dessa lätta och fluffiga glutenfria pannkakor är lätta att göra. Ingen kärnmjölk krävs!
Åh min godhet. Jag älskar det här receptet. Jag älskar det här receptet så mycket. SÅ MYCKET. SÅ. MYCKET.MYCKET. Har jag nämnt att jag älskar detta recept?
varje söndag har Greg och jag vanligtvis pannkakor eller våfflor till frukost. Det betyder att jag har gjort detta recept medan bleary-eyed fler gånger än jag kan räkna. Ibland varierar jag receptet, jag byter ut det vita rismjölet mot ett fullkornsmjöl. Eller jag lägger till kanel. Eller chokladflis. Vad jag än vill göra, i grund och botten.
innan du tinker med receptet föreslår jag att du gör det som skrivet. Varför? Eftersom detta recept gör de bästa, fluffigaste, mest underbara pannkakorna du någonsin kommer att äta.
- förmät mjölet. Kvällen innan du planerar att göra pannkakor, mäta de torra ingredienserna. Sedan, på morgonen, behöver du bara lägga till ägg, mjölk och olja. Använd antingen mina föreslagna mjöl eller din favorit Glutenfri blandning. Var bara säker på att den innehåller xantangummi, den här ingrediensen ger de fluffigaste pannkakorna. Om din glutenfria mjölblandning inte innehåller xantangummi, Lägg till en 1/4 tesked.
- använd en nonstick griddle. För att förhindra att glutenfria pannkakor fastnar i pannan, använd en nonstick-grill eller stekpanna. Jag föredrar en flay griddle eftersom bristen på sidor gör det enkelt att vända pannkakorna.
- smörj pannan. Olja lätt pannan, även om den är nonstick, med antingen matlagningsspray eller lite vegetabilisk olja. Detta steg säkerställer att pannkakorna inte fastnar och gör dem lätta att vända. För en annan smak, lägg till ett smör på pannan och låt det bruna något. Det bruna smöret ger en subtil smak och crunch till pannkakorna.
- servera genast eller håll dig varm. Pannkakor serveras bäst varmt från pannan. Om du föredrar att laga alla pannkakor och sedan servera, Värm ugnen till 225 grader F. Lägg pannkakorna på ett bakplåt tills du är redo att servera.
- frys dem. Om du har kvarvarande pannkakor, eller vill göra en sats att frysa, laga pannkakorna enligt anvisningarna. Låt dem svalna helt på ett trådställ. Lägg en bit vaxat papper mellan varje pannkaka, stapla och skjut in i en fryspåse. Glutenfria pannkakor förvaras i frysen i cirka två månader. Tina, mikrovågsugn i några sekunder.
glutenfria pannkakor: steg för steg
vispa ingredienserna i en medium skål. För att förhindra klumpning, vispa först alla torra ingredienser tillsammans och tillsätt sedan ägg, mjölk, olja och vaniljextrakt. Du behöver inte en elektrisk mixer för detta. En vanlig ballonvisp fungerar bra.
koka på medelhög värme. Smeten ska fräsa när den träffar grillen men du vill inte ha den för varm. När din panna är för varm kan pannkakorna brinna på utsidan medan de fortfarande är råa på insidan. Rå pannkakor = blerg. För att testa din grill, tillsätt några droppar vatten. Det ska studsa över pannan och snabbt avdunsta.
använd en stor spatel. Du vill inte använda en liten spatel för att vända en stor pannkaka. Ta en stor spatel som är tillräckligt fast för att vända pannkakan och tillräckligt flexibel för att komma under den.
koka tills den är gyllenbrun. Vissa glutenfria pannkakor koka upp ljus och blek. Inte de här! Om pannan har rätt temperatur bör pannkakorna vara gyllenbruna överallt. Koka den första sidan tills bubblor visas på ytan. Vänd sedan. Den andra sidan kräver vanligtvis bara en minut eller två.
glutenfria pannkakor: variationer
- blåbärspannkakor: strö några färska eller frysta blåbär på smeten omedelbart efter att du har skedat den på grillen. Blanda inte bären i smeten. De kommer inte att fördela jämnt och kan vända smeten en oattraktiv blågrön färg.
- Fullkornspannkakor: byt det vita rismjölet mot hirs eller sorghumjöl.
- Apple-Cinnamon Pancakes: rör om ett medium riven äpple (granny smith fungerar bäst) i smeten tillsammans med en 1/2 tesked kanel.
- Chocolate Chip Pancakes: Byt ut det granulerade sockret med ljusbrunt socker och strö några chokladflis på smeten omedelbart efter att du har skedat smeten på grillen. Servera med en vispgrädde.
handla receptet
länkarna nedan är anslutna länkar. GlutenFreeBaking.com tjänar en provision om du använder dem för att handla.
blandningsskålar
Bob ’ s Red Mill Glutenfri bakning mjöl
Nonstick grillpanna
spatel
Skriv ut
den bästa glutenfria pannkakor
dessa glutenfria pannkakor bakar upp lätta och fluffiga. Och receptet är så enkelt att du kan piska upp ett parti pannkakor innan ditt morgonkaffe sparkar in.
ingredienser
- 1kopp (113 gram)vitt rismjöl*
1/2kopp (57 gram)majsstärkelse* 1/2kopp (57 gram)sött rismjöl * 1/4kopp (57 gram)granulerat socker - 1tableskedbakpulver
- 1/2teskedsalt
1/4teskedxantangummi* 2stora ägg 1cup (226 gram) mjölk - 1 / 4cupvegetabilisk olja
- 1teaspoonvanilla extract
- nonstick matlagningsspray eller vegetabilisk olja för smörjning av grillen
för servering
- smör
- lönnsirap(om du har en lönnallergi är Lyle ’ s Golden Syrup en fin ersättning.)
instruktioner
-
vispa vitt rismjöl, majsstärkelse, sött rismjöl, strösocker, bakpulver, salt och xantangummi i en medium blandningsskål. Tillsätt ägg, mjölk, vegetabilisk olja och vaniljextrakt. Vispa tills det är smidigt.
-
olja lätt en platt grillpanna. Värm grillen över medelhög värme. Häll smeten, ungefär 1/4 kopp, på grillen. Smeten ska sitta när den träffar pannan.
-
koka i ca 3 minuter. Vänd pannkakor när bubblor dyker upp över pannkakans yta och börjar dyka upp. Pannkakan bör börja se nästan torr ut. Vänd och koka ytterligare 1-1 1/2 minuter.
-
servera med smör och sirap, om så önskas.
Receptanteckningar
* om så önskas, byt ut med 2 koppar glutenfri mjölblandning. Om blandningen innehåller xantangummi, utelämna 1/4 tesked xantangummi från receptet. Om blandningen inte innehåller xantangummi, var noga med att inkludera den för de fluffigaste pannkakorna.