vissa människor kan ta en titt på en lapp av lambsquarter och ryck den ur marken för att befria sin trädgård eller gård av en oönskad ogräs. Inte wild-foods förespråkare och författare Katrina Blair. I sitt hem i Durango, CO, hon tenderar att hennes lammkvarter och ett antal andra så kallade ogräs med största omsorg.

Varför frågar du? För enligt Blairs omfattande forskning är ogräs helt missförstådda växter.

Lambsquarter är en av Blairs 13 ”super ogräs.”Du kan blanda bladen i en grön juice, spira sina quinoaliknande frön och använda dem i en sallad, mosa sina rötter i en rengörande tvål och mer. I följande utdrag lär du dig allt om de ätbara och medicinska användningarna av lambsquarter och hitta recept på en mängd olika lammkvartbaserade livsmedel och produkter.

Glad foder!

Följande är ett utdrag ur The Wild Wisdom of Weeds av Katrina Blair. Den har anpassats för webben.

ätbara användningar av Lammkvart

Lammkvart är exceptionellt näringsrik. Våra kroppar kan producera fjorton av de essentiella aminosyrorna, men åtta av dem måste hittas i externa källor. Lambsquarter är en av dessa värdefulla källor.

det vitaktiga dammet som finns på varje blad består av mineralsalter från jorden och är en indikation på dess mineralrika värde. Ofta smakar lammkvartsbladen salt och gör därför en ganska näringsrik saltersättning eller tillsats till rätter! Lambsquarter kryddor görs enkelt genom att torka bladen och blanda dem med andra kryddor.

Lambsquarter är fylld med viktiga vitaminer och mineraler. Till exempel innehåller 3,5 uns rå lammkvartal, som är cirka 1 kopp gröna, 73 procent vitamin A och 96 procent C-vitamin av dina rekommenderade dagliga ersättningar som föreslagits av USDA. Det är också en fantastisk källa till B-vitaminkomplexet inklusive tiamin, riboflavin och niacin.

använd som spenat

Wild lambsquarter varierar i smak. Smaken är inte bara relaterad till olika arter utan också till tillväxtstadierna och markförhållandena. I allmänhet är dock alla lammkvartblad ätbara. De vilda gröna kan användas precis som spenat. De kan ätas färskt i sallader, juiced och läggas till några recept som kräver gröna. De äts bäst när de är yngre, i alla fall; när bladen mognar med åldern kan smaken förändras på grund av en större styrka av oxalsyror. Jag tycker att när lambsquarter har byggt upp för många oxalsyror, upplever jag en liten brännande känsla i baksidan av halsen. Det är därför jag rekommenderar att du provar bladen själva innan du skördar någon mängd av dem. Detta är särskilt viktigt när du gör gröna juicer eller smoothies. När du tappar en vätska i flera klunkar har din kropp inte tid att berätta för dig att sluta.

skörda frön på hösten

fröna gör en mycket näringsrik matklammer för flera användningsområden i recept. De kan skördas på hösten och slipas i spannmål eller användas som mjöl för bröd. På samma sätt som quinoa kan lammkvartfrön lätt grodas på en till två dagar. Tillsätt groddarna till varje måltid för att dra nytta av de rika näringsämnena. Lambsquarter frön gör också stora mikrogreens. De börjar små och svaga ser men med tanke på tiden växa till friska växter med utsökt smak.

alla lammkvartsfrön är ätbara; vissa är dock lättare att använda för en matklammer än andra. De vilda versionerna har olika naturer av fröproduktion. Vissa sorter är lätta att skörda och separera agnarna, medan andra är ganska svåra. När det är möjligt, separera fröet från det yttre skiktet och smaka alltid de vilda kornen ensam innan du tillsätter kryddor eller salt för att få den sanna smaken av maten. Denna praxis kommer att skydda dig från att äta för mycket något som din kropp normalt skulle säga att du ska sluta äta.

