Bestäm vilken typ av JuiceBar

i allmänhet finns det två typer av juicebarplatser: den lilla cafe-typen (permanent) och gatamatstypen (mobil). Hur som helst, en juicebar är en liten plats och konceptet innebär ett brett utbud av drycker och ett par matvaror, så båda dessa typer är ganska lika. När det finns kakor, choklad, kaffe, blir en juicebar till en något annorlunda typ av verksamhet.

en mobil lastbil är den perfekta affärsideen för sommaren. Det viktigaste är att det levereras med el för juicers och kylskåp. Även om vi tidigare sa att det är bra att starta en juicebarverksamhet året runt, menade vi inte en kiosk utomhus. Den typen är definitivt säsongsbetonad om du inte är baserad i ett varmt land där varmt väder är det vanliga. Istället föreslår vi att du tänker på hur man öppnar en juicebar i ett köpcentrum. Där kan den fungera året runt och vara efterfrågan oavsett säsong.

Skriv en affärsplan för en juice bar

hur man startar en juice bar? Varje foodservice-plats behöver en affärsplan och en bra strategi, särskilt om du ska öppna en juicebar med hjälp av investerarfonder eller ett lån. Det är fullt möjligt att själv skapa en affärsplan för en juicebar.

en fungerande affärsplan bör innehålla:

• Konkurrensforskning;
• utsikter för utveckling
• prognoser för investeringar och månatliga utgifter
• lönsamhet och återbetalningsberäkning

hitta rätt plats för en juice bar

för juice bar varukorg försäljning, plats betyder allt! Som tidigare nämnts passar en juicebar två platstyper: permanent och mobil. I det första fallet är det inte nödvändigt att köpa en vagn och hantera oväntat regn. Och med ett företag på en permanent plats kan du bygga utvecklingsstrategier och förutsäga hur många ingredienser du behöver dagligen.

att äga en mobilvagn är vanligtvis inte störd av verktyg och månadshyra, och du kan alltid flytta till en annan plats imorgon om försäljningen inte är bra idag. Det finns för-och nackdelar för båda platstyperna, så beslutet beror på dina önskemål och förväntningar.

tillsammans med varje restaurang, bar och cafe måste en juicebar placeras på en fullsatt plats med hög gångtrafik. Först måste du börja med att definiera din målgrupp. Färskpressad juice och smoothies är ganska dyr, så rikta dig inte mot människor som inte har råd med din produkt.

du kan hyra en 4-8 kvadratmeter kiosk i ett köpcentrum, kanske på en flygplats eller en massiv hälsoklubb. Folk skulle älska ett glas färsk juice under en shopping session eller efter ett träningspass, så att starta din egen juice bar i ett gym är en ganska bra ide.

för att utveckla ditt varumärke och erkännande kan du delta i lokala utställningar, mat-och musikfestivaler, sportevenemang och mässor. På så sätt får du en stabil inkomst, och återbetalning beror enbart på kvaliteten på den tjänst du tillhandahåller och de initiala investeringarna.

gör forskning för att ta reda på om det finns direkta konkurrenter i ditt område och i staden i allmänhet. Eftersom produkten är mycket specifik är två juicebarer i ett köpcentrum fortfarande okej, men två barer bredvid varandra kan vara ett problem.

dela en målgrupp du kommer att förlora kunder och inkomster, och en av de två företagen kommer att misslyckas på ett eller annat sätt. Om du är redo att kämpa för din plats i solen genom att tillhandahålla högkvalitativa produkter och service, bör du prova den här platsen! Men om det här är ditt första företag är det bättre att inte ta chanser; öppna istället en juicebar i ett område med låg konkurrens.

skapa en meny för en juicebar

en juicebarmeny beror i första hand på konceptet. Basen förblir densamma (färsk juice och smoothies) medan den unika delen beror på dig och din fantasi. För att utöka sortimentet kan du lägga till milkshakes, te, kaffe, färsk limonad, nya blandningar och unika kombinationer. Och vem vet, kanske du kommer att bli grundare av en ny trend i världen av juice och köra en framgångsrik franchise som ger franchise POS-system med en unik meny!

införandet av någon av dessa positioner kommer att innebära ytterligare investeringar: utrustning, personalutbildning, lagring och produktförsörjning. Det är bättre att börja med basen för att återhämta investeringen och sedan expandera gradvis i en viss riktning.

