dessa gräddfil blåbär Muffins spricker med söt och färsk blåbär smak. De är mjuka och helt fuktiga på insidan med perfekt gyllenbrun topp. Strukturen på dessa muffins är precis rätt! Bli inte förvånad när de försvinner på några sekunder!

Hoppa till recept Lämna en recension

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min upplysningspolicy.

Sour Cream Blueberry Muffins Recept:

detta muffinsrecept är så enkelt och tar bokstavligen några minuter att piska upp. Det kan vara din nästa enkla frukost. När jag delade detta recept med min familj blev det omedelbart deras favorit blueberry muffin Recept.

de smakar otroligt läckra med en kopp kaffe eller te. Du kan njuta av dem till frukost, mellanmål eller någon storlek samling.

Blueberry muffin recept kräver färska blåbär, men du kan absolut använda frysta bär och göra dem mitt på vintern. Det är precis vad jag gör:). Det finns inget sätt jag kan vänta till sommaren för färska bär att njuta av dessa.

jag var aldrig riktigt i muffins baserat på mina minnen som äter Costco muffins. Det var en lång paus (över ett decennium) när jag inte ens kunde titta på muffins. Men de goda nyheterna-det här är inget som Costco muffins. De är så mycket bättre! Om du tappade aptiten för muffins kan jag försäkra dig-du kommer att få tillbaka den!

ingredienser för blåbärsmuffins:

nyckeln till framgång är att mäta allt korrekt och inte övermixa. Smeten blir inte helt slät och du kommer att se små klumpar mjöl i den.

• allmjöl-du kan använda en kombination av allmjöl och fullkornsmjöl eller 100% fullkornsmjöl. Tänk bara på att byte av mjöl kommer att påverka muffinsens struktur något.
• granulerat socker-gör blåbärsmuffinerna smakrika och ömma. Du kan ersätta brunt socker, men muffinsens struktur kommer att förändras något. För mindre sötare muffins, minska sockermängden.
• gräddfil-är min gå till mejeri för att baka muffins för att få den fluffiga konsistensen. Du kan byta för lika mycket vanlig grekisk yoghurt.
• ägg-ge muffinsna struktur och stabilitet. Vi använder rumstemperatur stora ägg.
• olja-Jag föredrar olja (vanligtvis druvkärneolja) när du gör muffins. Olja skapar mer ömma och fuktiga muffins.
• bakpulver och bakpulver – kommer att göra dessa muffins stiga upp fint. All-bakpulver eller all-bakpulver kan användas i receptet med rätt substitutioner.
• Salt och vaniljextrakt-tillsätt smak till muffinsna och få dem att smaka fantastiskt.
• färska eller frysta blåbär-antingen kommer att fungera i detta recept. Det är svårt att hitta söta färska blåbär året runt och vanligtvis är de kostsamma på hösten och vintern. När du använder frysta blåbär, Lägg till dem när de fortfarande är frysta.

hur man gör blåbärsmuffins:

1. Linje en 12-count standard muffin tenn med cupcake liners. Förvärm ugnen till en 375 kcal F.

2. I en stor skål, slå ihop 2 ägg, 1 kopp granulerat socker och 1/2 tesked fint salt med en elektrisk mixer på hög hastighet i 4-5 minuter. Ägg ska vara ljusa i färg.

3. Tillsätt 1 kopp gräddfil, 1/2 kopp vegetabilisk olja och 1 tsk vaniljextrakt. Slå på låg hastighet tills den bara kombineras, cirka 30 sekunder.

4. I en medium skål, kombinera och vispa de torra ingredienserna: 2 koppar allmjöl, 1 tsk bakpulver och 1/4 tsk bakpulver. Tillsätt mjölblandningen till våta ingredienser 1/3 åt gången, slå på låg hastighet med varje tillsats bara tills den kombineras. Övermixa inte eller muffins blir täta. Du kan också använda handhållen visp för att blanda i mjölet.

5. I en liten skål, kasta för att belägga 1 1/2 koppar färska blåbär med 1 tsk allmjöl. Tillsätt blåbären till smeten och använd en spatel för att försiktigt vika in blåbär bara tills de kombineras.

6. Sked muffinsmeten lika i muffinspanna fyllning muffin koppar 3/4 till toppen (eller tills all smeten är förbrukad). Grädda vid 375 F i 25-30 minuter, eller tills topparna är gyllene och en tandpetare sätts in i mitten, kommer ut ren. * Om du använder frysta bär, öka baktiden till 30-35 minuter.

7. Låt bakade muffins svalna i muffinspanna i 5 minuter och överför sedan till ett kylställ tills rumstemperatur innan du njuter.

*för perfekt runda muffins, fyll muffinkoppar 3/4 till toppen. Om de är helt fyllda kommer muffins att stiga och falla till sidorna i slutet så att de ser platt ut på toppen. Om extra smet (ibland händer det), använd återstående smet för att göra mini-blåbärsmuffins. Du kommer sannolikt att ha 10 av dem, fyllda 3/4 till toppen också. Barn älskar mini muffins ännu mer!

fler Blåbärsrecept att utforska:

blåbär är i stil under hela året i vårt hus. Jag väljer från lokala gårdar i slutet av sommaren och fryser för att använda i dessertrecept under hösten och vintern. Blåbär är verkligen kostsamma när de inte är i säsong. Färska blåbär är läckra av sig själva, men de skapar ännu mer fantastiska bakverk!

• bananbär bröd-sommar-favorit! Det finns en anledning att det kallas” bär ” bröd!
• Apple blåbär honung bröd – så fuktig och laddad med smaskiga smaker.
• Farmer ’ S Cheese Blueberry Cake-så lätt och smakar som cheesecake en gång bakad och kyld.

bakning med frysta blåbär:

om färska blåbär inte finns till hands kan du definitivt använda frysta blåbär till detta recept.

• tänk på att frysta blåbär gör smeten något blågrön färgad när den är bakad och kyld.
• Om du blandar muffinsmet med frysta bär blir dina muffins extra grönblå.
• kasta frysta bär med lite mjöl innan de införlivas i smeten för att förhindra att de sjunker.
• frysta bär kyler smeten, öka därför baktiden till 10-13 minuter längre.

hur man lagrar Sour Cream Blueberry Muffins:

precis som alla hemlagade bakverk smakar dessa muffins sitt allra bästa färska. Men de kommer fortfarande att smaka bra 2 dagar vid rumstemperatur. Jag gillar att värma dem i mikrovågsugn i några sekunder nästa dag (om det finns några kvar från föregående dag :).

de kommer också att hålla i ungefär en vecka i kylskåpet om de lagras ordentligt eller upp till 3 månader i frysen. Se till att linda in dem i några lager för att undvika frysbränning.