jag goofing lite här. Vanligtvis försöker jag se till att jag vet exakt hur saker fungerar innan jag går på dem. Men 6 veckor är lång tid att vänta och jag vet att min plan fungerar hittills, så varför inte dela.

här är hur historien går. Jag var i en spritbutik och köpte en flaska droppande fjädrar Vodka eftersom mina bönor börjar visa. Jag skulle gärna vilja veta hur många av er som inte behöver läsa vidare för att veta vad jag pratar om. Men jag gör mitt eget vaniljextrakt, och jag har använt så mycket av det att mina bönor dyker upp ur vodka…dags att lägga till lite vodka. Jag började förklara för mannen vid disken vad jag gjorde för att jag tror att det är nyheter som ska delas. Han tittade på mig som, ”lady, du behöver inte göra en dum historia för att köpa vodka…jag är inte din mamma.”Jag var fortfarande lite utsatt för att jag inte blev kardad när han chimed in, ”Åh, du måste göra samma sak med kaffe och vanilj…gör din egen Kahlua.”Tja, jag dricker inte, så medan jag var helt fascinerad av tanken gick mitt sinne direkt till glass och kakor och andra saker som jag kunde snöra med ett kaffextrakt.

spola framåt några timmar eller dagar. Jag träffade ägarna till Noble Coyote Coffee Roasters på en ätbar Dallas & Fort Worth soiree på den helt snygga Trädgårdscafen Bisexual. De ätbara galsna firade den nya kokboken. Men de ädla folket, Kevin och Marta Sprague, är det söta paret på omslaget till det aktuella numret av ätbara Dallas Fort Worth (håll ögonen skalade för ett foto av Ford i kålsektionen). De är allvarligt trevliga människor som rostar lite utmärkt kaffe här i Dallas. De säljer på några lokala butiker och även på några av bondemarknaderna. Och det är riktigt bra grejer. Detta kommer från en person med en allvarlig, mycket allvarlig, kaffe vana. Men, efter att ha talat med dem för lite, mitt sinne fick ganska fastnat på kaffeextrakt tanken. Jag dagdrömde lite mer om kaffe och bakverk tills lördagen rullade omkring och jag gick till White Rock lokala marknaden och plockade upp några ädla prärievarg bönor, Honduras Caf Bisexuell Bejucales, för att vara exakt. Jag köpte den här eftersom de sa att det var en bra böna för kall bryggning.

hemma gjorde jag inget annat än att knäcka bönorna lite och täcka dem med vodka. På en vecka har jag nu använt det två gånger i ett kommande kakrecept och det är ganska grand. Anledningen till att jag säger att jag inte vet hur det kommer att fungera är bara för att jag inte vet om jag ska spänna ut kaffebönorna eller bara låta dem branta på obestämd tid som jag gör med vanilj. Till skillnad från mina jätteflaskor vanilj, gör jag bara en liten sats av kaffeextraktet för att se vad som händer. Jag berättar om det för att det är kul, och det brinner fantasin lite. Jag skulle gärna höra vad du skulle använda den till…cocktail eller på annat sätt. Jag skulle också gärna veta om du har gjort det tidigare och i så fall vilken typ av bönor och vodka du använde, och hur länge du höll bönorna i vodka. Jag tror att jag kommer att hålla min i och bara se om det någonsin blir ”för” någonting. Och, nästa upp….de fantastiska Mocha Chocolate Chip Cookies jag gjorde med extrakt som bara var en vecka gammal. Det vill säga … det här är en riktigt underbar ide. Det fungerar. Jag har bara inte hamrat ut alla detaljer än.

Varning: Självklart, utanför bakningssammanhanget, är detta sprit. Trampa lätt. Mata inte det till barn. Och om du dricker en kaffeextrakt martini, jag kommer inte att ge dig en åktur eller dra dig från taket, så ring inte ens. Jag kan inte rekommendera detta för något annat än att baka just nu, så använd det sparsamt och med försiktighet.

och även: ibland folk får konstiga föreställningar om att jag gör en hel del pengar eller få gratis saker gör det här jobbet … jag gör inte. ingenting är gratis, i alla fall, eller har du inte märkt? Jag köper min egen vodka och jag köpte mina egna bönor. Det vill säga, Jag gillar verkligen båda dessa produkter och ingen betalar mig för att säga det. Jag skulle säga något annat, jag lovar.

Uppdatering: ett bra sätt att använda detta extrakt finns i mitt recept på Mocha Chocolate Chip Cookies.