den bästa ensaymada recept som är enkel att följa så att du kan göra mjuk, söt, ostliknande ensaymada hemma som helst. Njut med ditt morgonkaffe, ditt eftermiddagste eller med den ångande koppen varm choklad.

(Njut av att baka bröd? Prova dessa söta och citronbröd eller dessa ube – brödrullar fyllda med utsökt Ube-sylt och toppad med rostad kokosnöt.)

det är bara något så speciellt med att baka bröd. Knåda degen. Väntar på att din deg ska stiga. Titta på din skapelse ta form.

men det bästa för mig är lukten. Inget slår lukten av nybakat bröd som fyller ditt kök.

Jag älskar att göra pandesal. Det transporterar mig hem vid första lukten, vid första biten.

När jag känner att tillfället behöver något extra speciellt, rullar jag upp ärmarna och gör ensaymada.

Vad är ensaymada?

ensaymada (uttalad n-suck-ma-duh…Älskar du inte bara hur jag stavar ut dessa saker lol) är ett slags filippinskt bröd som borstar med smör, ströts med riven ost och bakas tills det är mjukt och ömt.

det borstas sedan med mer smält smör, dunkas i socker och sprutas igen generöst med cheddarost. Så bra!

Vissa kallar det filippinska söta bullar, filippinska brioche, mjukt sött bröd eller ostlikt bröd.

hur man gör det på det enkla sättet

fullständig information om: att göra traditionell ensaymada är en mycket lång process.

om du letar efter klassiska ensaymada-recept kommer du att upptäcka att de flesta har ungefär tusen steg. Vem har tålamod? (Tydligen inte jag lol.)

så jag bestämde mig för att göra det enklare — om du tittar på receptet nedan är varje steg kort och enkelt. Jag bröt ner det i smärtfria, hanterbara delar.

Plus, jag lade till steg-för-steg-bilder så att du kan följa med från början till slut.

det finns 5 ”faser” – från att aktivera jäst till att sprinkla osten på den färdiga produkten. Följ varje fas och du kommer att göra bra!

förvänta dig inte en Muhlach eller en Goldilocks ensaymada men. Processen för att göra den typen av ensaymada är annorlunda.

denna ensaymada ligger närmare ensaymada som du hittar på ditt lokala bageri. Mjuk, ostliknande, söt, smörig, helt utsökt.

ingredienser i ensaymada

denna webbplats innehåller affiliate länkar. Som Amazon Affiliate tjänar jag provision från kvalificerade inköp. Se Användarvillkor för mer information.

för att göra detta populära filippinska bröd har du troligtvis redan ingredienserna i ditt skafferi:

• granulerat socker
• mjölk
• Salt
• smör
• ägg
• all purpose flour
• olja (Jag använder rapsolja men någon smaklös olja kommer att göra)
• cheddarost

du behöver också ett paket aktiv torrjäst.

verktyg du behöver baka det

Du kan, men jag använder inte krokfästet på min stativblandare när du gör ensaymada. Jag föredrar att göra allt för hand.

vad gör detta ensaymada recept lätt (lättare) för mig att göra är att använda följande:

• silikon bakning mat – halkfri och gör städa upp så lätt
• franska kavel-lättare och lättare att använda än en vanlig kavel IMO
• bänk eller styrelse skrapa – den enda köksredskap Alton Brown reser med (sann historia!)
• köksvåg – så viktigt för precisionsbakning

filippinskt ensaymada-recept

För det detaljerade receptet, bläddra till botten av sidan där du hittar ett skrivarvänligt receptkort och näringsinformation.

Nu när vi har ingredienserna och verktygen är det dags att göra ensaymada!

PHASE 2: In a medium saucepan, prep milk mixture.

• 

• 

fas 3: Kombinera jäst och mjölkblandning i en stor skål. Knippa degen i en lättmjölkad yta. Låt degen stiga tills den är dubbel i storlek.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

fas 4: Montera och baka ensaymada.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Förvärm ugnen till 375F och grädda i 20 minuter eller tills den är gyllenbrun. Var noga med att inte över baka ditt bröd.

