mina nigerianska köttpajminnen.
Jag har flera, och jag menar flera nigerianska meat pie minnen. Ok, sagostund: jag har tre äldre systrar som redan var gift när jag var i grundskolan (ja, åldersgapet mellan mina systrar och jag är stort, så) det betyder fler resor och mer tid bort från byn under slutet av skollov. Jag föredrar särskilt att spendera min semester i slutet av skolåret i Maiduguri där min (föräldrar) andra dotter bodde. I synnerhet har min syster en frisörsalong (en av de bästa i Maiduguri vid den tiden) och precis som de flesta företag i nigerianska snacks görs tillgängliga (för köp) om kunderna behöver det medan de väntar.
i det här fallet finns det alltid en daglig leverans av Nigeriansk köttpai, chin-chin, bullar och munkar till salongen (av ”supply lady”). Och ibland skulle min syster ge oss några av dessa mellanmål som belöning för gott beteende, Åh Lordie, goda gamla dagar.
min kärlek till Nigeriansk Köttpaj började år sedan, snabbspolning fram till nu och detta själfulla mellanmål är fortfarande en av mina mest uppskattade barndoms-och vuxna delikatesser. Klicka för att tweeta
Savory street snack.
För det första säljs Nigeriansk Köttpaj som de flesta nigerianska snacks vanligtvis på de flesta gator i nigerianska. OK, här är vad jag menar: om du är en av mina mycket goda vänner som inte är helt bekanta med min 9ja/afrikanska kultur, låt mig förklara; i de flesta afrikanska nation säljs snacks på gatorna. Ja, på gatan! Till exempel kan bilister och passagerare faktiskt köpa mat/mellanmål på vägen medan de är på språng, och även vid vissa busshållplatser/röda ljusstopp eller till och med under tung trafik, ja citera mig. Jag vet att den här beskrivningen kanske låter galen, men den är väldigt exakt. Så var inte förvånad när du ser den här typen av scenario på spel i 9ja eller någon annan afrikansk nation, har du det? Härlig!
För det andra, om du verkligen inte gillar att få händerna smutsiga (jag menar mat smutsig) och / eller om du inte vill komma in i besvärligheten att göra Nigeriansk köttpai betyder det att du enkelt kan köpa den på gatan! För det tredje, om du bor i Obodo Oyinbo (eller utomlands) betyder det att du kanske inte ser den på gatan (som i 9ja), men du kan också fortfarande häva den från den afrikanska butiken runt hörnet om de säljer den. (För rekordet) säljer de flesta afrikanska butiker också afrikanska snacks så att du kan ha tur! detta klassiska nigerianska köttpajrecept är gudomligt, du behöver inte längre vänta på en resa till affären eller gatan, istället kan du nu med säkerhet göra och njuta av köttpajer när du vill! Klicka för att tweeta
Mastering den nigerianska Köttpajen.
den nigerianska köttpajen är ett klassiskt mästerverk. Det är vanligtvis det första valet bland nigerianska snacks utan tvekan. Mycket sant att vi i nigerianska och i de flesta afrikanska länder njuter av en mängd olika mellanmål, men köttpajen anses vara en av de bästa! Detta är till skillnad från allt du kanske har sett, känd eller ätit; med andra ord, den nigerianska Köttpaj är E V E R Y T H I N G! Vacker, söt och smaklig skorpa fylld med väl kryddat fuktig, köttig och veggie godhet-Nigeriansk Köttpaj. Klicka för att Tweet
gör den nigerianska köttpajen.
utan tvekan att göra Nigeriansk Köttpaj kräver god tid och ansträngning. Jag kommer att ljuga om jag skulle säga att det inte gör det. men varje gång och energi som spenderas på att göra denna maträtt är helt värt det. Eftersom köttpajtillverkning är en intim process och OMG du gjorde det, det är din skapelse (den bästa känslan någonsin)!
Steg 1: Gör Köttpajdeg
här är några av de saker du behöver för att göra en fantastisk köttpajskorpa. De inkluderar mjöl, mycket kallt smör, bakpulver, ägg, socker, muskotnöt, alla dessa kommer att göra en stor skorpa, lita på mig!
steg 2: Gör den nigerianska Köttpajfyllningen
å andra sidan, för fyllningen behöver du följande. Magert nötkött, färska morötter, färska potatis, olivolja, mjöl, kryddor, samt lite vatten.
steg 3: Hur man rullar och fyller Köttpajskorpan.
att rulla och fylla skorpan på denna nigerianska Köttpaj är lätt-skär degen i mindre storlekar beroende på hur många köttpajer du tänker göra (jag gjorde nästan 30 recept med detta recept). Rulla sedan en liten storlek av deg och tillsätt den malet nötköttfyllningen.
