Hoppa till recept
Jag hade aldrig hört talas om gammaldags Amish Fasnachts (stavningen Fastnachts verkar vara lika acceptabel) tills jag var vuxen. Jag tror att jag först hörde termen när en Amish Cook läsare skrev i den ursprungliga Amish Cook frågar om hon hade ett recept för det. Hon gjorde inte och hon hade inte hört termen, vilket var en mer tidig lektion för mig om hur mycket varierade Amish kulinariska tullar är från samhälle till samhälle. Amish i Ohio, Indiana och points west har ofta mycket olika seder och traditioner än de som bor i Pennsylvania. Anledningen till detta är att Fasnachts är mycket en tradition bland den bredare Pennsylvania holländska samhället, så Amish i Pennsylvania har exponerats introduceras till dem och införlivat dem i sina traditioner.
Amish som helhet observerar inte Lenten-traditioner och fasnachts är vanligtvis en ”Fat Tuesday”behandla att njuta av innan de mer strama dagarna av fastan. Men Amish, främst i Pennsylvania, som redan var skickliga munktillverkare antog fasnacht-traditionen.
detta från en liten tidning i Pennsylvania för några år sedan:
medlemmar i Newburg-Hopewell Fire Co. och Amish samhället började sin måndag morgon genom att förbereda hemlagad Amish Fastnacht munkar för Fastnacht Day, tisdag, februari. 13, vid den gamla Brandhallen i Newburg. Donuts säljs varje år för att gynna brandföretaget.
de började klockan 5: 30, förbereder degen, värmer upp fritösen, gör den glaserade glasyren och gör centrumkrämen för krämfyllda munkar, liksom de mindre bitarna som kallas godbitar.
Verna Zook taleskvinna sa, ” Vi har gjort detta nu i flera år som en fundraiser för fire company. Vi, Amish-samhället, stödja och uppskatta vad de gör som volontärer för invånarna i Newburg-området.”
Newburg, tror jag, är i vad som skulle betraktas som den” stora dalen ” i centrala PA.
När du flyttar längre väster fasnachts är lektion vanligt bland Amish. Jag är ganska säker på om du besökte en Amish gemenskap i, säga, Bern, Indiana och talade om fasnachts, du skulle mötas med en tom stare.
förutom variationer på stavning finns det också variationer på fasnachts. De vanligaste munkarna verkar vara vanliga eller dammade med socker. Vissa kan dock till och med fyllas med grädde.
Jessica gjorde dessa fasnachts för oss och de visade sig perfekt. Om du är, dock, förväntar sig några glamorösa, fancy munk, dessa förmodligen inte är det. Jag menar, dessa har inte ens hål i mitten. Men vad de kan kompensera för att inte vara den häftigaste munken, de kompenserar för i den rika traditionen de är genomsyrade av. Så ge dessa ett försök när fastan närmar sig!
This recipe is pretty labor-intensive, or at least time-intensive, you have to let the dough rise overnight, about 9 hours.
ovan är den roliga delen, Du kan skapa din egen ”fixin bar” för munkar, rulla dem i kanelsocker, vanligt socker, pulveriserat socker eller hemlagad glasyr. Wow!
Ät din fasnachts och sedan hunker ner för fastan.
Hoppa till:
- fasnachts ingredienser
- instruktioner för fasnachts instruktioner
- det ultimata Fasnacht-tipset!
- mer välsmakande Amish-Munkrecept
- hela receptet är skrivarvänligt
ingredienser för att göra svampen:
- 1 kakajäst
- 2 koppar ljummet vatten
- 4 knappa koppar siktat mjöl
för att göra degen:
- Cubic Cup förkortning
- Cubic cup socker
- 1 tsk 1 tsk salt
- 2 ägg
- Cubic tesked mald muskot
- 5 koppar eller mer av mjöl
chubic fasnachts instruktioner
- på natten paus och blöt jäst i ljummet vatten i 20 minuter. Blanda med mjöl, skapa en tjock smet. Täck och låt stiga på en varm plats över natten tills den har fördubblats i storlek.
- på morgonen grädde tillsammans förkortning, socker och salt.
- Lägg till detta i den uppstigna svampen, tillsammans med de slagna äggen och kryddan.
- rör i så mycket mjöl som blandningen lätt tar.
- detta borde skapa en ganska mjuk deg.
- blanda väl.
- låt jäsa tills degen har fördubblats i bulk.
- Om så önskas, rör ner och låt stiga igen tills nästan fördubblats.
- vänd på ett mjölat bräde. Pat eller rulla degen till en tjocklek av vaniljsås tum.
- skär degen med en munkskärare.
- täck för att förhindra torkning.
- låt stiga tills fördubblats i storlek. Stek på cirka 375 grader F i djupt hett fett.
kakao den ultimata Fasnacht tips!
för att göra degen:
samma Lancaster Online-artikel hade också det bästa Fasnacht-tipset jag har läst ännu! Författarnas recept gör 50 Fasnachts, som är bunden att hålla en familj ganska länge (vi föreslår att dela med vänner) men när de börjar bli lite inaktuella…. skär dem på mitten och förvandla det till en grillad ost, skär sidan utåt! Smör och stekpanna för en krispig Fasnacht grillad ost!
mer välsmakande Amish munk recept
> Amish bakade munkar
> Amish hemlagad jäst munkar
> Amish potatismos munkar
> Mrs. Chupp ’ s Fresh donuts
> Galleri av Amish Donuts & The Big Daddy Donut
Portugals skrivarvänliga fullständiga recept
Fasnacht (upphöjda munkar)
ingredienser
för att göra svampen:
- 1 tårta jäst
- 2 koppar ljummet vatten
- 4 knappa koppar siktat mjöl
- på natten och blötlägg jäst i ljummet vatten i 20 minuter. Blanda med mjöl och skapa en tjock smet. Täck och låt stiga på en varm plats över natten tills den har fördubblats i storlek.
för att göra degen
- för att göra degen
instruktioner
svamp
-
vid nattpaus och blötlägg jäst i ljummet vatten i 20 minuter. Blanda med mjöl och skapa en tjock smet.
-
täck och låt stiga på en varm plats över natten tills den har fördubblats i storlek.
deg
-
på morgonen grädde tillsammans förkortning, socker och salt.
-
Lägg till detta i den uppstigna svampen, tillsammans med de slagna äggen och kryddan.
-
rör i så mycket mjöl som blandningen lätt tar.
-
detta bör skapa en ganska mjuk deg.
-
blanda väl.
-
låt jäsa tills degen har fördubblats i bulk.
-
om så önskas, rör ner och låt stiga igen tills nästan fördubblats.
-
vänd på ett mjölat bräde. Pat eller rulla degen till en tjocklek av vaniljsås tum.
-
Cut the dough with a doughnut cutter.
-
Cover to prevent drying.
-
Allow to rise until doubled in size. Fry at around 375 degrees F in deep hot fat.