denna hälsosamma Jambalaya gryta är fylld med New Orleans smak men är näringsrik och lätt att göra. Genvägar som förkokta ingredienser och bakning snarare än att simma gör detta recept tillräckligt enkelt för en vardagsmiddag.

första mötet med Cajun Cuisine

Jag minns fortfarande Första gången jag försökte Cajun mat. Året var 2012, och jag var i New Orleans för en affärsresa. Efter en lång (och jag menar lång-förmodligen 10 till 12 timmar lång) dag arbetar på en konferens, min medarbetare och jag var absolut svältande. Vi poppade av våra hotellrum för att byta ut våra kjolar och klackar mot jeans och sandaler och började sedan söka efter middag.

efter samråd Yelp, vi iväg mot en närliggande restaurang som serverar New Orleans klassiker som färsk gumbo och kräftor. Eftersom detta beslut innebar så lite eftertanke, mina förväntningar var ganska låg av någon anledning. Som jag sa, vid denna tidpunkt skulle jag troligen ha avgjort för gammalt bröd (skojar men inte riktigt).

När vi närmade oss vår destination upptäckte jag den mest utsökta kombinationen av kryddor som vattnade genom luften. Det visade sig att priset smakade ännu bättre än det luktade, och jag inhalerade praktiskt taget min skål med ångande gumbo och jambalaya. När i New Orleans, eller hur? Jag gick ombord på mitt plan som fortfarande dagdrömde om maten och var fast besluten att återskapa disken hemma.

återskapa en hälsosam ta på Jambalaya

Tja, jag är glad att rapportera mina ansträngningar var framgångsrika, och idag trodde jag att jag skulle dela min ta på friska Jambalaya gryta. Denna version ersätter brunt ris för vitt ris för mer näringsvärde, och det är packat med grönsaker inklusive röd paprika, grön paprika, tomatsås och scallions.

den innehåller också både kycklingbröst och andouille kycklingkorv för magert protein med mycket smak. Kanske är det bästa att det är otroligt lätt att göra eftersom det kräver snabbkokning, mikrovågsbart brunt ris, och det bakas i ugnen istället för att simma i timmar. Jag kommer efter dig nästa gång, gumbo.