tröstande och hälsosam sidrätter av hijiki (tång), morötter, aburaage (stekt tofu) och edamame. Njut av varm eller kyld ^_^

Hijiki sallad

har du haft hijiki sallad tidigare? Det är en populär japansk sidrätter som du hittar över hela Hawaii. Det säljs på alla bra bento butiker och lokala okazuyas. Det är också en populär maträtt att göra hemma.

Hijiki sallad avnjuts alltid som sidovägg. Går så bra med en enkel måltid som en stor skål med ris och miso butterfish eller furikake lax!

Hijiki sallad brukar avnjutas kyld eller vid rumstemperatur. Men jag älskar i hemlighet det varmt, som direkt efter att du har slutat laga mat. Inte vanligt, men väldigt gott. Det handlar om personliga preferenser! Det finns ingen fel temperatur att äta hijiki sallad.

Hijiki sallad gör en bra” måltid prep ” sida. Gör en sats i början av veckan och servera den som en skål under några dagar. Det är en av de rätter som verkar smaka ännu bättre nästa dag.

ingredienser

• torkad hijiki
• morötter
• Aburaage – för mer information om aburaage, bläddra ner till avsnittet ”aburaage” i det här inlägget.
• Frozen shelled edamame-se till att du får redan skalade edamame (eller du kommer att sluta spendera en hel del tid beskjutning dem själv ^_^)
• Dashi – vi blandar 1 tsk dashi pulver för varje 1 kopp vatten
• sojasås – vi använder Kikkoman eller Aloha varumärken i Hawaii.
• Mirin
• sesamolja-vår go-to sesamolja varumärke är Kadoya.
• sesamfrön (tillval) – bara för att strö på toppen innan servering.

metod

första stegen är att förbereda hikiji. Vi använder samma beredningsmetod som används i Edamame-och Hijiki-Risreceptet. Placera den torkade hijiki i en stor skål. Täck med kallt vatten och blöt i 30 minuter. Hijiki bör tredubblas i storlek. Töm sedan och skölj hijiki under kallt rinnande vatten. Skölj några gånger tills vattnet rinner nästan klart. Avsätta.

fick dina morötter julienned och aburaage skivad tunn? Okej! Nu är vi bra. I en kastrull på medium värme, saut morötterna med lite olja. Fräs i 1 minut.

tillsätt den dränerade och sköljda hijiki och sautera ytterligare en minut. Tillsätt aburaage och stek i ytterligare 30 sekunder.

lägg nu till vätskan. Häll i dashi, sojasås och mirin. Rör om och koka över medelhög värme. Vrid värmen tillbaka till medium och låt koka (inget lock) i 8 minuter.

När 90% av vätskan har avdunstat, tillsätt den kokta edamamen i kastrullen. Placera locket på kastrullen och koka i 2 minuter.

tillsätt sesamolja, rör om för att blanda. Stäng av värmen och sked den beredda hijiki-salladen i en serveringsrätt. Strö på sesamfrön om du vill. Servera varm eller kyld som sidovägg.

Vad är Hijiki

Hijiki är en typ av tång (så detta recept är i grunden en tång sallad) som är populär i japansk matlagning, och därmed i Hawaii matlagning! Det säljs torkat och du måste rehydrera det i vatten.

det är viktigt att skölja hijiki flera gånger under rinnande vatten efter rehydrering. Hijiki ensam är jordnära i smak. Det är också bra att absorbera andra smaker (som dashibuljong och sojasås), varför denna hijiki-maträtt är extra god.

Vad är Aburaage?

Aburaage är stekt tofu påsar. Du hittar vanligtvis tre former av aburrage som säljs i den japanska stormarknaden:

konserverad (rekommenderas för detta recept)
vi använder den konserverade versionen i detta recept eftersom det är den vanligaste (och även en som du kan beställa online om det inte finns någon Japansk marknad nära dig). Det finns ungefär ett dussin stekt tofupåsar i den burken (vi använder sex påsar för receptet).

kyld (rekommenderas för detta recept)
den kylda versionen är populär. De smakar som de konserverade, och om du hittar dessa på marknaden, använd dem gärna istället. De kommer i platta förpackningar som vanligtvis har 12-24 stycken. Detta är ett exempel på hur man ser ut.

fryst eller färskt
både konserverad och kyld aburaage är redan beredda och har lite smak och sötma tillsatt till dem. De frysta och färska är raka upp puffar av stekt tofu (inget tillsatt till dem). Dessa är läckra men kräver flera extra steg för att förbereda dem för användning i detta recept (du måste koka av oljan och sedan simma i en buljong/sås för att ge smak och sötma).

Vi har ett recept för att förbereda färsk aburaage här (vi köper de färska från Aloha Tofu Factory i Honolulu).

notera: För att spara mycket tid och arbete rekommenderar jag att du använder konserverad eller kyld aburaage för detta recept. (Även om du har tid att förbereda de färska, gör det så ^_^)

frågor och Tips

Hijiki salladrecept

se nedan och njut ^_^