När det är kyligt ute, är det bästa du kan göra att bryta ut ditt go-to dutch-oven chili recept och låt det simma långsamt vid din lägereld.

det är det perfekta sättet att tillbringa kvällen på din campingplats.

oavsett om du har lite markhjort från din senaste jakt eller bara köpt lite grovt nötkött från mataffären (grovslip gör stor skillnad), gör detta recept tricket för att hålla alla varma.

om du vill göra din chili varmare eller mildare, justera bara mängden jalapeno eller cayennepeppar du använder. Lämnar frön i jalapenos kommer amp upp värmen också.

vi har betygsatt detta recept som lätt på grund av mycket få steg som krävs. Du måste ställa in din holländska ugn för stekning först och sedan minska värmen till en simmer efter att du har brunat dina ingredienser.

relaterade: Läs mer om den holländska Ugnsutrustning vi använder

Amping upp din holländska ugn Chili

i att göra din holländska ugn chili, Det finns ett par saker du kan göra för att amp upp utöver vad detta recept kräver. Bra chili kanske inte räcker. Kanske behöver du lite prisbelönt ninja-rockstar camping chili.

köttfärs

en sak du kan göra är att handla med köttfärs för köttfärs. Du kan använda ett snitt som nötkött chuck eller ens nötkött korta revben och finhacka dem i 1/4 tum kuber. Se bara till att du använder en fetare nötkött. Fettet är där smaken är. Det mesta av det kommer att göra ut i matlagningen. Var noga med att du trimmer bort de större bitarna av fett.

Om du går med malet nötkött, rekommenderar jag att du lägger till ungefär trettio minuter eller så till receptets täckta koktid. Detta kommer att bidra till att allt fett korrekt gör.

Du bör också vara säker på att du köper tillräckligt. När du trimmer de större bitarna av fett av dina nötkött, kommer du att sluta med mindre vikt än du började med. Räkna med en 15-20% förlust för nötkött chuck, beroende på hur mycket fett är på det. Du vill att slutprodukten ska väga så mycket som mängden nötkött du ersätter.

Maillard-reaktionen

Du kan också sear nötköttet i din nederländska ugn för att få Malliard-reaktionen att gå. Detta kommer att lägga till ett extra lager av komplexitet till din chili.

När du har sauterat dina grönsaker, ta bort dem från den holländska ugnen med en slitssked och lägg dem i en skål. Se till att du har en hel del kol under din holländska ugn, och det är bra och varmt. Tillsätt lite olja, ta sedan ditt nötkött och krossa det i botten av den holländska ugnen med din spatel. Låt det sear, helt ostörd, i ungefär tre minuter, vänd sedan det och gör samma sak på andra sidan.

Lägg till lite fläsk

fläsk lägger till en annan smakprofil än nötkött. Jag rekommenderar inte fläsk av sig själv eftersom det skulle vara lite för mjukt i konsistens och mildt i smak jämfört med nötköttet. Halv och halv är ett bättre alternativ.

en annan fläsk ingrediens som är riktigt populär, och har varit en del av många prisbelönta krukor av chili, är mild italiensk korv. Ta bara bort höljena och laga det med ditt nötkött, bryta upp det med din spatel när det brinner.

färsk chili peppar

Lägg till färsk rostad poblano eller anaheim chili. Du kan steka poblanos eller anaheim chili (eller en kombination av de två) över din eld, ta bort skinn och frön och hugga upp dem för att lägga till. Det är bäst att lägga till dem om 5 eller 10 minuter innan din chili är klar matlagning, eller de kommer helt upplösas under tillagningen.

