hemlagad glutenfri ravioli är mycket lättare att göra än du kanske tror. Och de fryser perfekt!

första gången jag gjorde hemlagad ravioli sprang jag nästan ut ur köket och skrek. Det var bara inte värt besväret.

sedan dess har jag en enkel metod ner pat, och jag har kommit runt på ett stort sätt. När jag har tid älskar jag att göra min egen hemlagad glutenfri pasta (klicka igenom den länken—det finns ett recept + video!).

så jag letar alltid efter olika sätt att använda den. Det finns något riktigt speciellt med den färska pastasmaken. Men låt oss vara ärliga. Om du bara kunde köpa färska lakan glutenfri pasta, skulle du inte bara göra det?

Om jag kunde hitta prisvärd färsk glutenfri pasta som inte hade en miljon ingredienser, skulle jag helt köpa den. Eftersom den färska pastasmaken och konsistensen är något du bara måste uppleva.

Du kan köpa glutenfri fryst ravioli. Jag har provat massor av märken, tänker jag kunde rekommendera en. Jag brydde mig inte om någon av dem. Inte en enda.

Du kan köpa färsk glutenfri pasta i några olika former, men priset är helt nutso. Jag har tagit den från kylskåpet (frys?) fall ungefär 100 gånger på Whole Foods, och sätt tillbaka det så många gånger.

jag bara … kan’t…do….it. det är bara för dyrt. Faktiskt, med all den tid jag tillbringade plocka upp och sätta tillbaka, jag slår vad om att jag kunde ha bara gjort ett parti av min egen.

om du undrar om det här är en daglig maträtt, en som du kan göra för en vanlig vardagsmiddag, säger Imma ”Nej.”Inte om du planerar att få det att börja sluta under tidspress.

men den fyllda och formade ravioli fryser så bra. Placera dem bara i ett enda lager på en plan yta som en fodrad, kantad bakplåt och frys. När de är frysta, stapla dem i en dragkedja och förvara i frysen.

Du kan koka dem direkt från frysta. Du kommer att märka att vattnet slutar koka nästan det ögonblick du lägger till den frusna ravioli. Täck bara över potten så att den snabbt återgår till koka. När det kokar, avslöja potten och starta din 8 minuters timer sedan.

alla i min familj älskar dessa små glutenfria ravioli-skönheter. Trots att de är fyllda med massor av spenat, ger mitt avowed-vegetable-hating äldsta barn dem alltid sitt högsta godkännande:

När hon äter ravioli frågar hon, ” är dessa på något sätt hälsosamma för dig?”Det är då du vet. Du har kört hem.