vingårdarna i Valpolicella-regionen börjar strax utanför staden Verona och sträcker sig i två riktningar från Romeo och Julias romantiska hem: västerut mot Gardasjön, i det historiska hjärtat av detta mycket traditionella vin och i öster, där yngre, modernare vinproducenter sätter sitt märke. Regionen producerar bara röda viner, och även om dess rykte lidit i det förflutna som den typ av billig vino du skulle beställa i en pizzeria, idag producerar några av Italiens finaste. De flesta vinproducenter är öppna för provningar, och många öppnar B&Bs också. Den rejäla köket i Veneto regionen passar perfekt med antingen en lätt valpolicella classico eller en potent flaska amarone, och det finns gott om rustik osterie och familjeägda agriturismi att välja mellan. Verona förbereder sig för närvarande för en av världens viktigaste årliga vinutställningar, Vinitaly (7-10 April), där mer än 4000 producenter kommer att försöka imponera på besökare genom provningar, workshops och tävlingar.
vinmakare att besöka
Le Bignele
familjen aldrighetti har skött sina vinstockar i bergen högt ovanför byn Marano sedan 1818 och det här är det perfekta stället att börja förstå Valpolicella. Den viktigaste druvan för att skapa vinets karaktär är den intensiva corvina, som bara odlas i denna region, som kombineras med mindre mängder andra lokala sorter, som molinara, rondinella och corvinone. Resultatet är ett vin som passar för varje smak och budget. Detta är en liten, nio hektar vingård, mer rustik än sofistikerad, men dess årgångar är exceptionellt värde för pengarna. 2008 valpolicella classico är ung, färsk, lätt att dricka och prissatt till 5; en elegant 2003 ripasso, vars druva pressrester har macerated att lägga kropp, erbjuder utmärkt kvalitet för 7-10, medan en 2007 amarone kostar 16, hälften av vad du kommer att betala i många vingårdar. Amarone är ett unikt vin-druvorna torkas först i tre till fyra månader (passito-processen) innan jäsningen börjar och åldras sedan huvudsakligen i ek i minst tre år. Det rankas som en av de största italienska röda vinerna, även om den höga alkoholhalten – den kan stiga till en berusande 17% – kan ta lite att vänja sig vid. Varje provsmakning här slutar med recioto, ett läckert sött dessertvin som är den perfekta parningen för klibbig chokladkaka.
• via Bignele 4, Frazione Valgatara, Marano di Valpolicella, +39 045 7755061, lebignele.it
Tezza
Tezza-familjens 25 hektar stora egendom ligger strax utanför det historiska hjärtat av Valpolicella i det skyddade mikroklimatet i Valpantena-dalen. Deras cantina är en spännande blandning av modern och traditionell, med gamla cementcisterner tillsammans med glänsande stålkärl och jätte ekfat. Några av vinstockarna planteras i den klassiska pergola-metoden, där druvorna hänger högt, skyddade från både sol och fuktighet, medan resten har omvandlats till det mycket lägre franska guyot-systemet, vilket motsvarar kätteri för gammaldags vinproducenter. De tre tezza-bröderna började sin vingård 1965, och nu drivs den av deras tre söner, Flavio, Vanio och Federico. Vanio säger: ”Vi är emot den nuvarande trenden med en dolce valpolicella och amarone, som många vinproducenter verkar tro att marknaden vill ha, och vi föredrar att producera viner till våra egna principer, med mycket tannin för att åldras bra och torrare.”Missa inte deras intensiva 2009 Valpolicella Superiore Ripasso på 2003, och 2003 års amarone, på 30, är värt att plaska ut på.