titta på dina kunder och fråga vad de vill prova och vad som saknas i menyn. Kanske vill folk att du ska erbjuda bakverk, kaffe eller glass etc.

till exempel är grönsaksalat och fruktdesserter bra alternativ för affärscentra, medan bakverk, glass och fryst yoghurt är mer lämpade för mobila lastbilar och kiosker. Du måste tänka igenom menyn innan du utvecklar affärsplanen. Förresten, att inte göra detta är ett av de vanligaste misstagen som restaurangägare gör.

först och främst påverkar menyn listan över utrustning, leverantörer och personal. Till exempel måste vissa grönsaker tvättas noggrant och skalas, vilket kan vara svårt att göra i tätt utrymme i ett köpcentrum. Alternativt kan du beställa färdiga skalade grönsaker från alternativa leverantörer. Försäljningen av kaffe innebär att köpa en kaffemaskin och hyra en barista; bakverk innebär att baka själv eller köpa produkter från lokala eller hem bagerier, köpa ett par nya montrar, etc.

Köp utrustning för en juice bar-verksamhet

förmodligen kommer den största andelen av dina startkostnader att stå för basutrustning. Låt oss se exakt vad du behöver:

• multifunktionell juicepress
• citruspress
• Automatisk frukt-och grönsaksskalare
• kylskåp
• kassaregister/försäljningsställe
• barräknare
• visa upp
• Blender
• Shaker
• ismaskin
• garderob för att lagra lager

När det gäller juice bar POS lösning, kanske du föredrar att ha något kompakt och inte kräver stora investeringar från början. Ur driftssynpunkt har juicebarer mycket gemensamt med små kaffebutiker eller matbilar. Lösningar som är populära bland dessa typer av företag kommer troligen att ge alla nödvändiga funktioner till ett bra pris.

hyra juice bar personal

jämfört med en stor restaurang, i vårt fall är allt ganska klart: du behöver minst två personer. Vanligtvis kommer färsk juice bar arbetstid att sammanfalla med köpcentrum eller affärscenter arbetstid (det beror på exakt var din juice bar ligger).

ändå är anställning av personal en lika ansvarsfull uppgift som valet av utrustning. För det första påverkar anställda en juicebars genomsnittliga kontroll, det vill säga dess intäkter. Oavsett hur fantastiskt baren plats är, om de anställda är långsamma och buttre, ingen kommer tillbaka till dig någonsin igen. Det kommer inte som en överraskning om vi säger att du behöver artiga, trevliga människor som kan skapa kontakt med dina kunder.

som regel består juice bar-målgruppen av människor som följer en hälsosam livsstil. De kommer ofta med barn och som du vet måste yngre kunder kontaktas med delikatess.

När du anställer personal behöver du inte leta efter speciella färdigheter. Juice bar utrustning är inte det svåraste att använda, så det borde vara tillräckligt att förklara en eller två gånger för en ny anställd hur saker fungerar. En person ska kunna lära sig snabbt och börja arbeta så snart som möjligt. Glöm inte att motivera och uppmuntra dina anställda att göra sitt bästa och tillämpa disciplinära åtgärder vid behov.

utveckla en marknadsföringsstrategi för en juicebar

i de flesta fall köper människor färsk juice spontant istället för att planera i förväg (som händer med att boka bord i en restaurang); detta gör det svårt att genomföra en komplex marknadsföringsstrategi. Men det finns några saker du fortfarande kan göra:

• kom med ett catchy namn.
• designa en ljus, uppseendeväckande tecken.
• skapa en logotyp som ser lika cool ut på anställdas uniformer, koppar och disken.
• diversifiera menyn och skapa dina egna unika positioner.
• skapa och marknadsför ett Instagram-konto.
• erbjud specialerbjudanden och kör dessa kampanjer direkt i ditt POS-system.

Juice bar marketing ideas

• ge märkesförpackningar.
• Lägg till en speciell meny för barn.
• utöka menyn genom att lägga till kaffe, te, limonad, Glass, fryst yoghurt, hälsosamma bakverk, gröna sallader etc.
• öppna ett par fler juicebarer runt staden.

