visste du att buggar är en del av den genomsnittliga kosten i 80% av världens befolkning? Ätbara insekter som syrsor har högt näringsvärde och kan vara en otrolig källa till protein, kalcium och järn. Lär dig om näringsvärdet av buggar.
en av världens vanligaste och näringsrika livsmedelskällor har ignorerats i årtionden i USA och många andra framstående länder. Denna näringskälla har till och med betraktats som tabu i dessa nationer, trots att den är en vanlig del av den genomsnittliga kosten i 80% av världens befolkning.
detta mysterium mat?
det är buggar. Ja, vi menar det. ätliga insekter har varit en del av mänskliga dieter i århundraden, och för det mesta av världen lämnade de aldrig bordet. Med tanke på det otroliga näringsvärdet packat i de vanligaste ätna insekterna är det lite förvånande att äta buggar inte har varit mittpunkten i en hitfaddiet redan.
för att illustrera den enorma kostpotentialen hos ätbara buggar bestämde vi oss för att titta närmare på näringsfakta hos vissa vanligt konsumerade insekter för att se hur de staplar upp mot några andra livsmedel som är stamgäster på middagsplattan.
näringsvärde för syrsor & andra buggar
syrsor är bland de vanligaste ätna insekterna på jorden, och de är förvånansvärt mångsidiga. Oavsett om det är stekt och kryddat för att fungera som aptitretare på mexikanska restauranger eller ett mellanmål vid Major League Baseball-spel, eller slipas upp i mjöl och bakas i kakor, syrsor finns överallt när det gäller mat. Det är ärligt talat ingen överraskning med tanke på hur mångsidig och näringsrik insekten är. Crickets är rika på ett antal viktiga element som kroppen människokroppen behöver, packar en stor näringsstans i sina små kroppar. 100 gram cricket innehåller mer kalcium än samma mängd mjölk, mer fiber än 100 gram gröna bönor och mer än tre gånger järnet som finns i en jämförbar mängd Popeye favoritmat, spenat. En cricket om dagen kanske inte håller läkaren borta, men det är säkert ett effektivt sätt att få lite vitaminer!
På tal om kalciumskillnader blev vi bedövade för att ta reda på hur mycket bättre buggar är när det gäller att tillhandahålla den specifika delen av en hälsosam kost än något som fläsk. Medan vi trodde att insekter kan innehålla mer kalcium än det andra vita köttet, förväntade vi oss inte att de skulle innehålla så mycket mer. För att få samma mängd kalcium närvarande i en enda 3,5 uns servering av Mopan larv någon skulle behöva äta en bokstavlig fläsk berg bestående av 100 portioner av samma mängd fläsk. Ja, en. HUNDRA. Hoppas du är hungrig.
Crickets som mat
från hamburgare till biffar är människor galen för kor, så det är naturligtvis vettigt att se hur insekter staplar upp till kor. Att jämföra 200 kalorier av nötkött till samma mängd syrsor unearths ett antal områden där buggen är bättre än nötköttet. Syrsor innehåller en högre andel rent protein, mer gram protein, mindre fett och mer fiber. Cricket burgers vid nästa cookout någon?
syrsor är mer näringsrika än något antal populära livsmedel, från pizza till biff till kycklingtacos. Jämförbara serveringsstorlekar av syrsor har färre kalorier och mindre fett än alla dessa rätter. Och medan biff kan bäst dem när det gäller totalt gram protein, syrsor har överlägsen järnräkning, samtidigt som man klarar av att toppa pizza och tacos när det gäller proteininnehåll. Tacksamhetshemligheter förklarar att syrsor till och med är ett tecken på lycka till i många länder!
så vad sägs om andra buggar än syrsor, hur man jämför dem? Förvånansvärt bra, som diagrammet ovan illustrerar. Daggmaskar, mjölmaskar, husflugor och, naturligtvis, syrsor vinner och förlorar några näringsvärdesstrider jämfört med kyckling, nötkött och lax. Hard Money Property förklarar att många husägare runt om i världen kommer att laga syrsor för sitt dagliga protein. Det är värt att läsa hela diagrammet, men var uppmärksam på kolumnerna för järn, zink och särskilt kalcium, där alla de olika buggarna staplar ganska bra med de mer traditionella kötten.
där du kan äta syrsor & buggar i restauranger
för alla läsare som är intresserade av en buggy måltid men orolig för att förbereda insekter felaktigt hemma finns det ett antal restauranger runt om i världen som har börjat servera buggbaserade rätter. För att hjälpa de vågiga matgästerna som söker insektsintag, vi hittade några av de mest granskade restaurangerna med insektsrätter och sammanställde deras information här på ett bekvämt ställe. Rooted Mama Health förklarar att internationella ätare kan hitta alternativ i hela Europa och Asien ovan, medan amerikanska diners kan välja från en mångsidig samling etablering i hela landet nedan.
Vi hoppas att denna forskning har gett dig en ny syn på ätbara buggar, och för de djärva få där ute som är villiga att ge grasshopper gourmet eller chomping på syrsor ett försök, Insight Pest önskar dig lycka till och ”hoppy” äta!