• Stradella Maioli, Valpantena, +39 045 550267, tezzawines.det
Massimago
det tar mer än en satnav att hitta denna vandrande egendom, omgiven av tjock skog. Ett besök här är som en frisk fläkt, eftersom den unga viticoltore, Camilla Rossi Chauvenet, som tog över 2003 när hon var 20, är fast besluten att bryta sig ur formen av traditionella Valpolicella-viner och erbjuda något modernt och innovativt. Hon koncentrerar sig på ett begränsat sortiment – ingen ripasso eller recioto – och till och med amaronen är färsk, inte överväldigande, och det finns överraskande experiment, inklusive rosaxi och mousserande sorter. ”Det här är inte en gammaldags vingård: vi försöker inte kopiera vinerna från vår nonno”, säger Camilla. Kunderna kan skapa sin egen personliga etikett, och Massimago beställer ett stycke klassisk musik för varje vin, med tanken att du lyssnar på musiken (nedladdningsbar från deras hemsida) när du dricker. På plats vin relais, en sagolikt lyxiga fyra-rums B&B, är inte en stjäla på 125 per natt, men kommer med en frestande pool med utsikt över vingården, plus spa, Hamam och bastu.r• * via Giare 21, Mezzane di Sotto, +39 045 8880143, massimago.Com
Valentina Cubi
Valentina Cubi är en annan av de innovativa kvinnliga vinproducenterna som symboliserar den nya generationen i Valpolicella, men när du anländer till en provsmakning på hennes toppmoderna vingård, var beredd att träffa en dynamisk viticoltore som ser mer ut som allas favoritmoster. Hennes åtta hektar vingård är certifierad ekologisk-fortfarande en sällsynthet i Italien – och hon börjar använda biodynamiska principer och producerar Sin Cero, en utmärkt experimentell ”naturlig” valpolicella, som inte innehåller några sulfiter alls. Valentinas första viner kom först på marknaden 2005, när hon gick i pension från att undervisa i en lokal skola (”om jag bara var 30 år yngre”, säger hon), men hon har redan fått kritik för sina okomplicerade, direkta viner, vilket återspeglar hennes filosofi att”real valpolicella behöver inte ha anspråk och ska vara lätt, lätt att dricka, till och med åtföljd bara av en tallrik salami”. Priserna börjar konkurrenskraftigt på 7, och detta är en av de få platser där du kan köpa äldre årgångar av amarone, alla till samma pris, medan de flesta vinproducenter vandra upp priset för varje extra år. Det är öppet för allmänheten, men ring först.
• Localitcasteric Casterna 60, +39 045 7701806, valentinacubi.it
OSTERIE och enoteche
Osteria Numero Uno
detta är en av de gammaldags osterie som alla drömmer om att upptäcka. Läckra dofter waft ut ur köket när du går in. Träbaren är full av vinmakare som tar en drink, antingen klädd i arbetskläder eller gör ett gott intryck på potentiella kunder under lunchen. Du kan prova ett 2-glas av husvinet, en rustik valpolicella classico från en lokal by, som ägaren köper i demijohns snarare än av flaskan, eller en raffinerad amarone för 5, gjord av antingen Allegrini eller Bertani, två av Valpolicellas finaste producenter, vars vingårdar är båda i närheten. Maten är traditionell Veronese-mat-enkla, hjärtliga portioner, billiga och helt läckra – nötkött kinder bräserade i amarone med krämig polenta, pumpa gnocchi kvävd i rökt ricotta och malet fläsk, och den berömda pastissada de caval, en rik, långsamt kokt gryta av hästkött, som nästan blir Modern nu efter den besudlade nötköttskandalen.
• Via Garibaldi Giuseppe, Sant ’ Ambrogio di Valpolicella, +39 045 7701375, osterianumero1.com
Antica Osteria Le Piere
huvudgatan i vinbyn Mizzole domineras av den svåra stenherrgården som sedan 1700-talet har inrymt Osteria Le Piere. Ägaren, Maurizio Poerio, är en självutbildad kock och helt passionerad om vin. Medan menyn fastnar troget till lokala rätter, han introducerar säsongsbetonade specialiteter också-sparris, pumpa, vilt. Vinlistan sträcker sig till imponerande 250 flaskor och Mario lovar,”jag öppnar någon av dem för att servera vid glaset, och om flaskan inte är klar, serverar vi den bara senare i baren”. Börja med affettati av rökig härdad skinka, salami och lardo (ganska mycket 100% fläskfett och oemotståndlig så länge du ignorerar kolesterol och kalorier). Det finns ett halvt dussin olika pasta, men också läckra hemlagade soppor, som kastanj och porcini svamp, sedan dagliga specialerbjudanden, som maialino con miele, ömt sugande gris rostad i honung. De tre kurserna kostar 15 år, och när du lämnar den mysiga matsalen ser du att Maurizio är klar i köket och håller domstolen och svänger en flaska valpolicella ripasso, med en massa grizzled stamgäster.
• Via Nicolini 43, Mizzole, +39 045 8841030
vingård AGRITURISMI
Agriturismo San Mattia
högt över staden Verona, med fantastisk utsikt, San Mattia är som ingen annan agriturismo I Valpolicella regionen. Det är inte bara en vingård, utan en bondgård med kycklingar, ankor och hästar, olivlundar, grönsaker och fruktträd. Den entusiastiska 26-årige ägaren, Giovanni Ederle, tog över sin familjs stora växthus och omvandlade det radikalt till ett 14-rums b&B, med en öppen planlösning matsal, lounge och spelområde och tyst salong för att smaka på sina viner. När det är möjligt förbereds allt här, inklusive de nylagda äggen vid frukosten, och den kreativa kocken föreslår en 25-rättersmeny med en femrätters meny som visar sitt långsamt kokta, vakuumförseglade kök, som till och med inkluderar vegetariska rätter. Men Giovannis stora passion är valpolicella, som började med en första årgång 2008 av vad han medger var ett ”garagevin” och nu övervakas av den begåvade unga oenologen Silvia Baratella. Vinerna är färska och okomplicerade, med början vid 8.50 en flaska, fram till hans showcase 2009 amarone vid 40 i 20.
