att äta som en lokal i Stockholm innebär att gå tillbaka till svenska kulinariska grunder och omfamna fusionssmaker.

i motsats till vad många tror beställer svenskar sällan köttbullar på restauranger om de inte toting längs unga, noga ätare medan de handlar på IKEA. Det beror på att Stockholms matscen är en väckande blandning av kulinariska influenser—från Michelin-stjärniga fina restauranger som bevarar nordisk mat till asiatiska och mexikanska fusionsbistroer, tillsammans med Mellanösterns kebabfogar och gatamatbilar som korsar staden hela dagen.

ja, inlagd sill är fortfarande populär, men bara under speciella tillfällen som jul, påsk och midsommar, och det anses inte vara vardagligt pris.århundraden av fiske ute i Nord – och Östersjön innebär att svenskar verkligen har behärskat konsten att laga fisk och skaldjur—från att härda lax (gravad lax) till att beta sill (sill)—på vad som känns som en miljon olika sätt. Så skaldjur spelar en viktig roll i Stockholmarens kost och att beställa någon fiskrätt från menyn rekommenderas starkt.

den andra är traditionell svensk mat som kallas ”husmanskost”, som anses vara Sveriges motsvarighet till Amerikansk Soulmat i sydlig stil. Det är en rejäl blandning av potatis och rotfrukter samlade från åkrar; ekologiskt kött från gårdar eller vilda djur som ren och älg; skaldjur från Nord-och Östersjön; och arktiska örter, vilda bär och svamp. Många restauranger serverar sina egna versioner av husmanskost. Att äta ute i stan kretsar kring två huvudaktiviteter-lunch och fika.

Lunch i Stockholm

medan du fräser runt i stan och letar efter lunchalternativ hittar du skyltar som läser ”Dagens r jacobtt” (dagens maträtt/special) eller helt enkelt ”Dagens”. Eftersom Äta ute kan sätta en snabb buckla i plånboken, många lokalbefolkningen äter huvuddelen av sina måltider under lunchtid där samma rätter på vanliga middagsmenyer finns för upp till 50 procent av den ursprungliga kostnaden. Plus i priset ingår ofta gratis sallad, bröd med smör och kaffe/te.

en av de mest populära husmanskost rätterna är Raggmunk. Dessa är tunna pannkakor gjorda av riven eller jordad potatis, kryddat med lök och vitlök, och serveras med tjocka skivor bacon och lingonberry preserve.

Pyttipanna är en klassisk pan-stekt hash av tärnad potatis, lök och korvkött, serveras med ett stekt ägg och syltad rödbetor. Du kan se en mer lyxig version, kallad Biff Rydberg, med nötköttbitar och rå äggula på restaurangmenyerna. Den Wallenbergare är en kalvkött patty maträtt serveras med potatismos, ärtor, och lingon medan dess kusin Biff Portuguese la Lindstr Usirem använder köttfärs och kapris i stället för kalvkött.

räksmörgåsen (r auguiksm auguirg auguis) är fortfarande den mest populära typen av öppen ansiktssmörgås, toppad med generösa mängder räkor, kokta äggskivor, sallad, tomat, gurka och en krämig dressing.

medan de flesta lokalbefolkningen inte beställer syltad sill, beställer de den andra populära sillen—stekt str kazaksming (stekt sill). Det serveras ofta med potatismos, lingonberry, dill och flytande smör.

och låt dig inte luras av dessa höga kaloriljudande måltider. Stockholmare är ganska aktiva gäng, och snabbt bränna bort kalorier genom att gå och cykla överallt.

topp fem restauranger för husmanskost:

• Tradition
• köttbullar för folket
• Rolfs k jacobk
• Restaurang Prinsen
• bl Jacobsen d & lt;/li>

fika i Stockholm

den traditionella svenska efterlevnaden av ”fika” är delvis skylden för stadens kärlek till godis. Detta innebär ofta sammankomster med kollegor, familj och vänner flera gånger om dagen för kaffepauser, komplett med söta bakverk som kannelbullar (kanelbullar).de mest populära söta bakverk som konsumeras tillsammans med kanelbullar är kardemummabullar (kardemumbullar), täta handvalsade choklad-och havregrynbollar som kallas chokladbullar, söta tårtor med shortbreadskorpor och mandelpasta som kallas Mazarin, mandelkakor fyllda med chokladmousse och ett krispigt choklad yttre lager som kallas biskvi, och moderen till alla säsongsbetonade fikabr occuld, semlor—bulbous ovalformade vete Lenten bullar fyllda med mandelpasta och mandelpasta som kallas Mazarin, mandelkakor fyllda med chokladmousse och ett krispigt choklad yttre lager som kallas biskvi, och moderen till alla säsongsbetonade fikabr occuld, semlor-bulbous ovalformade vete Lenten bullar fyllda med mandelpasta och tung vispad grädde och serveras mellan januari och april.

Tipsa fem caf-kakor för att njuta av fika:

• Caf 2> Bagarbod Bagarbod
• Gildas Rom
• Caf 6 muggen
• Kaffekoppen
• släpp kaffe

fusionsmat i Stockholm

om du hellre bege dig ut för en trevlig middag, är Stockholms fusion mat scen den hetaste trenden just nu, från Asian Fusion bistros blandning japanska och thailändska smaker med lokala nordiska ingredienser till högre-end mexikansk fusion restauranger med egna kreativa snurr på klassiska tacos.

topp fem fusionsrestauranger:

• Esperanto ’ s r Jacobkultur och Shibumi
• Farang
• öst
• Publico
• Yuc!

registrera dig för T+L Just in

få de senaste resnyheterna, flygerbjudandena och reseideerna från redaktörerna för Travel + Leisure