även om vin traditionellt ses som den ultimata chokladparningen, kan öl och choklad skapa några fantastiska och oväntade kombinationer. Till skillnad från vin kan karbonationen i öl rensa och väcka gommen och förbereda smakprovet för nästa överdådiga bett. Öl och choklad har faktiskt mycket gemensamt; de är båda fermenterade livsmedel som genomgår betydande smakutveckling från fermentationsprocessen. Både öl och choklad tar en viss mängd skickligt hantverk att skapa, och vi rekommenderar att du parar ihop dina hantverkschoklad med lika högkvalitativa hantverksbryggade öl. Öl och choklad är både en delikat balans mellan bittra och söta smaker. De mest framgångsrika parningarna kommer att hända när ölet balanserar och visar smakerna i choklad. Här är ytterligare tips för att skapa framgångsrika choklad/ölparningar:

• när du serverar flera öl börjar du med den lättaste smaken och flyttar till de mörkare smakerna.
• servera inte choklad eller öl färskt från kylskåpet; låt dem komma närmare rumstemperatur för att uppleva det fulla djupet av smak.
• experimentera med att smaka på ölet först och sedan smaka på choklad, gör sedan omvänden. På grund av rengöringsprocessen för de flesta öl kan du bli härligt förvånad över smakskillnaden bara genom att växla i vilken ordning du smakar dem.

i allmänhet, när du parar ihop öl och choklad, bör du hålla söt med söt och tårta med tårta och försöka hålla ölet sötare eller tarter än chokladen du parar ihop den med. Det är dock också trevligt att experimentera med kontrasterande smaker som kan vara gratis. Stout öl tenderar att vara det enklaste att para ihop med ofta på grund av kaffe och choklad anteckningar i sina smaker. En stout öl kommer att para bra med en högre andel mörk choklad. Bitter ales som IPA: s par bra med en medium kropp mörk choklad. Undvik bitter choklad när du parar med en bitter öl, eftersom bitterheten blir överväldigande. Den höga surheten i många vita öl parar inte bra med choklad, men om du hittar vit ale som inte är alltför sur, kommer den skarpa uppfriskande smaken förmodligen att para bra choklad som har citrusnoter.

När du parar några livsmedel uppmuntrar vi dig att söka experternas rekommendationer och vara villig att experimentera på egen hand. I sista hand, varje parning är subjektiv; om det smakar bra för dig, sedan njuta!