• Via Santa Giuliana 2, Verona, +39 045 913797, agriturismosanmattia.det, fördubblas från 85, b&B
Relais Antica Corte Al Molino
trots sitt ganska stora namn är denna Sex-rums agriturismo faktiskt en rustik bondgård omgiven av vingårdar och olivlundar. Rummen är bekväma, men det är värt att betala 100 per natt för sina mycket rymligare lägenheter, som har ett fullt utrustat kök. Gästerna har också användning av en skuggig lusthus med utsikt över Valpolicella hills, som är perfekt för picknick eller smaka Mazzi brothers viner. Men agriturismo är bara en del av vad de två ägarna, Stefano och Antonio, erbjuder gästerna. Tio minuters promenad bort är deras cantina och familj trattoria, öppen Med reservation från torsdag till söndag, och inrymt i en vandrande herrgård komplett med en 16-talet vattenkvarn. Maten är utsökt, med en enorm fyra-rätters måltid prissatt till 26, inklusive en traditionell risotto all ’ Amarone, tillagad i denna intensiva röda, medan för 45 kan du smaka på ett annat vin från brödernas produktion med varje kurs. Prova deras läckra söta recioto, mörk som bläckfiskbläck, och du kommer säkert att köpa en flaska.
• Sanperetto di Negar, +39 045 7502072, robertomazzi.det, dubblar från 85, b &b
regionala specialiteter
Corrado Benedetti
Corrado Benedetti ’ s delicatessen är ett enda emporium för varje regional produkt som kan tänkas-salumi, prosciutti och formaggi av högsta kvalitet, men också inlagda grönsaker, fruktig mostarda (en italiensk smaktillsats) och lokalt odlat ris och linser. Corrado spårar passionerat de bästa ost–, korvmakarna och bönderna i regionen, och hans talang är som en kreativ affineur-ta hans coppa-skinka, marinerad i ett valpolicella ripasso-vin och rökig pancetta insvept i doftande bergsväxter. Platsen är inte lätt att hitta, i slutet av en väg som sicksackar förbi vingårdar, högt upp i tjocka skogar mot gränsen mellan Veneto och Trentino-regionerna. Butiken är halv showroom, halv bar / provsmakning rum, där för 12 Du serveras en frestande urval av sina bästa produkter tillsammans med ett glas valpolicella. Corrado driver också Bosco Allegro, en stor picknick initiativ från April till oktober, säljer marinerade reserv revben, redo för grillning på de offentliga grillar bakom deli på kanten av skogen.
• via Croce dello Schioppo, Sant ’Anna d’ Alfredo, +39 045 7545186, corradobenedetti.it
Frantoio Salvagno
Frantoio Salvagno ligger bara 10 km utanför Verona, vid foten av vinklädda kullar, men det är olivolja de säljer här och inte vin. Oliver är lika mycket en del av Valpolicella-kulturen som druvor, men även om varje vinmakare har lundar, gör få faktiskt sin egen olja och föredrar att komma till proffs som Salvagno-familjen, vars Kvarn har pressat Oliver sedan 1923. Gå in i frantoio (olivkvarnen) och den ursprungliga 90-åriga maskinen står fortfarande vid ingången. Det är inte bara för show, eftersom det fortfarande används av lokala kultivatorer som bara har några olivträd och så bokar en timmes slits för att göra sin egen olja. På baksidan finns dock futuristiska moderna maskiner, som producerar 250 000 liter per år. Giovanni Salvagno, den tredje generationen att driva verksamheten, fortfarande övervakar allt, skickligt biträdd av sina döttrar, Francesca och Cristina, och deras yster labrador, träffande heter Oliva.
• Contrada Gazzego 1, Nesente Valpantena, +39 045 526046, oliosalvagno.it
Essentials
För mer information, se consorziovalpolicella.it and valpolicellaweb.it. Verona airport is served by easyJet, Monarch and British Airways. Car hire was provided by carrentals.co.uk and costs approx £123 for one week in Verona.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Dela på Facebook
- Dela på Titter