För många som är begränsade av lågkolhydratdieter är Dreamfields ”healthy carb living” pasta en dröm som går i uppfyllelse. Enligt förpackningen har pastan bara fem gram kolhydrater per portion och smakar lika bra som vanlig pasta.
läkarna fann att patienter som åt någon typ av pasta upplevde identiska spikar i blodsockernivån, vilket minskade med tiden i samma takt.
förpackningen visar att en ”patentsökt formel och unik tillverkningsprocess skapar en matris i pastan och skyddar 31 gram kolhydrater från att smälta.”Som ett resultat hjälper pastan” att begränsa ökningen av blodsockernivån som normalt uppstår efter att ha ätit vanlig pasta.”
medan dessa påståenden gjorde Dreamfields $ 14.6 miljoner i försäljning under 2007, ser det ut som om de kanske inte är helt sanna. På tisdag gick pastaproducenten med på att betala 8 miljoner dollar för att lösa anklagelser om att det falskt annonserade sin pasta som ett lågt kolhydrat, hälsosamt alternativ som kan hjälpa diabetiker och pre-diabetiker att stabilisera sina blodsockernivåer.faktum är att oberoende studier på Dreamfields pasta visar det motsatta och slutsatsen att typisk pasta och företagets lågkolhydratpasta hade ”väsentligen identiska” effekter på konsumenternas blodsockernivåer, enligt rättegången.
den första undersökningen av dessa påståenden kom från Dr. Andreas Eenfeldt, som utförde ett självtest med Dreamfields pasta genom att övervaka sina blodsockernivåer efter att ha ätit sin måltid. Resultaten, som publicerades på hans hemsida Diet Doctor, visade att två delar av pastan fick hans blodsockernivåer att skjuta i höjden. Efter sju och en halv timme hade de fortfarande inte stabiliserats.inte långt efter Dr.Eenfeldts studie blev Dr. Frank Q. Nuttall och Mary C. Gannon, som leder en forskargrupp som utvecklar dieter för diabetiker, intresserade av att rekommendera Dreamfields pasta till sina patienter. Efter” flera misslyckade försök ” att se Dreamfields egna studieresultat som stöder kraven tog läkarna det på sig för att avgöra om pastan verkligen var lågkolhydrat. I läkarnas studie serverades 20 deltagare antingen Dreamfields pasta eller traditionell vit pasta, och deras blodsockernivåer registrerades före ätandet och i tre timmar efter måltiden.
läkarna fann att patienter som åt någon typ av pasta upplevde identiska spikar i blodsockernivån, vilket minskade med tiden i samma takt. Drs. Nuttall och Gannon drog slutsatsen att ” Dreamfields pastaprodukt vi köpte inte resulterade i en förbättrad glukosutflykt jämfört med en kommersiellt tillgänglig traditionell pastaprodukt som skulle ha förväntats baserat på företagets påstående.”
även efter studien av Drs Nuttall och Gannon publicerades i tidskriften Diabetes Care fortsatte företaget att ”stå bakom näringspåståenden för sin lågkolhydratpasta.”Kärandena hävdar emellertid att resultaten av vetenskapliga studier som företaget baserar sina lågkolhydratkrav aldrig ens släpptes:
”när företaget meddelade i februari 2005 att en ”oberoende valideringsstudie klargör Carb-förvirring”, gjorde svarande aldrig resultaten av den studien tillgängliga för allmänheten. Faktum är att de tilltalade inte avslöjade några uppgifter från den studien, inte ens på ett sammanfattande sätt. Även om pressmeddelandet uppgav att ’Dreamfields Company, LLC är stolta över att släppa den vetenskapliga informationen som förklarar och bevisar den smältbara carb effekten av deras genombrott Dreamfields pasta varumärke,’ resten av pressmeddelandet, komiskt, inte innehåller några sådana resultat.”
tur för konsumenterna, avvecklingen Dreamfields överens om att denna vecka kommer att ge återbetalningar för dem som köpte pasta. Konsumenter som köpte någon av Dreamfields lågkolhydratpastaprodukter i butiken kan lämna in fordringar på $ 1,99 ersättningar för upp till 15 lådor, och de som köpte pastan online kan lämna in ett obegränsat antal ersättningskrav.
avvecklingen kräver också Dreamfields att ta bort alla uttalanden på sina pastakartonger som hävdar att produkten har ett lägre glykemiskt index än traditionella pasta, att det kan minska spikar i blodsockernivån och att det bara har fem gram smältbara kolhydrater.
det finns dock en fångst: förlikningen kräver endast Dreamfields att ta bort dessa påståenden i ett år efter domen. Så konsumenter som märker liknande påståenden som återkommer på Dreamfields pastakartonger under de kommande åren kan behöva vara försiktiga, eller helt enkelt välja en riktigt lågkolhydraträtt med spaghetti squash istället.