Ta ut ur ugnen, låt svalna i formen och när de är svala nog att hantera, kan du gå vidare till fas 5 och sätta dina pålägg.

fas 5: borsta den fortfarande varma ensaymadan med smält smör och doppa sedan i en skål fylld med strösocker. Strö över cheddarost. Njut!

Tips för att göra Pinoy ensaymada recept

hur man säkerställer mjuka och fluffiga ensaymadas

För de fluffigaste ensaymada, låt din deg stiga på en varm, torr plats.

Jag använder min ugn för detta. Jag förvärmer den till 100F och stänger sedan av den precis när jag ska knäda min deg. På så sätt skulle temperaturen ha gått ner till 90F när jag satte in min deg.

Om ugnen har en varmhållningsfunktion kan du också använda den.

hur man ser till att var och en är jämnt storlek

För jämnt storlek ensaymada som inte bara ser vacker ut utan också bakar jämnt, använd en köksvåg för att se till att degen är jämnt fördelad.

det är enkelt: jag väger all deg och delar med 12. Oavsett det numret är jag säker på att varje enskild deg är exakt den vikten.

Vad ska jag använda om jag inte har formar

för att göra ensaymada bröd, använder jag ensaymada formar som min syster tog med mig i Manila. De liknar brioche formar och du kan hitta dem på din lokala bakning leveranser butik och Amazon.

du behöver dock inte köpa dem. Om du har en muffinspanna är du bra att gå. Du kan också använda en kakpanna. Din ost ensaymada skulle bara vara den utdragbara sorten, som kanelrullar.

och du är redo! Njut av dina nybakade ostliknande, smöriga skapelser till frukost eller, som de flesta filippiner, som merienda eller eftermiddagsmat. Dunk det i tsokolate medan du är på det. Njut!

Ensaymada recept (med steg-för-steg-bilder)

författare: Jolina

det bästa ensaymada receptet som är enkel att följa så att du kan göra mjuk, söt, ostliknande ensaymada hemma när som helst.

5 from 2 votes

Prep Time 30 mins

Cook Time 20 mins

Resting Time 1 hr 30 mins

Total Time 2 hrs 20 mins

Course Breakfast, Snack

Cuisine Filipino

Servings 12 rolls

Calories 327 kcal

Equipment

Rolling Pin

Bench Scraper

Mixing Bowls

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Phase 1:

• 1/2 cup warm water approx 110F
• 1 package active dry yeast 0.25 ounces
• 1 tsp granulated sugar

Phase 2:

• 1/2 cup milk
• 1/4 cup granulated sugar
• 1 tsp salt
• 1/4 cup unsalted butter room temperature

Phase 3:

• 2 st stora ägg rumstemperatur, lätt slagen
• 4 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 msk rapsolja eller vegetabilisk olja

fas 4:

• 1/2 kopp osaltat smör smält och fick svalna något
• 1 kopp strimlad skarp cheddarost

fas 5:

• Melted butter
• Granulated sugar
• Shredded sharp cheddar cheese

Instructions

Phase 1:

• In a measuring cup, stir 1/2 cup warm water, 1 package active dry yeast and 1 teaspoon sugar until dissolved. Set aside and let stand until bubbly (about 10 minutes).
  

Phase 2:

• I en medelstor kastrull på medelvärme, varm 1/2 kopp mjölk tills du ser bubblor bildas vid kanterna (ca 180F). Ta bort från värmen och rör om 1/4 kopp socker, 1 tesked salt och 1/4 kopp smör tills smöret har smält.
  
• lägg åt sidan och låt svalna tills det är ljummet.

fas 3:

• kombinera din jästblandning, din mjölkblandning, ägg och 1 1/2 koppar mjöl i en stor skål. Rör om tills det kombineras. Fortsätt att tillsätta resten av ditt mjöl 1/2 kopp åt gången och kombinera väl efter varje tillsats.
  
