Foeniculum vulgare

årlig

beskrivning

det finns två typer av fänkål. En behandlas som en ört (örtfennikel – Foeniculum vulgare) och en som behandlas som en grönsak av glödlampa (Florens fänkål eller Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce). Örttypen växer 3-5 meter lång med fint texturerat lövverk som liknar dill. Platta toppade kluster av gula blommor visas på sensommaren. Stammar, löv och frön av denna typ av fänkål skördas och används. Florence fänkål är kortare med mörkare gröna blad och odlas för sin stora, platt tjock rosett av bladskaft vid basen ofta kallas en ” glödlampa.”Båda formerna har en anis-eller lakritsmak.

kultur

båda formerna av fänkål odlas från frö. Båda föredrar en full solplats i jord som är väl förberedd med organiskt material. Detta är särskilt viktigt när man odlar Florens fänkål eftersom det föredrar jämnt fuktig jord för att utveckla den bästa ”glödlampan.”Örtfänkål är bäst direkt sådd i trädgården på våren efter att frosten är förbi. Det transplanterar inte bra på grund av dess kranrotstruktur.

Florence fennikel är också direkt sådd i trädgården men sådd görs bäst från mitten av juni till juli. Detta görs för att grödan ska kunna utvecklas under de svalare, kortare dagarna på sensommaren och tidigt på hösten. Om planterade tidigare, långa, varma sommardagar resulterar i växter bultning (blomning) vilket minskar kvaliteten på ”glödlampa.”En annan viktig faktor för Florens fänkål är att upprätthålla enhetlig markfuktighet. Om marken får torka ut kommer det att resultera i bultning och påverka lampans kvalitet. När” lökar ”börjar svälla och bli storleken på ett ägg, tryck jorden runt” glödlampan.”Detta kommer att producera en blekare och anbudsgivare” glödlampa.”Detta är en blancheringsprocess som liknar vad som görs med purjolök.

skörd

Örtfennikel kan skördas efter behov genom att skära bort det fjädrande lövverket. Om frö önskas, låt växten blomma och när blomhuvudena blir bruna kan växten klippas, placeras i en papperspåse och hängas på ett svalt, välventilerat område för att torka. Frön kommer att falla ner i påsen och kan sedan rengöras och lagras. Lövverk kan också lufttorkas och lagras för senare användning. Florens fänkål kan skördas när” lökarna ”är ungefär lika stora som tennisbollar genom att gräva” glödlampan ” och skära av roten och skära tillbaka toppen. ”Lökar” kan sedan förvaras på en sval plats i flera veckor.

använder

Örtfennikel används i fiskrätter, soppa och grytor och fänkålfrö används i korv. Fänkållökar används råa i sallader eller ångad.

populära sorter

Örtfennikeltyper

• söt fänkål – standardvariant för färsk och torr bladproduktion.
• ’Purpureum’ – en bronsbladstyp. Den används som prydnadsföremål.
• ’Rubrum’ – en djup brons till röd bladtyp. Används också som prydnadsföremål.

Florens Fennikeltyper

• ’Rhondo’ – enhetliga runda lökar, snabba att mogna.
• ’Victoria’ – kraftig typ med rivmotstånd mot bultning.
• ’Cantino – – en mycket långsam till bult sort bra för tidig plantering.
• ’Mantavo – – bra utbyte i långsam bultsort.

• Inledning
• Örtkatalog