gröna ärtor masala recept med steg för steg bilder-en nästan restaurang-stil läckra recept av gröna ärtor curry. Nästan restaurang som som receptet inte har lök och vitlök. Men om du vill kan du lägga till lök och vitlök.
detta matar masala recept använder inte smör eller grädde som de flesta restaurangstilrecept jag har lagt upp. Cashewnötter och mjölkpulver läggs till för att göra denna sås krämig, slät och lite söt. Jag gjorde såsen lite kryddig, men du kan alltid lägga till mängden kryddor enligt dina krav. Såsen smakar som Paneer smör masala sås.
vanligtvis kombinerar jag ärter med andra grönsaker för att göra rätter som Aloo matar, Matar paneer eller gobi matar. Men ibland gör jag bara en sås som detta recept eller gör en torr ärter curry. För bästa smak använd färska gröna ärter. Du kan dock också använda frysta gröna ärtor om de inte är i säsong.
servera ärter masala med rotis, naan eller tandoori rotis. Du kan också servera gröna ärtor masala med jeera ris eller saffran ris eller ghee ris.
hur man gör gröna ärtor curry
förberedelse
1. Blötlägg först 10 till 12 Cashewnötter i varmt vatten i 20 till 30 minuter.
2. När cashewnötterna blötläggs, ånga de färska ärtorna tills de kokas helt. Du kan ånga dem i en ångbåt eller tryckkokare. Om du lagar mat i en tryckkokare, koka sedan i 2 visselpipor. Du kan också använda frysta ärter.
3. Senare dränera cashewnötterna och lägg dem tillsammans med 1,5 koppar hackade tomater i en mixer eller kvarnburk.
4. Utan att tillsätta något vatten, slipa till en fin och jämn pasta. Håll tomat-cashewpastaen åt sidan.
göra curry för gröna ärtor masala
5. Värm 3 msk olja i en kastrull. Sänk lågan och tillsätt sedan hela garam masala – 1 lagerblad, 2 kryddnejlika, 2 gröna kardemumma, 1 tum kanel, 1 eller 2 enkla strängar av muskotblomma (tillval). Stek i några sekunder tills kryddorna blir doftande.
6. Tillsätt sedan 1 till 1,5 ingefära+grön chilipasta och en generös nypa asafoetida/hing. Rör om och stek tills den råa doften av ingefära och gröna chili försvinner.
7. Lägg nu till tomat-cashewpasta.
8. Rör pastaen väl.
9. Blandningen splutters mycket medan sauteing, så täck pannan med ett lock och koka denna masala blandning, tills det slutar spluttering på en låg låga.
10. Under tiden i en liten skål vispa 2 msk färsk helmjölk ostmassa tills slät.
11. Rör om och fräs masala pasta på en låg till medel låga, tills det tjocknar och du ser olje fläckar på toppen och olja släppa från sidorna.
12. Tillsätt sedan de malda kryddor – ½ tsk gurkmeja, ½ till ¾ tsk rött chilipulver (lägg till per smak), 1 tsk spiskummin, 1 tsk koriander ½ tsk garam masala pulver.
12. Rör om och stek i en minut.
13. Sänk nu lågan. Lägg sedan till slagen ostmassa.
14. Så snart du lägger till ostmassan, rör om snabbt med en skänk eller spatel så att ostmassan inte curdle.
15. Rör ostmassan mycket bra med hela blandningen. Kom ihåg att lägga slagen ostmassa på en låg låga och hålla på omrörning snabbt och kontinuerligt tills hela ostmassan blandas och införlivas jämnt i masala pasta.
16. Tillsätt 1 kopp vatten. Rör om för att göra en enhetlig sås.
göra gröna ärtor masala
17. Lägg sedan till de kokta gröna ärterna.
18. Krydda med salt.
19. Rör om allt väldigt bra.
20. Tillsätt 2 msk mjölkpulver. Istället för mjölkpulver kan khoya-mawa tillsättas. Men tillsätt khoya och stek den när tomat-cashewpastaen är klar.
21. Rör om igen.
22. Ta ärterna masala curry till en simmer på en låg till medium flamma. Cirka 5 till 6 minuter på en låg till medium flamma efter att du har tillsatt mjölkpulvret.
