- dela
- Tweet
- Pin
fira färsk fikonsäsong med denna läckra fuktiga och rustika fikonkaka! Perfekt jammy och mogna fikon karamelliserar när de bakar i mandelsmeten som är supersnabb och enkel att göra!
färsk fikonsäsong har officiellt anlänt! Gå till din lokala bondemarknad för att uppleva dessa färgglada skönheter i alla sina sorter!
Motto alla fig säsong lång: låt oss få FIGGY med det!
varför detta recept fungerar
- färsk fikon! Det är helt mogna och jammy fikon som karamelliserar i ugnen!
- snabb & lätt! Smeten samlas lätt i en matberedare eller en stativblandare, vilket sparar tid och ger minimal rengöring.
- Det citronskal! Vilket resulterar i en mer doftande tårta.
- lätt anpassningsbar till vilken tid på året som helst! Inga fikon?! Inga problem! Byt helt enkelt fikontoppningen mot en annan säsongsbetonad frukt efter eget val! (Se förslag nedan)
- njut när som helst på dagen! Denna tårta fungerar lika bra till frukost som det gör för ett mellanmål eller en eftermiddagsmat.
denna fuktiga färska fikonkaka är tät och seg med inslag av citron, honung och vanilj.
hur man gör detta recept
pulsera torra ingredienser i skålen på en matberedare, tillsätt de våta ingredienserna och puls igen, sprid smeten på stekpannan, toppa med skurna sidor uppåt fikon (eller annan säsongsbetonad frukt), strö fikon med socker och låt ugnen göra resten av arbetet.
-
place figs on the batter -
and bake! pre-oven shot.
Picking & Storing Fresh Figs
With figs, ripeness is EVERYTHING!
plocka fikon
du vill att de ska vara mjuka, ge lite med det minsta trycket, inte vara antingen grumliga eller hårda, bara börjar spricka och nästan skrynkliga. När du skär i köttet av ett moget fikon är det ljust, saftigt och praktiskt taget jammy.
Undvik fikon med blåmärken och kontrollera att stjälkarna är ordentligt på plats — en wiggly, lös stam är en död giveaway för en mushy fig. Inga mosiga fikon välkomna runt här!
förvaring av fikon
fikon är en av de mest förgängliga frukterna runt! Köp dem med avsikt att använda dem inom några dagar. När de är helt mogna, använd dem omedelbart eller förvara dem i en plastpåse i den kallaste delen av ditt kylskåp i upp till 2 dagar.
andra Toppningsalternativ
inga fikon?! Inga problem! Topp med annan färsk frukt under säsongen!
alternativen inkluderar (men är inte begränsade till) plommon, jordgubbar, päron och mer.
den färska frukthimlen är gränsen! Eller till och med använda torkad frukt! Fruktpåfyllningen är flexi, precis som de färska fruktpåfyllningarna i denna ostkaka.
gå med färsk frukt topping som du gillar bäst och är säsongen där du är! Ha kul och bli väldigt kreativ i köket!
Cooks Tips
- när det är möjligt, köp hållbart odlad frukt från din lokala bondemarknad.
- gå för mogna fikon! Du vill att de ska vara mjuka, ge lite med det minsta trycket och inte vara antingen grumliga eller hårda.
- Om färska fikon inte är i säsong kan de lätt bytas mot en annan färsk frukt!
- denna kaka kommer att hålla bra, insvept eller täckt, i upp till 3 dagar.
Stoked på Fig säsong?! Kolla in:
- rostade fikon med Burrata
- honung bakad Bri med färska fikon
- färsk Fikonsallad med Prosciutto
- upp och ner torkad fikonkaka
har du provat detta recept? Jag skulle gärna höra om det och se det också! Lämna gärna en kommentar nedan och ta en bild och tagga den på Instagram med # DanielaGerson. Du kan också följa mig på Facebook, Instagram och Pinterest för att se mer färgglatt god mat och alla möjliga fantastiska äventyr!
Låt oss göra vågor i köket!
publicerad 2018, Senast uppdaterad 2020.
Fig Cake
ingredienser
- 1 1/2 koppar allmjöl
- 3/4 kopp mandelmjöl butik köpt eller hemgjord; om du inte har denna sub med allrengöringsmedel mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/8 tesked kosher salt
- 4 ägg lätt slagen
- 4 msk smält smör, + lite mer för smörjning stekpanna/pan
- 1/4 kopp honung
- 1/2 tesked mandel extrakt
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1 zest & juice citron
- 12-14 mogna fikon
- 2 matskedar socker
instruktioner
-
förvärm ugnen till 375 F degress.
-
I skålen på en matberedare med paddelfästet eller en stativblandare, pulsera allmjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt tills det bara kombineras.
-
tillsätt äggen, 1 åt gången, smält smör, honung, mandel-och vaniljextrakt, citronsaft och skal, till mandelmjölblandningen och pulser tills smeten bara är blandad.
-
smör en gjutjärnspanna (eller am 9-tums kakpanna) och häll smeten i, slät topp med en spatel.
-
ta bort stammen från varje fig och skär i hälften. Ordna fikonhalvor med skärsidan uppåt över smeten. Strö fikon med socker och baka i 30 minuter tills gyllene ute och en tandpetare sätts in kommer ut ren.
anteckningar
- när det är möjligt, köp hållbart odlad frukt från din lokala jordbruksmarknad.
- gå för mogna fikon! Du vill att de ska vara mjuka, ge lite med det minsta trycket och inte vara antingen grumliga eller hårda.
- Om färska fikon inte är i säsong kan de lätt bytas mot en annan färsk frukt!
- denna kaka kommer att hålla bra, insvept eller täckt, i upp till 3 dagar.
gjorde du det här receptet? Dela och tagga @DanielaGerson! Jag skulle gärna se hur du gör färgglada vågor i köket!
