När du äter bibimbap ur en het flammande sten (dolsot) blir du upphetsad. Du kommer att höra ljudet av sprakande ris och känna ångan massera ansiktet. Med en dolsot får du också en tunn skorpa av bränt ris på botten av skålen. Jag gillar att skrapa bort detta brända ris och mumsa på det i slutet av måltiden. Det påminner mig om hemkokta måltider som barn.
Hoppa till recept
dolsot är en måste-ha köksutrustning för allvarliga koreanska äter. På samma sätt som en gjutjärnspanna kan dolsot värmas upp till brännande temperaturer och fortsätter att laga ingredienserna när du äter. Men var försiktig, jag har bränt mitt finger mer än en gång på dessa dåliga pojkar! Värt risken dock. Förresten, denna skål är också bra för att laga vitt klibbigt ris. Det leder till ett mycket mer fluffigare ris än en riskokare.
i detta bibimbaprecept försökte vi också Chung Jung One ’ s Vegan Bibimbap sås. Företaget skickade oss några flaskor för att testa. Sammantaget var smakprofilen mycket lik vårt hemrecept, med en liten skillnad. Mindre garlicky. Lite sötare. Smakade bra övergripande. Men det bästa med denna sås … den kommer i en flaska! När du är hungrig vill du äta omedelbart. Inget tålamod att göra en sås!
men om du vill göra det från början, hitta såsreceptet här.
även detta recept kommer att göra runt 4 bibimbaps!
Dolsot Bibimbap – Sizzling Hot Stone Bowl
Print Pin
ingredienser
Bellflower Roots Muchim
- Bellflower root – 150 gram
- Salt – 1 matsked för blötläggning i vatten
- salt – några skakningar när pan-stekning
Bracken muchim
- Bracken fernbrake – 150 gram
- sesamolja – 1 matsked
- malet vitlök – 1 tesked
- sojasås – 1 tesked
Spinach Muchim
- Minced garlic – 1 teaspoon
- Sesame oil – 1 teaspoon
- Salt – a pinch
Blanched Mungbean Sprouts
- Mungbean sprouts – 150 grams
Carrot & Zucchini Stir-fry
- Carrot – ½ a whole
- Zucchini – ⅓ en hel
- sesamolja – 2 tsk
- Salt – några nypor
Dolsot skål montering
- sesamolja – 1 matsked
- ris – 1 kopp
- ägg – 1 solig sida upp
- gochujang-1 matsked
instruktioner
prep Bellflower Roots
-
om du köpte torkade, blötlägg dem över natten i en skål med kall vatten. (Om du köpte fördränkt, skölj dem under kallt vatten)
-
dela rötterna i mindre bitar med fingrarna (använd en kniv om det behövs). Skär sedan rötterna i en fingerstorlek. Placera rötterna i en blandningsskål. Tillsätt 1 matsked salt och gnid det i rötterna – du kommer att se dem vissna och bli mjuka. Låt det vila i 5 minuter.
-
skölj sedan under kranen för att tvätta bort salt. (Om du ser några stora bitar-dela dem i hälften.)
-
pressa ut vattnet från rötterna med händerna.
-
sätt stekpanna på medelhög värme. Lägg lite olja i pannan. När pannan är varm, rör snabbt bitarna i 2-3 minuter. Krydda med salt. Avsätta.
Prep Bracken
-
om du köpte torkade, blötlägg dem över natten i en skål med kallt vatten. Om du köpte fördränkt, skölj dem under kallt vatten.
-
pressa ut vattnet från bracken.
-
skär dem i fingerlängdsdelar. Lägg bitarna i en blandningsskål. Blanda i sesamolja, sojasås och malet vitlök.
-
sätt stekpanna på medelhög värme. Lägg lite olja i pannan. När pannan är varm, rör snabbt bitarna i 2-3 minuter. Bränn dem inte. Avsätta.
Prep spenat
-
klipp av stjälkarna från spenaten. Sätt vatten i en kruka och koka upp. Blanchera spenat i 30 sekunder.
-
Töm och tvätta under kallt vatten.
-
pressa ut vatten ur spenaten.
-
lossa spenatbitarna och lägg i en blandningsskål.
-
Add in minced garlic, sesame oil, salt. Mix that around with your hands.
Prep Sprouts
-
Put water into a pot and bring up to boil.
-
Blanch sprouts for 1 minute.
-
Drain and wash under cold water.
-
Squeeze water out of the sprouts. Lägg åt sidan (ingen krydda behövs)’
Prep morot & Zucchini
-
skär morot och zucchini i tunna cirkulära skivor. Skär sedan dessa cirklar i tunna remsor.
-
sätt stekpanna på medelhög värme. Lägg i 1 tesked sesamolja. När pannan är varm vill du snabbt steka morotbitarna i 2-3 minuter. Bränn dem inte. Krydda med salt. Avsätta.
-
upprepa sedan hela processen för zucchini-bitar.
gör Dolsotskål
-
häll lite sesamolja i en liten skål. Torka av sidorna och botten av dolsoten med sesamoljan med en köksborste. (Du kan också tappa en pappershandduk med olja för detta).
-
lägg sedan ett lager kokt ris på botten.
-
lägg sedan ett solsidigt ägg ovanpå riset (valfritt).
-
ordna sedan kokta grönsaker runt ägget. Lägg gochujangsås på toppen.
-
sätt dolsot på medium värme. Lämna på värme tills du börjar höra sprickan. Försiktigt (!!) ta bort dolsotskålen från värmen. Blanda med sked och njut!
anteckningar
- pressa ut vattnet i grönsakerna innan du steker.
- använd grönsaker och inkludera kött efter eget val! Inget behov av att hålla sig till manuset.
- recept kommer att göra runt 4 bibimbaps
- titta på videon nedan för mer information
njuter du av dessa recept? Släpp lite kärlek issuis
köp oss en kaffe