vilda korn är mer potenta än domesticerade korn och en liten mängd är ofta tillräckligt för att upprätthålla din energi. Ett annat sätt att öka fröns resurser är inte att laga dem, utan istället att spira dem. Att spira frön är ett naturligt sätt att låta det yttre skiktet falla av sig själv. Att använda lambsquarter sprouts är ett sätt att öka fröfördelarna och upprätthålla din vinterförvaring för att hålla ännu längre! Om vilda växter redan är potenta och går långt, är grodda vilda korn ännu mer koncentrerade i näringsvärde och går verkligen den extra milen för att stödja din optimala hälsa.

medicinsk användning av Lambsquarter

Lambsquarter är en viktig källa till mat som kan betraktas som en nyckelklammer, samtidigt som det också är en extremt värdefull medicin. När bladen tuggas i en grön pasta och appliceras på kroppen, gör det en bra poultice för insektsbett, mindre skrapor, skador, inflammation och solbränna. De gröna är fördelaktiga för lugnande artritisk ledvärk när de tuggas i en mos och placeras direkt på de känsliga områdena.

bladen stöder minskningen av smärta genom att minska inflammation och åstadkomma en ökning av cirkulationen.

ett te av bladen är fördelaktigt för diarre, inre inflammation, magont och aptitlöshet. Teet kan också användas som en tvätt för att läka hudirritationer och andra yttre klagomål. Blötläggning av kroppen i badvatten med lammkvartete tillsatt kommer att stödja hudens hälsa genom att tona och dra åt vävnaderna.

de gröna bladen när de ätas i sitt färska råa tillstånd är särskilt fördelaktiga för att stödja läkning av anemiska blodförhållanden. Bladen är exceptionellt rika på järn och hjälper till att öka antalet blodkroppar och den totala vitaliteten i cirkulationssystemet. Gröna och frön är mycket höga i protein och fenolinnehåll, och har också betydande antioxidantkapacitet för att eliminera oönskade fria radikaler i kroppen.

rötterna innehåller en betydande mängd saponin, vilket skapar en naturlig tvålkvalitet när den mosas eller slås. Förutom att rötterna är extremt användbara för att göra en rengörande tvål, skapar saponins sammansättning också en rengörande och laxerande effekt i kroppen när den är full som te. Lambsquarter root tea är till hjälp för att ta bort överskott från kroppen genom att hjälpa till med eliminering.

de unga gröna, speciellt när de är mjuka på våren, kan juiced för deras kalcium och vitaminer A, C och B-komplex förutom vitala enzymer, klorofyll och spårmineraler. Juicen har en mild avgiftande natur. Lambsquarter är en viktig grön i denna dag och ålder av ackumulerad förorening. Gröna är värdefulla för att rena kroppen av oönskade toxiner på grund av deras exceptionellt höga klorofyllinnehåll. Klorofyllen binder med eller kelaterar toxiner som kan lagras i fettceller och tar bort dem i urinen. Vår kropp är klok och tenderar att isolera toxiner från våra vitala organ genom att lagra dem i fettceller. När toxinerna släpps ut i blodomloppet är det viktigt att ha en källa till klorofyll för att binda upp toxinerna tills de släpps ut från kroppen. Vi vill försäkra oss om att de inte återinsätts i kroppen medan de är i blodomloppet. Fasta är ett fördelaktigt sätt att avgifta kroppen; på grund av koncentrationerna av petrokemikalier som finns i vår dagliga miljö är det dock klokt att undvika att fasta på vatten ensam. Det är bäst att ha stöd av vilda gröna i form av utspädda juicer för att skydda våra rengörande kroppar från de potentiella biverkningarna av miljögifter som orsakar skada på väg ut.

den unga lambsquarter green juice är utsökt, men när bladen blir äldre, se till att smaka dem först för att veta om smaken är behaglig för dig. De mjuka sammandragande egenskaperna hos lammkvartalet gör det hälsosamt för att strama inre organ såväl som externt för huden. Juicen gör en försköna och rengörande kroppsvask. Det är också ett användbart munvatten för att dra åt tandköttet och eliminera dålig andedräkt.