Tänk på fördelar och nackdelar med att öppna ett juicebarföretag

innan vi beskriver fördelarna och nackdelarna med att starta ett juicebarföretag, låt oss ta reda på vad det beror på:

• rätt plats;
• effektiv finansiell planering;
• marknadsföring idea du kommer att anställa.

Juice bar pros:

• snabb återbetalning. Erfarenheten har visat att det inom ett år är möjligt att få full återbetalning på dina initiala investeringar och nå en stabil vinst.
• hög lönsamhet. Med en relativt låg initial investering (hyra och utrustning) är lönsamheten ganska hög.
• konstant efterfrågan. Som vi har nämnt tidigare är juice och smoothies för att kyla ner lite på sommaren och för vitaminer på vintern. För att vara tydlig: vi pratar inte om en säsongsmobilkiosk här.

Juice bar nackdelar:

• färskpressad juice och smoothies är ganska dyra. Om du jämför färska drycker med förpackade juice är deras kostnader mycket högre. Och ibland uppmärksammar människor inte till förmån för produkten, men till priset.
• Det finns alltid några risker: stiger i kostnaden för ingredienser, opålitliga leverantörer, minskad efterfrågan och dåligt platsval.

beräkna hur mycket kostar det att öppna en juice bar verksamhet

den totala juice bar startkostnader skulle göra om $20.000. För att hjälpa dig att förstå hur mycket pengar du behöver när du öppnar ett juicebarföretag och vad du måste spendera det har vi sammanställt en lista över de ungefärliga kostnaderna för en juicebar i ett köpcentrum. Men kom ihåg att alla kostnader kommer att vara individuella för varje enskilt fall.

Juice bar startkostnader:

totalt

Multifunctional juicer	$300–1500 per item
Citrus juicer	$200–300 per item
Automatic fruit and vegetable peeler	$50–100 per item
Refrigerator	$1000–1500 per item
Blenders and shakers	$200–400 per item
Ice maker	$2000–3000 per item
Point of sale hardware (iPad or Android tablet, credit card reader, printer, cash drawer)	$1000–1500
Point of sale software	$20–60 per month
Disposable tableware	$500–1000 per month
Rent	$1000–2500 per month
Ingredient supply (fruit, vegetables, milk)	$3000–5000
2 employee salaries	$7.50–9.00 per timme $2500-3000
$11,500–20,000

Du kanske anser att kostnaden för att öppna en juicebar är relativt låg. Du bör dock komma ihåg att livet är fullt av överraskningar och vissa oväntade utgifter kan uppstå. Därför är det bra att ha upp till trettio procent mer pengar för att täcka dem.

prognos din juice bar lönsamhet

Juice bar markeringar är 300-500% och det är helt OK! Intäkterna från dryckesförsäljningen bör vara minst dubbla kostnaden för ingredienserna. Annars kommer du inte att kunna uppnå vinst och få tillbaka dina investeringar så snart du ville.

I genomsnitt säljer en juicebar cirka 20 liter juice per dag. Det här är naturligtvis en ganska genomsnittlig siffra, som beror på veckodagen och fottrafiken runt kiosken.

låt oss säga att du måste spendera $3-4 för att göra en liter färsk juice och sedan sälja den för $13-20. Visst är detta ett stort gap mellan kostnad och slutpris. Men detta beror alltid på ingredienser och extrafunktioner som chiafrön, proteiner etc. Till exempel en 16 oz. glas färsk grön juice kan kosta $6 medan en matcha green smoothie är ungefär $10. Du måste ständigt övervaka grossistpriserna för ingredienser och leta efter leverantörer som hjälper dig att höja dina marginaler.

som ett resultat har vi:

$260 (intäkter per dag) − $60 (initialkostnad) = $200 (dagsinkomst)

$200 kcal 30 dagar = $6000 inkomst per månad.

med hänsyn till löner och hyra kommer en juicebar vanligtvis att löna sig på cirka 6-12 månader beroende på plats, prisklass, sortiment och många andra enskilda funktioner.

det tar upp till sex månader att nå daglig försäljning av 20 liter juice, eller åtminstone är detta ett medelvärde. Till exempel kan en kiosk i ett köpcentrum sälja 30-40 liter per dag på en helg och knappt 10 liter på en vardag.

det är därför många företagare lägger till extra saker på menyn: te, kaffe, glass, fruktdesserter etc., för att öka den genomsnittliga kontrollen och säkerställa en stabilare daglig inkomst.