detta bruschetta kycklingrecept är marinerad och grillad kyckling toppad med tomatbasilbruschetta, mozzarellaost och balsamisk glasyr. Den perfekta lätt middag för sommartid!
Bruschetta är ett av de bästa sätten att visa upp i säsongstomater, och det är särskilt utsökt över grillad kyckling! Den smälta osten och balsamico glasyren lägger till de perfekta finishen för en maträtt du vill göra året runt.
finns det något mer somrigt än mogna tomater? Jag trodde inte det! Denna bruschetta-kyckling skriker bara sommar, med grillad kyckling, saftiga tomater och färsk basilika, som alla samlas för en lätt och enkel middag!
Vad är en kycklingbruschetta?
Kycklingbruschetta är grillade kycklingbröst som toppas med en bruschetta-blandning av tomat, basilika, olivolja och kryddor. Denna speciella version innehåller balsamisk glasyr och mozzarellaost. Andra variationer inkluderar användning av parmesanost eller basilikapesto.
Hur gör du kycklingbruschetta?
låt oss prata om kycklingen först. Jag gillar att använda tunna skurna kycklingbröst för detta recept, eftersom de lagar mat snabbt och jämnt. Om du har kycklingbröst som är tjocka kan du klippa dem i hälften. Jag marinerar min kyckling i en enkel blandning av citronsaft, olivolja, italiensk kryddor och salt och peppar. Om du inte har italiensk krydda kan du helt enkelt använda lika delar vitlökspulver, torkad oregano och torkad basilika för att få en liknande effekt.
när kycklingen suger i marinaden blir den grillad till en gyllenbrun färg. Har du inte en grill eller vill du inte skjuta upp den? Använd en grillpanna inuti istället. Efter att kycklingen har kokats igenom, går en skiva mozzarellaost på toppen för att smälta till snygg perfektion.
Hur gör du bruschetta?
medan kycklingen är på grillen är det dags att göra bruschetta-blandningen. Jag använder en kombination av de rödaste, mogna tomaterna jag kan hitta, olivolja, vitlök, rödlök, salt, peppar och färsk basilika. Det är det!
när kycklingen kommer från grillen, sked bara bruschetta-blandningen över toppen och Lägg till en duggregn av balsamisk glasyr och servera! Balsamic glasyr är balsamvinäger som har reducerats till en tjock sirap. Smaken är mycket bättre än vanlig balsamvinäger. Balsamic glasyr kan hittas i de flesta livsmedelsbutiker i samma område som du skulle hitta balsamvinäger, eller i salladsdressing gången.
denna bruschetta kyckling är bra med en sida av pasta, sallad, vitlöksbröd eller en kombination av de tre. Men du serverar det, det är säkert att bli en vanlig del av middagstiden i sommar.
fortfarande hungrig? Följ middag på Zoo på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest för mer bra recept!
Bruschetta Chicken Video
Skriv ut Pin
Bruschetta kyckling
ingredienser
för kycklingen:
- 4 tunna skurna benfria kycklingbröst utan skinn
- 1/4 kopp olivolja
- 2 matskedar citronsaft
- 1 tesked salt
- 1 tesked italiensk krydda eller lika delar vitlökspulver, torkad oregano och torkad basilika
- 1/2 tesked peppar
- 4 skivor mozzarellaost
- 2 matskedar balsamisk glasyr
för bruschetta toppning:
- 1 1/2 koppar tomater tärnad
- 1/2 Tesked vitlök finhackad
- 1 matsked olivolja
- 1/4 kopp tunt skivade basilikablad
- salt och peppar efter smak
- 2 msk rödlök hackad
instruktioner
-
blanda olivolja, citronsaft, salt, italiensk smaksättning och peppar i en stor skål eller återförslutningsbar påse. Tillsätt kycklingbrösten och marinera i minst 30 minuter eller upp till 4 timmar.
-
Förvärm en grill eller grillpanna till medelhög. Ta bort kycklingen från marinaden och lägg på grillen. Koka i 4-5 minuter på varje sida eller tills det är klart.
-
Lägg ostskivorna ovanpå kycklingen. Täck grillen och koka tills osten smälts, 2-3 minuter.
-
medan kycklingen lagar mat, gör bruschetta-toppningen. In a medium bowl, combine the tomatoes, garlic, olive oil, red onion, basil, salt and pepper. Let stand for 10 minutes.
-
Spoon the bruschetta mixture over the chicken. Drizzle with balsamic glaze and serve.
Nutrition
detta inlägg publicerades ursprungligen den 9 juli 2017 och uppdaterades den 7 juni 2018 med nytt innehåll.