vild grön lök bröd

ingredienser

• 1 kopp linfrön, indränkt
• 2 koppar vatten
• 1 kopp solrosfrön, indränkt
• vaniljsås kopp quinoa, grodda
• 1 lök
• 2 matskedar honung
• 2 matskedar torkade lammkvartsgrönsaker eller färska lammkvartsgrönsaker
• 1 tesked salt
• 1 tesked rosmarin

procedur

1. blanda linfrön med vattnet tills de är uppdelade i en smet.
2. slipa alla ingredienser i en matberedare.
3. blanda i linfröblandningen och häll på dehydratorark.
4. torka i cirka åtta timmar och skär i rektangelbrödformer.
5. Njut av denna smakrika glädje som flexibelt bröd för smörgåsar.

Lambsquarter grönsallad

ingredienser

• 4 koppar unga lambsquarter gröna, hackad
• 1 kopp senap greener, tärnad fint
• Uruguay kopp vilda ätbara blommor som klöver, senap eller maskros
• 1 kopp ytterligare milda sorter av lokala greener som sallad eller chickweed
• 1 gurka, strimlad
• 2 morötter, strimlad
• /li>
• 1 kopp babytomater, halverad
• 1 äpple, tärnad
• vaniljsås kopp quinoa, grodd
• vaniljsås kopp solrosfrön, grodd

dressing

• 1 matsked citronsaft
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked dulse Tang

procedur

1. kombinera alla ingredienser.
2. ringla sallad med citronsaft, strö över dulse tång flingor, och tillsätt ett stänk av olivolja.
3. innan du serverar, dekorera med vilda ätbara blommor som klöver, senap eller maskros.

Wild Paradise Energy Bar

ingredienser

• 1 kopp fikon, indränkt
• kakao kopp datum, urkärnade
• 2 matskedar rå johannesbrödpulver
• kakao tesked Bee pollen
• 1 kopp solrosfrön, indränkt
• 1 kopp pumpafrön, indränkt
• 1 matsked torkade lammkvarts greener

procedur

1. mala alla ingredienser i en matberedare tills de blir en degliknande konsistens.
2. forma till staplar.
3. Wrap individuellt och förvara i kylskåp. De kommer att hålla i upp till en månad.

detta recept är en favorit energibar med de fullständiga proteinfördelarna med lambsquarter. Det är utsökt, lätt att resa med och erbjuder exceptionellt hög vibration för alla aktiviteter! Njut av dagen i sin fulla paradispotential med dessa vilda energibarer som dina mellanmål.

Lammkvarts tvål

• 1 kopp färska lammkvartsrötter, hackade
• 2 koppar linfrövatten (blötlägg 1 kopp linfrön med 4 koppar vatten i 8 timmar)
• eterisk olja (valfritt)

procedur

1. rötterna har en bra källa till saponin och kan göras till en tvålvätska genom att blanda rötterna med det slemmiga vattnet som dräneras av efter blötläggning av linfrön.
2. linfrön smälts bättre när de blötläggs först och vattnet, snarare än att kasseras, används bäst för att göra flytande tvål.
3. när du gör Amaranth linfrökakor, Förbered tvålen samtidigt.
4. täck 1 kopp linfrön med 4 koppar vatten, rör om och blöt i åtta timmar.
5. häll av vatten från linfrön.
6. blanda linvatten och lammkvartsrötter tillsammans och sil ut massan.
7. denna slemmiga, sudsy blandning kan användas för att tvätta hela kroppen eller användas för rengöring av hemmet.
8. eteriska oljor kan tillsättas efter ansträngning för den extra fördelen med deras aromaterapi.

rekommenderas läser

den bästa medicinen du någonsin har smakat: ingefära och ananas antiinflammatorisk Smoothie

Välkommen till den underbara världen av Koji