lär dig hur man saltar fläskkotletter innan du grillar. Jag använder Alton Browns pork chop saltlösning varje gång.
fläskkotlett, en klassisk amerikansk skiva gris.
Jag skulle säga att fläskkotletter är en komfortmat.
men låt oss rösta på det Höj din vänstra hand om du tycker att fläskkotletter är en komfortmat och höj din högra hand om du inte tror att de är det.
eftersom jag inte kan se dina händer och jag är en vänster, säger jag att fläskkotletter är en komfortmat!
ett av de mest smakrika sätten att äta fläskkotletter är att grilla dem. Men det kommer inte utan dess fallgropar och utmaningar.
Låt mig visa dig hur jag grillar fläskkotletter till absolut perfektion.
ska jag saltlake fläskkotletter?
detta är den första frågan jag ställer när det gäller fläskkotletter. Svaret är alltid ja, ja, och ja lite mer.
saltning av fläskkotletter är alltid en bra ide. Eftersom vårt moderna fläsk är ganska magert är det som att försäkra dig om att ditt fläsk blir saftigt
Pork Chop Brine av Alton Brown
saltlösningen är i princip samma som Alton Brown använde på en episod av Good Eats för att göra en långsam kokt fläskrätt. Även fläskkotletter du kommer att sakta laga mat kan dra nytta av en saltlake.
det är också samma saltlösning som jag använder när jag gör en fläsklinne.
här är ingredienserna för saltlösningen, precis som Alton använder för fläskkotletter.
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 2 msk hela svarta pepparkorn
om du vill utelämna sockret för koständamål kan du göra det. Ärligt talat skulle en saltlösning av bara salt och vatten vara värt det. Men varför inte lägga till mer smak när du kan.
Du kan använda kycklingbuljong om du vill. Eller lägg till dina favorit kryddor eller örter. Kom bara ihåg att använda mer än du skulle göra om du satte det direkt på fläskköttet.
se hur vi använder 2 matskedar svartpeppar. Det skulle vara alldeles för mycket att gå direkt på köttet.
hur man saltlake fläskkotletter innan grillning
för att göra din saltlösning måste du lösa upp saltet i varmt vatten först. Men du måste också se till att vattnet inte är varmt när fläsket går in.
så du kan antingen göra saltlösningen, låt den svalna och sedan kyla tills den är helt kall innan du lägger till fläsk eller så kan du lägga till tillräckligt med IS i saltlösningen för att kyla ner den så att du kan lägga till fläsk direkt.
När du har en kyld saltlösning ta dina kotletter och placera dem i en gallonstor plastpåse och dumpa saltlösningen i påsen. Försegla påsen väl, placera den i en behållare bara om påsen läcker och placera den i kylen i 2 timmar.
grilla fläskkotletter på gjutjärn
grilla utanför är bra. ”Att grilla inuti med en gjutjärnspanna är lättare, särskilt om du bor på en plats där vintrarna är kalla. Jag älskar gjutjärn som företaget Lodge gör.
hur lång tid att grilla Fläskkotletterna
mina instruktioner härifrån kommer att vara för matlagning med grillpannan. Om det gör det med en utomhusgrill kommer det att bli väldigt lika.
spraya lite olja på din grillpanna bara för att se till att vi inte har någon stickning och vrid värmen upp till medelhög.
om cirka 5 minuter när pannan är fin och varm, lägg till dina fläskkotletter, se till att bara passa på vad du kan utan att någon av dem rör.
Tillagningstiderna varierar, men jag lagar Min ca 6-7 minuter per sida. Du kan använda en omedelbar lästermometer för att se om fläsket är klart. Du letar efter minst 160 grader.
eftersom du saltade ditt fläsk före handen om du går utöver den temperaturen blir det inte så torrt som det du inte saltar dem. Det är därför jag alltid kokar min gris. Och också för att lägga till smak.
Lägg till lite nymalet peppar eller lite grovt salt och njut!
andra fläskrecept du kanske gillar
Panko & Ramen panerade fläskkotletter
äppelcider glaserade fläskkotletter
honung senap glaserade fläskkotletter
persika glaserade fläskkotletter med Hatch Chiles
brined grillade fläskkotletter
ingredienser
- 4-5 bone-in eller benfria fläskkotletter 1 kg till 2 tum tjock
- 2 koppar grönsaksbuljong
vaniljkopp ljusbrunt socker
instruktioner
för att salta fläskkotletterna
-
kombinera alla ingredienser i en kastrull på hög värme. Koka tills saltet och sockret är upplösta.
-
ta sedan bort från värmen och tillsätt ca 1 pund Is för att kyla ner saltlösningen. Ge det en bra rörelse och lägg den åt sidan.
hur man grillar fläskkotletter
-
spraya lite olja på din grillpanna eller Grillgaller och vrid värmen upp till medelhög.
-
på cirka 5 minuter när pannan är fin och varm, lägg till dina fläskkotletter, se till att bara passa på vad du kan utan att någon av dem rör.
-
Tillagningstiderna varierar, uppskatta cirka 6-7 minuter per sida. Du kan använda en omedelbar lästermometer för att se om fläsket är klart. Du letar efter minst 160 grader.
-
låt fläskkotletter vila i 5 minuter innan de skärs i.
detta inlägg innehåller affiliate länkar. Detta innebär att utan extra kostnad för dig, Jag kommer att tjäna en provision om du klickar igenom och gör ett köp. Det här är produkter och tjänster som jag rekommenderar eftersom jag använder eller litar på dem. Cookies kommer att användas för att spåra affiliate länkar du klickar.