rötterna till Illinois Department of Agriculture går tillbaka till 1819, då Illinois Agricultural Association bildades bara några månader efter att Illinois blev en stat.

jordbruk är den främsta industrin i Illinois när det gäller ekonomisk påverkan, vilket bidrar med mer än 8,85 miljarder dollar till statens ekonomi årligen. Cirka 1,5 miljoner Illinois-arbetare är anställda i livsmedels-och fibersystemet och rankar det som en av de bästa staterna i beroende av jordbruk. Statens 72 500 gårdar använder 75 procent av Illinois mark, inklusive några av de mest bördiga jordarna i världen. För att upprätthålla sin stora produktion arbetar Illinois Department of Agriculture för att genomföra en mängd olika bevarandeprogram som skyddar de nästan 1500 jordtyperna som finns i staten.

från de typer av grödor som odlas till de olika bevarandepraxis som används i hela staten är Illinois jordbruk mycket varierande. Faktum är att staten är den största producenten av både pepparrotar och pumpor. Beläget i Mellanvästern, Illinois rankas också årligen antingen första eller andra i landet i både majs och sojabönsproduktion, och är den fjärde största fläskproducenten. Generellt är det en av de fem bästa staterna i kontantinkomster, skördeinkomster och det totala värdet av gårdsfastigheter.

överflödet och mångfalden av jordbruksprodukter som odlas i Illinois gör det till en av de ledande staterna när det gäller antalet livsmedels-och jordbruksföretag och hjälper till att göra staten till en plats som internationella köpare söker när de väljer nya leverantörer.förutom jordbruk är Illinois en ledande stat inom jordbruksrelaterade industrier, såsom sojabönförädling, köttförpackning, mejeriproduktion, foderfräsning, vegetabilisk bearbetning, maskintillverkning, utländsk export och serviceindustrier.