Jag använder potten för att skära mina köttpajer för att få en exakt och jämn form. Borsta lite äggtvätt runt kanterna på pajerna för att hjälpa dem att försegla ordentligt. Använd en gaffel för att trycka ner på dessa kanter för att säkra tätningen helt. Upprepa tills det är klart och baka.
lika viktigt att veta är att köttpajstorlekar skiljer sig åt och helt beroende av dig – tillverkaren! Jag gjorde cirka 16 stamgäster och 1 supersize en från detta recept. Den supersized var en speciell order av mannen.
Nu om du är redo, låt oss glädja våra själar med några läckra nigerianska köttpai.
Skriv ut
beskrivning
Nigerian meat pie är ett klassiskt mästerverk. Det är vanligtvis det första valet bland nigerianska snacks; vacker, söt och smaklig skorpa fylld med väl kryddat fuktig, köttig och veggie godhet.
ingredienser
för degen
- 7 koppar mjöl
- 2-matsked socker
- msk tesked salt (eftersom jag använder saltat smör)
- 1-tesked bakpulver
- msk tesked muskotnöt
- 3 pinnar (ca 340 g) mycket kallt smör (för att jag använder saltat smör)
- 1 – tesked bakpulver
- jag använde växtsmör)
- 3 ägg (plus ett annat ägg för tätning och glasering)
- 2 kg för fyllning:
- 3.2 lbs. av köttfärs (90% lean och ovan)
- 1 – 1½ dl hackad potatis
- 2 koppar hackade morötter (eller mindre beroende på mängden av köttfärs)
- ½ dl hackad lök och vitlök.
- 2 tsk krydda pulver
- 2 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ¼ tsk timjan
- 2 msk mjöl
- 2 msk olivolja
- 1 – 1½ dl vatten
- ½ tsk krossad röd paprika, eller 1 bonnet pepper (tillval; för extra kryddig)
instruktioner
för fyllningen:
- tvätta och skär alla grönsaker och lägg åt sidan. Ställ en ren stekpanna eller kruka på medelhög värme (på spisen) och låt potten värmas upp. Tillsätt olivolja i potten och så snart oljan värms upp, tillsätt ett streck salt och hackad lök och vitlök, rör om för att laga mat för att mjukna i cirka 2 – 3 minuter. Tillsätt köttfärs och använd en träsked eller spatel för att bryta ner. Tillsätt kryddor: salt, kryddpulver, timjan, svartpeppar och slipad ingefära. Rör om för att kombinera och fortsätt att laga mat på medium tills all rosa försvinner från köttet; för de kommande 8-10 minuterna eller så.
- tillsätt sedan mjölet, koka i 2 minuter och tillsätt sedan vatten. Se till att vattnet är jämnt fördelat genom att omröra väl. Nu är det dags att lägga till potatis och morötter; blanda väl för att kombinera och täcka för att laga mat tills potatisen är helt kokt och även tills vattnet inuti köttet är synligt reducerat (vi vill inte ha en rinnande paj men vi vill ha den fuktig).
- koktiden för detta beror på storleken på nötkött ärligt. För detta recept (av 3.2 pund malet kött), det tog ungefär 20 minuter för min önskade konsistens. (Vanligtvis skulle denna process ta ungefär 10 minuter (om jag säger att jag lagade ca 1-2 pund malet kött.) Så snart köttpåfyllningen är ordentligt kokt, lägg åt sidan svalna helt innan du använder den.
för köttpajskorpan:
- tillsätt alla torra ingredienser (mjöl, salt, socker, bakpulver och muskotnöt) i en stor blandningsskål och blanda. Tillsätt det mycket kalla smöret i mjölblandningen och börja blanda. Arbeta smöret i mjölet tills det blir som brödsmulor, tillsätt sedan äggen och fortsätt att blanda. Vid denna tidpunkt börjar blandningen formas till en deg, tillsätt kallt vatten och blanda allt bra. Du kan behöva strö lite mjöl (jag brukar göra) för att minska klibbigheten. Blanda inte över; linda in eller täck degen och lägg i kylen i cirka 30 minuter innan du använder den.
fyll på och baka köttpajerna
- ta bort degen från kylen efter den inställda tiden, lägg den på en ren bakelse. För enkelhets skull och även i andra för att undvika överrullning av deg, skulle jag vanligtvis skära degen i mindre storlekar beroende på hur många köttpajer jag har i åtanke att göra. När jag formar och rullar en liten degstorlek, skulle det göra en Köttpaj. Lägg under tiden pergament (er) på bakpannan och lägg åt sidan. Förvärm ugnen till 350 F.