• när degen börjar dra och klibba ihop i en boll, överför den till en lättmjölkad yta.
  
• knåda tills den är jämn och elastisk (8-10 minuter). När du är osäker, knåda lite mer. Du vill att degen fortfarande är lite klibbig men elastisk. Noga med att inte över mjöl din yta eller deg.
  
• olja en stor skål med 1 matsked rapsolja. Lägg degen i skålen och vänd för att säkerställa att hela degen är belagd.
  
• täck med en fuktig trasa och låt stiga på en torr varm plats (om 90F – se inlägg för tips) tills det fördubblas i storlek (ca 1 timme).
  

Fas 4:

• när din deg är klar, överför den till en lättmjölkad yta och rulla ut något.
  
• dela degen jämnt i 12 bitar (se anteckningar).
  
• platta var och en i en 4-6-tums rektangel.
  
• borsta varje bit med smält smör och strö över cheddarost.
  
• rulla degen tätt upp och nyp kanterna för att täta.
  
• rulla sedan var och en i sig själv (som en spiral) och placera på din ensaymada formar (se anteckningar).
  
• borsta topparna på varje ensaymada med smör, täck med fuktig tyg och låt stiga i ytterligare 30 minuter. Jag brukar bara lämna den på disken.
  
• Förvärm ugnen till 375F och baka i 20 minuter eller tills guldbrun. Baka inte över. Låt svalna i formen och när det är tillräckligt kallt för att hantera, Lägg dina pålägg.

fas 5:

• borsta den fortfarande varma ensaymadan med smält smör och doppa sedan i en skål fylld med strösocker. Strö över cheddarost. Servera varmt.

Video

anteckningar

1. jag håller min deg i min ugn för 1: a stigningen. Jag förvärmer vanligtvis den till ca 100F och stänger sedan av den precis när jag ska knäda min deg. På så sätt skulle temperaturen ha gått ner till 90F när jag satte in min deg. Du kan använda stay warm-funktionen om du har den.
2. jag använder en köksvåg för att se till att min deg är jämnt fördelad.
3. Om du inte har ensaymada-formar kan du använda en muffinspanna istället.
4. See post for the complete step-by-step photos and tips for making perfect ensaymada every time.

Nutrition

Calories: 327kcalCarbohydrates: 37gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 9gCholesterol: 42mgSodium: 260mgPotassium: 72mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 465IUCalcium: 89mgIron: 2mg

Nutritional information are estimates only.

nyckelord tillbaka till skolan, jul, påsk, mors dag

försökte detta recept?Tag @iamtheunlikelybaker jag skulle gärna se dina skapelser!

Glad bakning!

gjorde du ensaymada? Jag skulle gärna höra från dig i kommentarfältet nedan.

och låt oss bli sociala! Hitta mig på Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter och YouTube.

om du letar efter andra filippinska matrecept är dessa BADKARLÄSARFAVORITER:

• 

• 

• 

• 

Ube chiffongkaka är lätt, luftig och smälter i munnen. Med sin livfulla lila färg och läckra Ube-smak är den perfekt för speciella tillfällen. Lätt att göra, det är bra som en vardagskaka också!

Kassavakaka med macapuno är en traditionell Filippinsk efterrätt gjord av riven kassava, kokosmjölk, kondenserad mjölk och macapuno, som är mjukt, segt kokosnötkött. Kassava tårta är en populär merienda (mellanmål) eller efterrätt och serveras ofta under speciella tillfällen som jul och fiestas.

Filipino egg pie är en rik, krämig vaniljsås bakad i en smörig pajskorpa. En barndomsfavorit hos många filippiner, denna äggpaj kommer att transportera dig tillbaka till Filippinerna vid första biten.

Silvanas är krispiga marängkakor fyllda med lyxig fransk smörkräm. En unik och älskad Filippinsk behandling!

• dela
• Tweet
• Pin
• Yum
• Flip
• Mix
• 1,3 Kshares