denna hjärtliga linsgryta är en rikt smaksatt vegansk gryta som är laddad med bitar av färska grönsaker. När det gäller vegetariska linsrecept går de inte mycket lättare att göra än den här. Detta veganska linsgryta recept är en av mina favorit köttfria måltider att göra!

Jag älskar allt om detta rejäla linsgryta recept!! Det är en av de riktigt snabba och enkla köttfria måltiderna att dra ihop. Kryddorna här är enkla-lite kummin och en knappt märkbar antydan av kanel, vilket gör denna maträtt både varm och jordig..

När vädret blir kallt – tror jag soppor och grytor….. varm mysig komfortmat som i allmänhet är lågt underhåll. Denna veganska linsgryta är en av mina favoriter och jag gör det ofta! Och om du är som jag, kommer du sannolikt att ha alla dessa ödmjuka ingredienser till hands. De är häftklamrar i mitt hus, så denna maträtt kan lätt piskas upp på ett infall till middag.

linsgryta recept

• 4 matskedar extra jungfruolja
• 1 stor lök, hackad
• 1 selleri stjälk, hackad
• 2 purjolök, vita och mjuka gröna delar, hackad
• 4 vitlöksklyftor, malet
• 2 koppar linser (grön eller brun)
• 2 koppar grönkål, hackad
• 1 stor sötpotatis, skalad och skuren i kuber stora bitar
• 2 röda potatis, skuren i stora bitar
• 2 stora morötter, skalade och skurna i stora bitar
• 1 15-uns kan hackade tomater
• 4 koppar låg natrium grönsaksbuljong
• 2 koppar vatten
• 1 tesked kummin
• 1 tesked lökkraft
• 1/8 tesked kanel
• salt och nymalt svartpeppar efter smak

hur man gör linsgryta

detta är ett av de enkla vegetariska linsrecepten som samlas på cirka 40 minuter från början till slut.

• Fräs lök, selleri, purjolök och vitlök. Värm oljan i en stor kruka eller holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och purjolök och koka i cirka 4 till 5 minuter. Rör i vitlök och koka i ytterligare en minut eller två.
• Lägg till linser, grönsaker, tomater, vätskor och kryddor. Rör i linserna grönkål, potatis, morötter, konserverade tomater, buljong och kryddor.
• simma gryta. Koka upp, täck sedan och minska värmen. Smäll på medium-låg värme i ca 30-40 minuter eller tills linser är mjuka och grönsakerna är bara gaffel anbud.

vad man ska servera med linsgryta

denna linsgryta är riktigt läcker och den är ganska fyllig. Jag serverar det vanligtvis med en sida av fluffig quinoa och krispiga schalottenlök eller karamelliserad lök (så bra!) och en stor sallad. Det går också bra med ris, långkorn eller basmati.

• varje dag kastade sallad
• grönkål sallad
• Quinoa Tabbouleh
• Broccoli grönkål Caesarsallad
• spenat Quinoasallad
• Quinoa
• Lemony Quinoa

typer av linser

• bruna linser. Bruna linser är de vanligaste linserna. De tar cirka 25-30 minuter att laga
• röda linser. Delade röda linser tar cirka 20-30 minuter att laga mat och blir mycket mjuka och faller isär något när de kokas helt.
• gröna linser (Puy linser eller franska linser). Puy-linser tar cirka 40-45 minuter att laga mat och behålla sin form och fasthet när de kokas ordentligt. De används ofta för sallader.

är linser bra för dig

Ja! Linser har mycket näringsvärde att erbjuda. De är låga i fett, höga i protein, de är en bra källa till järn, fiber, folsyra och magnesium. De är också rika på polyfenoler. Polyfenoler är föreningar som finns i vegetabiliska livsmedel (som frukt, grönsaker, örter, kryddor, mörk choklad, vin och te),och de fungerar som antioxidanter som neutraliserar fria radikaler och hjälper till att minska inflammation som är kopplad till kronisk sjukdom. (1) (2)

jämfört med andra baljväxter är linser nr 2 i protein och kommer på andra plats till sojabönor. När linser konsumeras med fullkorn (som brunt ris) kan de ge dig samma proteinkvalitet som kött. En 1/2 kopp servering kokta linser ger cirka 12 gram protein.

linser näringsfakta

enligt vissa experter ger gröna linser mer näringsmässiga fördelar än den andra sorten av linser. (3)

delade röda linser

en halv kopp kokta delade röda linser innehåller: (4)

mängd per portion

Kalorier: 150

• totalt fett: 0,5 g
• mättat fett: 0g
• transfett: 0g
• Kolesterol: 0 mg
• natrium: 5 mg
• totalt kolhydrat: 25g
• kostfiber: 4G
• totalt sockerarter: 0g
• innehåller 0g tillsatt socker
• protein: 12 g
• vitamin D: 0mcg
• kalcium: 12mg
• järn: 3mg
• kalium: 273mg
• folat: 55MCG DFE

gröna linser

en halv kopp kokta gröna linser innehåller: (5)

mängd för servering

Kalorier: 140

• totalt fett: 0,5 g
• mättat fett: 0 g
• transfett: 0 g
• kolesterol: 0 mg
• natrium: 5 mg
• total karbohdr li> innehåller 0 g tillsatt socker
• protein: 12 g
• vitamin D: 0mcg
• kalcium: 25 mg
• järn: 2mg
• kalium: 252mg
• folat: 39mcg DFE

fler köttfria måltider att göra

• kikärtspattor
• spenat och kikärter
• quinoa Black Bean Burgers
• Black Bean Stew
• kikärtspott
• vegetabilisk kokosnöt Curry

fler vegetariska linsrecept

dessa är några av mina favorit vegetariska linsrecept!

• mexikansk linssoppa
• italiensk linssoppa
• Lentil Bolognese sås
• Medelhavet Linssallad
• fransk linssoppa
• vegansk linssoppa
• Vegetarisk Mulligatawny