Dagens recept är en ode till en av mina favorit saker i världen: hot pot. Därför varma potsåsnudlar!
Vad är Hot Pot?
Om du aldrig har haft en kinesisk varm pott middag innan, här är en snabb förklaring av vad det är: en stor kruka med sjudande buljong-allt från mild till ansikte-numbingly kryddig-placeras i mitten av bordet.
Du och dina vänner/familj beställer en mängd olika råa saker, som olika typer av grönsaker, svamp, tofu, nudlar, dumplings, tunt skivad kött och skaldjur, och du lagar alla dessa läckra saker i den sjudande buljongen och gräver ut de läckra bitarna med stor gusto.
sedan kommer den bästa delen. Såsen.
alla gör sin egen doppsås med olika ingredienser. Saker som sesampasta, sojasås, sachasås, vitlök, örter, vinäger, chiliolja etc. En varm potsås är en mycket personlig sak – du blandar in lite av det här, lite av det och smakar när du går för att få den exakta smaken du vill ha.
i vår familj varierar allas heta potsåser mycket! Jag är en sesampasta fiend, så min version är 80% sesam. Min systers heta potsås har mer av en Sacha-bas, för att hon älskar den skaldjurssmaken. Min pappa har massor av rå vitlök i den, och min mamma älskar mer sojasås i hennes. W
hether du står på en sås bar i en hot pot restaurang, eller du samlas runt en massa flaskor och burkar på din familj middagsbordet tillsammans med en elektrisk hot pot på vårt hus, det handlar om personliga preferenser.
Hot Pot Sauce, utan Hot Pot
naturligtvis, med temperaturen som för närvarande svävar runt 90 grader här i New York, hoppar vi inte exakt på chansen att svettas framför en ångande kruka med kokande soppa just nu. Med det sagt kan vi fortfarande njuta av glädjen i en god varm potsås, och det är vad detta recept är för.
en av mina favorit saker i hot pot är nudlar, en av de absolut bästa fordon för din läckra skräddarsydda Hot pot sås. Detta recept innebär att blanda upp din egen hopkok med hjälp av olika hot pot sås ingredienser, och sedan blanda i nykokta nudlar och kanske några blancherade bladgrönsaker. Om du vill kan du också lägga till kött, skaldjur eller tofu. Vad kan vara bättre?
så här gör du det.
Hot Pot Sauce Noodles: receptinstruktioner
börja med att blanda såsen i en serveringsskål. Du kan använda valfri kombination av sesampasta eller jordnötssmör, sojasås, sachasås, Kinesisk vinäger, chiliolja, vitlök, salladslök, koriander eller andra ingredienser du gillar. De som jag har listat här är bara en föreslagen riktlinje, men om du har en favorit chilisås eller annan krydda som du vill lägga till, Känn dig fri!
koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt ca 2 msk olja i potten och blanchera dina gröna grönsaker i 30 sekunder till en minut, beroende på hur ömma de är.
Ta bort grönsakerna från vattnet och överför till din skål. Koka sedan nudlarna enligt förpackningsinstruktionerna och lägg i skålen.
kasta allt tillsammans och njut!
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Hot Pot Sauce Noodles
Ingredients
- ▢ Sesame paste
- ▢ Peanut butter
- ▢ Soy sauce
- ▢ Sacha sauce
- ▢ Chinese vinegar
- ▢ Chili oil
- ▢ Raw garlic
- ▢ Chopped scallions
- ▢ Chopped cilantro
- ▢ A handful of leafy greens (like Bok choy, choy sum, spenat eller kinesisk broccoli)
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 portion nudlar (torkade eller färska)
instruktioner
-
börja med att blanda din sås i en serveringsskål. Du kan använda valfri kombination av sesampasta, sojasås, sachasås, Kinesisk vinäger, chiliolja, vitlök, salladslök, koriander eller andra ingredienser du gillar. De som jag har listat här är bara en föreslagen riktlinje, men om du har en favorit chilisås eller annan krydda som du vill lägga till, Känn dig fri!
-
koka upp en kruka med vatten. Tillsätt ca 2 msk olja i potten och blanchera dina gröna grönsaker i 30 sekunder till en minut, beroende på hur ömma de är.
-
ta bort grönsakerna från vattnet och överför till din skål. Koka sedan nudlarna enligt förpackningsinstruktionerna och lägg i skålen. Kasta allt tillsammans och njut!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@ thewoksoflife