1.1 K-aktier

För att citera den sena, stora Erma Bombeck, ”jag kommer från en familj där sås anses vara en dryck.”Faktum är att jag fortfarande kan komma ihåg att vakna, som barn i min mormors hus till de berusande luktarna som kommer från hennes kök. Söndagsfrukosten bestod vanligtvis av bacon och ägg, handskurna hashbruna och Lord Almighty, hennes korvsås. Gravy så tjock och full av smak, det kunde ha varit en måltid av sig själv. Minnet av hennes pan gravy slathered över stekt fläskkotletter och smörade potatismos, lämnar mig fortfarande svag i knäna. Sanningen är att jag blir lite dimmig när jag tänker tillbaka på dessa måltider.

fram till min sena 20-talet, jag var en perfekt bill of health. Jag kunde äta McDonalds, dricka öl, och har en midnatt mellanmål, när jag ville. Jag fick aldrig ett pund. Och sedan vid 29, Jag gifte. Efter två år av att äta ost och korv till middag, dricka boxed viner, och suga ner en många microbrew med min nya gubbe, jag hade fått 16 pounds! Två barn senare hade jag fått ytterligare 15 pund. Men det var baby nummer tre på 41 som var spelväxlaren. Plötsligt skulle vikten inte lossna, och jag började bli sjuk…riktigt sjuk.

Efter massor av Google-sökningar upptäckte jag att jag hade ”tyst återflöde” under min senaste graviditet. Med andra ord hade jag GERD, men visste inte att det var GERD, för den typiska bränningen i samband med den var påfallande frånvarande. Den tysta återflödet (sannolikt orsakad av en hiatal bråck) utlöste min bronkialnerv och utlöste allvarliga astmaattacker. Jag sattes på en inhalerad steroid och albuterol under de senaste månaderna av graviditeten. Jag hade min egen nebulisator, och mer än en resa till akuten eftersom jag inte kunde andas. Men eftersom det var odiagnostiserat” återflöde ” och inte sant astma, hjälpte ingenting som läkarna föreskrev. Faktum är att de gjorde saker värre. Steroiderna orsakade mitt blodsocker att skjuta i höjden, lämnar mig med graviditetsdiabetes och insulin skott. Jag blev en högriskgraviditet och måste ses två gånger i veckan av en läkare för Moder-fostermedicin (MFM), med veckovisa ultraljud. Till slut levererade jag en frisk, vacker flicka. Men min lista över kroniska sjukdomar började bara stapla upp.

jag led med en post-nasal dropphosta och flera anfall av bihåleinflammation. Jag var ofta uppe i timmar mitt på natten (varje natt) dricksvatten bara för att rensa halsen och lämna mig trött och slö under dagen. Det första året efter att barnet föddes hade min läkare ordinerat mig antibiotika fyra gånger. Den hemska ledvärk jag hade i båda knäna ledde mig faktiskt till en medicinsk procedur som heter PRP. Smärtan i mina händer hade blivit så dålig att jag knappt kunde böja mina fingrar utan att återhämta sig i ångest. Min läkare berättade för mig att jag sannolikt hade antingen reumatoid artrit (RA) eller Lupus. Mina menstruationscykler var en brottsplats. Faktum är att jag var rädd för att lämna huset den första dagen på grund av sådan extrem blödning. Jag utvecklade snart en allvarlig järnbrist. Mina naglar var knäckta och spröda, mitt hår hade slutat växa och jag kunde knappt få andan när jag gick uppför trappan. Jag var olycklig och hade blivit en skugga av den person jag en gång var.

sedan en dag på min kiropraktor kontor började jag hosta. Jag bad om ursäkt och förklarade för läkaren att jag ständigt fylldes upp och dräneringen var värre när jag var på ryggen. Han frågade mig om jag någonsin hade testats för en mjölkallergi och uppmuntrade mig att träffa sin fru en kiropraktor och nutritionist. På väg ut, jag planerade ett möte med henne för att få mitt blod ritat för ett omfattande matallergitest. Lite visste jag hur mycket det korta samtalet helt skulle förändra mitt liv.

min reflux hade blivit så dålig, de flesta nätter sov jag i min mans vilstol bara för att sova. Jag tog två Prilosec om dagen och det blev bara värre. Jag hade utvecklat vad de kallade Acid Rebound, en ond cirkel mellan syrablockeraren och kroppen (vars naturliga svar på ingen syra är att producera mer syra).

När jag träffade läkaren tillbringade hon en timme på att gå över mitt IGG-blodprov. Mejeri och ägg var definitivt de största synderna av inflammation. Uppriktigt sagt var jag yr när jag gick, men jag gick direkt till Whole Foods. Inom 11 dagar hade jag förlorat 9 pund och mina energinivåer steg. Jag lärde mig att detta var sannolikt mängden inflammation jag bar runt i min kroppsvävnad. Inom 6 månader var jag nere 24 pund, och min ledvärk och återflöde var borta. Folk sa till mig att jag glödde!

Jag tillbringade de närmaste månaderna med att läsa allt jag kunde få tag på om näring och kronisk sjukdom. Jag fick mitt växtbaserade Näringscertifikat och studerar för att bli en växtbaserad kock. Jag firade mitt ettårsjubileum som vegan i April. Min man och barn har sedan gått med mig i en hel mat, växtbaserad (WFPB) livsstil och min man är nere nästan 70 pund från sin högsta vikt. Genom att ändra min kost fick jag mer än min hälsa tillbaka. Jag fick mitt liv tillbaka.