hur man gör en cordon bleu de pollo.

återigen måste vi titta tillbaka och fixa det i grannlandet, Frankrike, för att känna till en skåls ursprung och historia, det är cordon bleu.

även om dagens kycklingrecept är en anpassning av den klassiska cordon bleu där vi ersätter nötkött med kyckling, är receptet i princip detsamma. Jag rekommenderar också den argentinska versionen av kycklingpamplonas, utsökt utan tvekan.

denna Cordon Bleu är grunden för fler recept som flamenquines, enkla ländhäften, propietas, en bra Asturisk cachopo eller italiensk saltimbocca.

När det gäller dagens recept, tack vare Skinka och ost i fyllningen, blir kycklingköttet saftigt och ömt. Vi använder också ugnen med vilken vi behöver mycket mindre olja, vilket gör det mindre kaloriskt och tungt.

det är en saftig och välsmakande bit, ett enkelt och rikt recept som jag uppmuntrar dig att förbereda hemma. Jag är helt säker på att det kommer att bli en framgång för barn och vuxna.

Vi har också publicerat en special med tips för att göra det perfekta fyllda köttet, från rechupete. Missa inte det.

förberedelse av kycklingbasen av cordon bleu

1. vi öppnar kycklingbröstet som en bok, eller vi ber vår slaktare att förbereda den för oss. Placera kycklingbröstet mellan två transparenta papper och slå det med en klubba för att platta och släta det.
2. detta steg är viktigt eftersom vi på detta sätt får ett mer homogent köttark i tjocklek över hela ytan.
3. ta bort det transparenta papperet från toppen av kycklingfiletten och håll botten. Detta hjälper oss senare att göra rullen.
4. krydda kycklingen och täck den med den kokta skinkan. Lägg osten på toppen och gör en rulle med köttet med hjälp av transparent papper.
5. ta bort det transparenta papperet och säkra köttet så att det inte öppnas, med några ätpinnar.
6. täck kycklingrullen och passera den först med slagen ägg och sedan med brödsmulor och reservera.

bakning och slutpresentation av cordon bleu

1. Värm en dropp olivolja i en kastrull och brun kycklingrullarna på alla sidor.
2. Det handlar om att få en första tillagning av cordon blue, Det är inte nödvändigt att de spenderar för mycket eftersom vi kommer att avsluta processen i ugnen.
3. placera kycklingrullarna på en bricka och, med ugnen tidigare varm vid 180 kcal C, baka i ca 20 minuter tills vi ser att de är gyllene.
4. vi kan servera kall eller varm kyckling cordon bleu. Om vi låter det svalna blir det lättare att skära i skivor utan att bryta.
5. i alla fall kommer de att vara perfekta tillsammans med en grönsakskräm eller en enkel sallad.

Jag uppmuntrar dig att besöka mer perfekta kycklingrecept för din veckomeny, ett tupper-alternativ för curro de rechupete.

Du kan se alla steg-för-steg-bilder av kyckling cordon bleu-receptet i det här albumet. Följ bilderna eller videon så blir det perfekt.

nyfikenheter om Cordon Bleu

• Cordon bleu, bokstavligen översatt från franska, betyder blått band. Runt det sextonde århundradet fick det namnet cordon bleu, de människor som var dekorerade med en av de största skillnaderna i landet, Orden av den Helige Andes riddare.
• märket som de dekorerade var ett litet blått band, därav namnet. Faktum är att denna ordning var känd för de överdådiga banketterna som de organiserade varje gång de träffades och blev deras möten synonymt med god smak och god mat.

• Det fick namnet cordon bleu, för sin excellens, skålen utarbetades vid den tiden där de istället för att laga kalvköttskaloper utan mer fylldes med skinka och ost, misshandlade och stekta i pannan.
• idag anses det vara en enkel maträtt som praktiskt taget har försvunnit från korten. Enligt min mening kan detta recept bli ett nöje, med hjälp av, ja, högkvalitativa produkter.