Du kan också steka chili under din slaktkyckling i ugnen hemma, skala och hugga dem och lägg dem sedan i en återförslutningsbar behållare eller zip-top väska före din resa.

de fryser också mycket bra.

chilipulver

kvaliteten på det chilipulver du använder är viktigt. Det kan ha en betydande inverkan på smaken av din chili. Undvik att använda billiga saker. McCormicks mörka chilipulver är ett bra allroundval för chili.

dessutom är chilipulver inte bara en ingrediens. Den kan tillverkas av många olika typer av torkade chilipeppar. Blanda upp det för att lägga till lite komplexitet i din kruka med chili. En av mina favorit chile pulver att lägga i är chipotle chile pulver. Du kan också prova ancho chile-pulver, hatch chile-pulver (som är tillverkat av torkade anaheim-paprika från Hatch-regionen i New Mexico), guajillo chile-pulver och dussintals andra.

experimentera på några halv-eller kvartssatser chili hemma tills du hittar en kombination som du gillar.

Lägg till en Punch av Umami

vad är Umami?

Vi är alla medvetna om smakkategorierna söt, sur, salt och bitter. Umami är den femte kategorin av smak. Det kan beskrivas som brothy eller köttig med en långvarig, aptitretande och beläggande känsla över tungan.

Du kan lägga till en matsked fisksås (Japp, fisksås), vilket kommer att förbättra och fördjupa de andra smakerna i din chili. Använd bara inte för mycket, annars kommer din chili att lukta som Fötter.

Du kan också lägga till en sked mörk miso pasta, som har en salt, tangy och jordig smak.

Jag har till och med sett människor använda torkad, pulveriserad kelp för sin umami-smak. Var försiktig med den här också. Det kan snabbt övermanna din chili.

hakade ansjovis eller kycklinglever kan också lägga till ytterligare ett lager umami.

tricket med dessa umami-tillägg är att lägga till tillräckligt för att de är märkbara, men inte tillräckligt för att någon kan känna igen vad det är. Det borde bara vara en antydan till ytterligare umami.

Toppings

Jag gillar att servera min holländska ugnschilien med strimlad skarp cheddarost och vanliga Fritos (crusty bröd, majsbröd eller kakor är bara bra istället för Fritos). Tärnad lök eller gräslök gör också ett bra tillskott.

utforska fler holländska ugnscampingrecept.

gjutjärn holländsk ugn Chili

när det är svalt ute är ett bra holländskt ugnschilirecept långsam matlagning nära lägerelden det perfekta sättet att tillbringa kvällen på din campingplats.

4.94 from 30 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 2 hrs

Total Time 2 hrs 10 mins

Course Main Course

Servings 8 people

Equipment

Ingredients 1x2x3x

• 2 tbs vegetable oil
• 1 large red onion – – finely chopped
• 1 red bell pepper – – finely chopped
• 2 jalapenos – – finely chopped
• 1/4 cup chili powder
• 1 tbs ground cumin
• 1/2 tsp cayenne pepper
• 1/2 tsp dried oregano
• 1 tsp salt
• 6 garlic cloves – – minced
• 2 lbs coarse ground beef
• 2 15 oz cans dark red kidney beans
• 1 28 oz can diced tomatoes
• 1 6 oz can tomato paste
• 1 can beer (or water)

Instructions

Before You Leave Home

• Chop red onion, bell pepper and jalapeno. Put into resealable plastic bag.
• Chop garlic. Put into a separate plastic bag.
• Put all spices into a separate plastic bag.

matlagning på campingen

• Ställ in nederländsk ugn för stekning (18 briketter)
• tillsätt olja när den nederländska ugnen är varm.
• tillsätt lök, paprika, jalapenos, chilipulver, kummin, cayenne och salt. Stek tills paprika och jalapenos är mjuka och lök börjar bli genomskinliga.
• tillsätt köttfärs och vitlök och koka tills nötköttet är brunt, bryt nötköttet med sked.
• Lägg till njurbönor, tärnade tomater (och juice), tomatpasta och öl (eller vatten).
• täck och låt sjuda i 45 minuter (underhålla 10-12 briketter under)
• avtäck och låt sjuda i cirka 1 timme.
• Salt och peppar efter smak.

försökte detta recept?Låt oss veta hur det var!