på en kylig höstdag i Connecticut är ångade musslor eller musslor den perfekta måltiden för att värma dig. Du behöver inte vara en professionell kock för att göra en perfekt rykande varm skål med dessa skaldjur. Även kulinariska nybörjare kan behärska detta recept.

Prepping musslor & musslor

processen för att tvätta musslor och musslor tar längre tid än tillagningstiden. Om du inte vill äta en skål med sandiga blötdjur är det värt tidsinvesteringen. Det är bra att börja 2 timmar innan du planerar att äta.

tips: om du vill undvika detta steg, be om förrenade musslor eller musslor från din lokala fiskhandlare. Förrenade blötdjur behöver bara sköljas under kallt vatten.

Om du inte plockade upp förrenade blötdjur:

1. Starta processen genom att köra kallt vatten över molluskerna och använd en styv köksborste eller skrubber för att rengöra dem.

2. Kasta ut alla som har spruckna eller skadade skal.

3. Om du hittar ett öppet skal trycker du på det mot räknaren för att se om det stängs. Det borde snäppa. Kasta bort alla skal som inte snäpper.

4. Använd en kniv för att skrapa bort alla havstulpaner och dra av strängarna eller ”skägget” på dem.

5. Lägg dem i en stor kruka eller skål.

6. Tillsätt kallt vatten. Det bör finnas tillräckligt med vatten att musslorna är helt täckta med några inches extra på toppen.

7. Tillsätt 2/3 kopp salt för varje 8 koppar eller 2 liter vatten. Använd dina händer för att blanda. Låt dem sitta i saltvattenbadet i upp till 1 timme.

8. Töm vattnet och skölj molluskerna för att spola ut lös korn.

9. Tillsätt vatten och salt igen för att upprepa processen men låt dem bara sitta i vattnet i ytterligare 20 minuter.

10. Töm och skölj en sista gång.

denna process bör bli av med grus eller sand i blötdjur.

matlagning musslor & musslor

1. Tillsätt bara tillräckligt med vätska i en djup panna eller stockpot för att täcka botten helt. Du vill bara tillräckligt med vätska för att skapa ånga, för att inte koka köttet. Det bör handla om Xiaomi tum djup. Du kan använda vatten, vitt vin eller öl. Många tycker om ångade blötdjur i en smakfull buljong gjord av vatten, smör och färsk citronsaft eller från sauterad vitlök i vitt vin. Lägg inte till något extra salt. Molluskerna är salta nog.

2. Täck pannan och värm på medium till hög värme.

3. När vätskan kokar, tillsätt skaldjur. Använd ett tätt passande lock för att täcka potten igen.

4. Koka tills skalen är öppna. Detta kan ta från 4 till 10 minuter beroende på storleken på musslor eller musslor. Kassera eventuella slutna skal.

5. Ta sedan bort från värmen och servera.

servering musslor& musslor

Du kan servera ångade musslor eller musslor i en skål med en tjock skiva crusty franskt bröd eller ta bort skalen och servera över ängelhårpasta. Du kan göra en utsökt sås med buljongen genom att lägga till tung grädde eller smör. Koka sedan och minska den tills den är fin och tjock.

för de färskaste skaldjur i Connecticut, sluta med City Fish Market på Silas Deane Highway i Wethersfield!