denna Broccoli sallad är full av läckra, hälsosamma ingredienser som söta äpplen, krispiga valnötter och syrliga tranbär, kastade i en söt och krämig dressing. Det är en stor näringsmässiga kraftpaket och smakar helt fantastiskt, och det är den perfekta make-ahead sida eller måltid-prep lunch eftersom det håller väl i kylskåpet för ett par dagar.
denna broccolisallad är söt och syrlig, konsistensen är krispig och allt balanseras ut med den söta, syrliga, krämiga förbandet.
detta skulle vara ett bra komplement till ditt semesterbord (det är särskilt festligt för jul på grund av de gröna och röda färgerna!), eller för en picknick / potluck.
Plus, det är en av de få sallader som du kan göra och klä i förväg, utan rädsla för att det blir omedelbart fuktigt. Faktum är att smakerna gifter sig som det sitter, så det är bäst att äta det några timmar eller en dag efter att ha gjort det (efter det kan det börja bli lite mer fuktigt).
låt oss prata lite om hur näringsrikt detta är. Det är lite löjligt, faktiskt.
först broccoli. Vi vet alla att det är bra för oss, men det är ibland lite svårt att äta, särskilt rå.
denna sallad är det perfekta sättet att äta rå broccoli, eftersom äpplens sötma och honungen i förbandet balanserar sin naturliga bitterhet. Den är FULL av vitaminer och mineraler (särskilt K och C), liksom hög i fiber. Detta kan till och med vara ett bra sätt att få dina barn att äta det!valnötter lägger till protein, hälsosamma fetter och en mängd mineraler i salladen, och äpplen lägger till C-vitamin och fiber. Med allt C-vitamin är detta recept ett utmärkt alternativ till citrusfrukter för att bygga ditt immunsystem under influensasäsongen!
slutligen, tranbär lägga till en antioxidant boost utöver vitamin C och E.
denna broccoli sallad är ett immunförstärkande, fiberpackat, växtbaserat kraftverk.
receptet kräver en kopp majonnäs, som du kanske eller inte tycker är ett hälsosamt tillskott eftersom det är högt i fett, men kom ihåg detta: detta recept matar cirka 8 personer (du behöver bara lite för att känna dig nöjd), och du kan ersätta allt eller en del av det med vanlig yoghurt, vilket kommer att skära fettet i hälften även om du använder helmjölksyoghurt (se anteckningar i receptet nedan).
och om du är vegan kan du enkelt ersätta mayo med din favorit veganska majonnäs.
och om du verkligen vill vara en overachiever kan du göra din egen majonnäs med olivolja och färska ägg (det är lättare än du tror!).
förbandet är enkelt och gott och sött och snyggt. Mayo är basen, med honung, äppelcidervinäger, salt och peppar vispade in i den. Du kanske vill prova på potatissallad eller Kycklingsallad också.
vispa bara ingredienserna för förbandet i en stor skål och tillsätt resten av ingredienserna ovanpå. Rör ihop, och du är bra att gå!
receptet på broccolisallad kunde inte vara enklare att göra.
många salladsrecept föreslår att du blandar förbandet i en separat skål och häller på toppen. Jag gör nästan aldrig det-använd bara en skål istället för två. Färre rätter! Woo hoo!
denna sallad uppfyller kraven i många kostbegränsningar, inklusive paleo, glutenfri, mjölkfri, kornfri och vegetarisk. Desto mer anledning att ta med det till en potluck eller fest, speciellt om du behöver ta emot vissa livsmedelskänsligheter eller preferenser.
det är också ett bra recept som du kan göra i förväg! Salladsfria sallader håller alltid bättre, och detta recept på broccolisallad håller i några dagar i kylen.
Jag rekommenderar faktiskt att göra det en timme eller så före servering, eftersom smakerna kommer att gifta sig tillsammans när det sitter. Och eftersom du serverar det kallt kan du bokstavligen ta det ur ditt kylskåp och servera det direkt utan krångel.
det är bäst att konsumera det inom 1-24 timmar efter att ha gjort det. Det kommer att förbli bra efter det i kylskåpet, men det börjar bli lite fuktigt (eftersom saltet i förbandet drar ut fukten från frukt och grönsaker).
en sista sak – broccoli sallad görs ofta med russin. Använd dem gärna i stället för tranbär om du föredrar!
Dessutom kan det vara lite av en utmaning att skära en krona av broccoli i vackra buketter. Här är en handledning för hur man skär broccoli.
om du behöver ett annat sätt att göra broccoli utsökt, prova den här ångade Broccoli med Soy Mayo Dip, denna kyckling och Broccoli Linguine med citronsmör basilikasås och denna Broccoli Avokadosoppa.
om du vill ha en annan cruciferous veggiesallad med liknande ingredienser, prova denna masserade Grönkålssallad med äpplen, getost och Lönnvinaigrette.
recept på Broccolisallad med äpplen, valnötter och tranbär nedan!
Broccoli Sallad med äpplen, valnötter och tranbär
klicka på stjärnorna för att betygsätta!
Print Pin
Ingredients
- 1 cup mayonnaise
- 2 tablespoons honey
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- salt and pepper to taste
- 4 cups fresh broccoli florets cut into small pieces
- 1/2 cup dried cranberries
- 1 apple unpeeled and diced
- 1 cup walnuts coarsely chopped
- 1/2 kopp tärnad rödlök
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
instruktioner
-
I botten av en stor blandningsskål, vispa ihop majonnäs, honung, äppelcidervinäger och salt och peppar tills den är jämn.
-
tillsätt resterande ingredienser; rör om väl för att belägga.
anteckningar
- detta inlägg visades först på Bowl of Delicious i oktober 2016. Jag har uppdaterat receptet och inlägget med nya foton och revisioner.
- detta recept kan serveras omedelbart, men smakerna förbättras efter några timmar i kylen. Det kommer att hålla sig bra i ca 24 timmar i kylskåpet – efter det kan det vara lite fuktigt.
- Du kan ersätta en del eller hela majonnäs med vanlig yoghurt-vanlig eller grekisk fungerar bra. Du kan behöva lägga till lite mer än en kopp, eftersom den inte har samma konsistens som mayo.
- för en vegansk version, Använd din favorit vegan mayo.
- för en nötfri version, Använd solrosfrön istället för valnötter.
- den angivna näringsinformationen innehåller inte något tillsatt natrium från kryddor till smak, några valfria ingredienser, och det tar inte hänsyn till varumärken. Känn dig fri att beräkna det själv med hjälp av denna räknare eller genom att lägga till receptet till Yummly.