienser; häll sedan alla våta ingredienser över toppen och blanda tills det är fuktigt. Det är det!

Häll smeten i 9×13 pan, och grädda i 30-35 minuter för kakan, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna på ett rack i 5-10 minuter och vänd sedan försiktigt på kylstället. (*Jag tippar det ofta på ett kakark och vänder sedan tillbaka på ett pergamentfodrat kakark och skjuter sedan pergamentet av kakarket med kakan på det på kylstället eftersom det kan vara svårt att hantera utan att bryta).

låt svalna helt före isbildning. Tillsätt strö, toppning efter önskemål. Pop iskaka i kylen 15 minuter innan du skär för ett rent snitt.

förvara i en lufttät behållare. Fryser mycket bra.

färsk mynta glasyr

ingredienser

1 kopp smör, rumstemperatur
2 matskedar grädde(mjölk är också bra)
2 teskedar klart vaniljextrakt
2 koppar pulveriserat socker
8-12 myntablad (efter smak)

valfritt: grön matfärgning
guldströssel

vägbeskrivning
först förvirrar myntabladen. Detta fungerar bäst i en mortel och mortelstöt, eller använd baksidan av en sked och var noga med att krossa och blåsa bladen för att släppa smakerna, inte bara finhacka dem.

i en liten mixer, blanda ihop myntablad, grädde och 1/4 mycket mycket mjukt smör. Du vill att de ska vara tillräckligt med vätska för att det ska smälta smidigt. Blanda tills det är jämnt.

blanda i en stor skål resterande 3/4 kopp smör, vanilj och florsocker. Tillsätt i mintblandning och slå på medium låg i 3-4 minuter. Glasyren ska vara mycket slät och lätt. Slå inte högt, annars bildar du luftbubblor; om detta händer, slå på låg för ett par minuter, eller använd en spatel för att köra linjer genom glasyr att pop eventuella luftbubblor.

Obs: glasyren kommer att vara en naturlig beige / grön färg, så jag lade till den minsta mängden grön matfärggel för att få den till en sublte ljusgrön. Detta är naturligtvis valfritt, men denna isbildning är inte naturligt grön. *Om din vanilj är inte klart som min var, då blir det en mörkare beige.

sprid jämnt på kyld kaka eller förvara i en lufttät behållare i kylen tills den är klar att användas.

denna frostning fryser också bra. Tina i kylen dagen innan du vill använda den. Blanda på låg hastighet för att jämna glasyr om det behövs.