’det är säsongen att koka ägg och färga dem ljust för att fira påsk. Runt vårt hus har det alltid varit en familjetid. En tid då Jack och Anna, min son och dotter, argumenterar med min fru Jill om det perfekta påskägget.

mitt jobb i detta kaotiska bindningsmoment är att se till att äggen är kokta och redo att dekoreras. Det betyder att trycket är på för att säkerställa perfekta ägg utan sprickor. Det finns inget värre än att ha ETT busted skal förstöra ditt perfekta mästerverk. Hur gör jag det?

Jag har ett par metoder som jag kan rekommendera.

det första sättet är verkligen en metod. Hitta en panna som är tillräckligt stor för att hålla alla ägg du vill koka i ett enda lager. Jag täcker sedan det lagret av ägg med kallt vatten. Det operativa ordet är kallt vatten, inte varmt från kranen men kallt från kranen. Ta den pannan med vatten till en rullande koka i en minut. Jag tar sedan bort pannan från värmen och väntar. Du vill vänta tills vattnet har svalnat tillräckligt för att du ska hantera äggen. Det är vanligtvis 20-30 minuter beroende på din smärttröskel. Dina ägg är perfekt kokta för att äta senare och det finns inga sprickor i skalet.

det andra sättet innebär en tillsatt ingrediens i äggkokningsprocessen. Om du lägger till en tesked vinäger för varje ägg som du kokar i din kruka innan du slår på brännaren kan du också ha felfria ägg.

Jag föreslår fortfarande ett lager metod eftersom äggen inte får stötte runt så mycket. Om du måste ha ägg lagrade ovanpå varandra, använd sedan vinägermetoden. Syran i ättika interagerar med proteinerna i ägget för att täta eventuella sprickor som kan bildas snabbt. Vem visste att vi skulle hitta ett sätt att arbeta vetenskap i hela påskägg sak.

min mamma sa en gång till mig att ägg som hade varit i kylskåpet längre gjorde bättre än färskare ägg. Jag antar att det finns något med kylförvaringen som tenderar att komprimera insidan av ägget och skapa mindre kraft på skalet. Detta kommer också att minska risken för skalfrakturering under kokningsprocessen.

oavsett vilken väg du väljer att gå, hoppas jag att du och din familj kommer att göra döende påskägg en tradition av tid tillsammans. Förresten, bara för att skalen inte spricker betyder det inte att de inte ruttnar om du gömmer dem i vardagsrummet och glömmer var du lägger dem.