- ta en liten skuren deg, forma den med händerna och rulla sedan den för att platta med valsen. Använd sedan köttpajpress, (lol Jag menar empanada cutter / press) eller liten rund pottlock för att skära den (min favorit). Jag föredrar personligen potten för att skära mina köttpajer för att få en exakt och jämn form. Medan den platta degen fortfarande finns på rullbrädet, fyll den med den redan gjorda pajfyllningen. Med min storlek på pajform lägger jag vanligtvis 1 – 2 matskedar fyllning i varje paj, exakt ca 1 msk. Använd sedan borsten för att ta bara en liten äggtvätt och gå runt kanterna på den öppna pajen så att äggtvätten hjälper till att försegla pajen ordentligt. Använd en gaffel för att trycka ner kanterna för att helt säkra tätningen och (så att fyllningen inte slickar ut under bakning).
- placera köttpajen på den redan fodrade bakpannan; upprepa denna process tills alla köttpajer är fyllda (med fyllningar).
- placera i ugnen för att baka i 25 minuter vid 350. Ta försiktigt ur ugnen efter bakning, låt pajerna vila lite innan de serveras. Njut med din familj.
anteckningar
Jag skulle vanligtvis lägga till 1 tesked salt till ca 1-1 msk malet kött, (men naturligtvis beror mängden salt du lägger till dina livsmedel helt på dig.)
baka vid 350 i 25 minuter eller lite mindre (om du väljer att baka på en lägre temperatur (till exempel vid 250) skulle bakningstiden öka säga upp till 35 – 40 minuter.
Jag skulle i allmänhet ta ut en Köttpaj och smaka för att säkerställa att den är helt kokt innan du tar bort dem alla.
Kom ihåg, det här sättet jag gör min nigerianska Köttpaj, det finns många andra sätt att göra denna maträtt.
beroende på storleken på dina köttpajformar, skulle detta recept utgöra 15-18 vanliga köttpajer. Jag gjorde om 16 stam och 1 supersize en.
vanligtvis skulle jag skära smöret i små bitar och sätta in i frysen i minst 30 minuter före användning (för denna skorpa) för att få det mycket kalla smöret som behövs för denna perfekta skorpa.
(När jag var klar slutade jag inte använda all pajfyllning som skapades för detta recept, och det är ok, det betyder mer paj för en annan gång.)
- Kategori: aptitretare eller Entree
- metod: bakning
- kök: nigerianska
nyckelord: Köttpaj, Nigeriansk Köttpaj, Nigeriansk mat, Nigeriansk mellanmål, Nigeriansk gata, Afrikansk Köttpaj
det bästa nigerianska Köttpajreceptet.
vad tycker du om min underbara Köttpaj? Ska du ge det ett försök? Dela gärna dina tankar i kommentaren nedan. Också, Vänligen dela ut det här inlägget, låt oss få din familj och vänner att börja älska Köttpaj!
om du älskar den här nigerianska köttpajen, kolla in fler nigerianska recept:
- friskare nigerianska bullar med pumpa.
- smakfullt och hälsosamt brunt ris Jollof recept.
- det godaste veganska Kokosnötjollof-riset (videorecept)
- hur man kokar perfekt vitt ris.
- en-pot Räkor stekt ris.
- friska groblad och ägg Frittata.
- nigerianska Moi-Moi recept.
- lätt Nigeriansk röd Tomatgryta (Video recept)
- Party peppared Meat recept med nötkött tunga
- bönor gröt: Stewed Black-eyed Peas Bönor Recept.
medan du fortfarande är här, prenumerera på min YOUTUBE-kanal. Är helt ny!
det här inlägget innehåller AFFILIATE länkar, du debiteras inte mer för att använda dessa länkar, men jag gör små mynt när du gör det.
slutligen, låt oss ansluta på sociala medier, är på Facebook, Instagram, Twitter och Pinterest. Dela detta recept inlägg, och spara / stift denna bild på PINTEREST!
Tack så mycket för att du kom förbi.
Nkechi Ajaeroh, MPH
Hej, Jag är Nkechi” Kechi ” Ajaeroh, en folkhälsopersonal blev inspirerande författare Slash exceptionell hemkock. En 2x internationell bästsäljande författare av Elevate Your Life med Kraften av positiv uppfattning och tacksamt växande. Afrikansk, (specifikt Nigeriansk) matentusiast, vattenmelonkännare, på min för att finjustera min kondition. Den här bloggen handlar om att älska mat, leva livet, öva tacksamhet och inspirera dig att använda dina vingar. Gå med i resan.