23. Slutligen lägga till en sked av tskcasuri methi (torr bockhornsklöver blad), som har krossats. Rör om curry och stäng av lågan.
garnera med korianderblad och servera gröna ärtor masala med chapatis, tandoori rotis, naan eller roomali roti. Du kan också servera gröna ärtor curry med ångat ris eller jeera ris eller biryani ris eller kuska biryani eller ghee ris.
fler curry recept
- Gobi masala
- Capsicum masala
- Mushroom masala
- methi matar Malai
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
gröna ärtor masala
av dassana amit
Ingredients
for tomato-cashew paste
- ▢ 3 medium to large tomatoes or 250 grams tomatoes or 1.5 cups chopped tomatoes
- ▢ 10 to 12 cashews
other ingredients
- ▢ 1 cup matar or 140 grams matar (peas)
- ▢ 1 to 1.5 tsk ingefära+grön chili pasta eller ½ tum ingefära + 1 till 2 gröna chilipeppar – krossad till en pasta i en mortel-mortelstöt
- ▢ 2 msk Grynost slagen (yoghurt)
- ▢ 2 msk mjölk pulver eller mjölkfri gräddersättning
- ▢ en generös nypa dyvelsträck (hing)
- ▢ ½ tsk gurkmeja
- ▢ ½ till ¾ tsk rött chilipulver
- ▢ 1 tsk spiskummin
- ▢ 1 tsk coriander powder
- ▢ ½ teaspoon Garam Masala Powder
- ▢ ½ teaspoon kasuri methi, crushed (dry fenugreek leaves)
- ▢ 1 cup water
- ▢ 3 tablespoon oil
- ▢ salt as required
whole garam masala
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 2 cloves
- ▢ 2 green cardamoms
- 1 tum kanel
- 1 eller 2 enkla strängar av mace – valfritt
instruktioner
förberedelse
-
blötlägg först 10 till 12 cashewnötter i varmt vatten i 20 till 30 minuter.
-
när cashewnötterna blötläggs, ånga de färska ärtorna tills de är helt kokta. Du kan ånga dem i en ångbåt eller tryckkokare. Om du lagar mat i en tryckkokare, koka sedan i 2 visselpipor.
-
töm senare cashewnötterna och lägg dem tillsammans med 1,5 koppar hackade tomater i en mixer eller kvarnburk.
-
utan att tillsätta något vatten, slipa till en fin och jämn pasta. Håll marken tomat-cashewpasta åt sidan.
göra curry för gröna ärtor masala
-
värm 3 msk olja i en kastrull. Tillsätt sedan hela garam masala-1 lagerblad, 2 kryddnejlika, 2 gröna kardemumma, 1 tum kanel, 1 eller 2 enkla trådar av muskotblomma (tillval). Fräs tills kryddan blir doftande.
-
tillsätt sedan 1 till 1,5 ingefära+grön chilipasta och en generös nypa asafoetida. Rör om och stek tills den råa doften av ingefära och gröna chili försvinner.
-
lägg nu till tomat-cashewpastaen. Rör pastaen väl.
-
blandningen stänker mycket medan du sauterar, så täck pannan med ett lock och koka denna masala-blandning tills den slutar stänk.
-
under tiden i en liten skål vispa 2 msk färsk full fett ostmassa tills slät.
-
rör om och fräs masalapastaen tills den tjocknar och du ser oljefläckar på toppen och olja släpps från sidorna.
-
tillsätt sedan markkryddorna – 1/2 tsk gurkmeja pulver, 1/2 till 3/4 tsk rött chilipulver (tillsätt enligt smak), 1 tsk kumminpulver, 1 tsk korianderpulver och 1/2 tsk garam masala pulver.
-
rör om och stek i en minut.
-
sänk nu lågan. Lägg sedan till slagen ostmassa.
-
så snart du lägger till ostmassan, rör om snabbt med en skänk eller spatel så att ostmassan inte curdle.
-
rör ostmassan mycket bra med hela blandningen. Kom ihåg att lägga till slagen ostmassa på låg låga och fortsätt
-
rör om snabbt och kontinuerligt tills hela ostmassan blandas i masalapastaen.
-
tillsätt 1 kopp vatten.
göra gröna ärtor masala
-
tillsätt sedan de kokta gröna ärtorna. Krydda med salt. Rör om allt väldigt bra.
-
tillsätt 2 msk mjölkpulver. Istället för mjölkpulver kan khoya tillsättas. Men tillsätt khoya och stek den när tomat-cashewpastaen är klar. Rör om igen.
-
ta de gröna ärterna masala curry till en simmer på en låg till medium flamma.
-
slutligen lägg till 1/2 tsk kasuri methi, som har krossats. Rör om och stäng av lågan.
-
garnera med korianderblad och servera ärtor masala med chapatis, tandoori rotis, naan. Du kan också servera gröna ärtor curry med jeera ris eller saffran ris.
näringsinformation en liknande trend som mjölkvärden
gillar våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.