din lokala livsmedelsbutik har keso till försäljning, och du vill dra nytta av den. Problemet är att du inte är säker på hur bra den här mjuka osten fryser och om den blir bra efter upptining. Och eftersom försäljningen snart slutar har du inte tid för en testkörning.

med andra ord måste du veta just nu om lagring och frysning av denna populära mejeriprodukt är meningsfull eller inte. Kan du frysa keso?

den här guiden är här för att hjälpa dig att ta reda på vad som är den bästa åtgärden här. Medan frysning av keso definitivt är en möjlighet fryser den inte lika bra som låt oss säga smör. Kort sagt, upptinad keso fungerar bra bara i en handfull användningsområden. Och om ingen av dem fungerar för dig, är det förmodligen inte meningsfullt att frysa det. Låt oss dyka in i detaljerna.

kan du frysa keso?

Sanningen skall fram, det finns inte ett enkelt svar på denna fråga. Medan du definitivt kan kasta denna populära mjölkbit till frysen, kommer den inte att bli så god och snygg efter upptining. Och i vissa fall är det faktum super viktigt, medan det i andra inte är så mycket. Samma sak gäller för andra ostar, som mozzarella eller Brie.

liksom de flesta mejeriprodukter förändrar frysning och upptining konsistensen av stugaost. Det är därför de flesta märken inte rekommenderar det (DB). Medan frysning inte ändrar sitt näringsvärde, ändrar det sin struktur, ibland betydligt. Dessutom kan keso också förlora en del av sin smak. Det är en ganska stor sak om du planerar att äta det själv. Lyckligtvis finns det många andra sätt man kan använda denna mejeri behandla.

för fryst och upptinad keso är kokta rätter det vi är intresserade av. Det betyder soppor, såser, pajer eller allt du förbereder på spisen. I dessa rätter är strukturen inte så viktig eftersom den ändå kommer att ändras under tillagningen, så upptinad keso fungerar ganska bra i dem.

Om du redan har i din repertoar några recept med kokt keso, är du bra att gå. Om inte, inga bekymmer, som jag ger dig ett par tankar senare i artikeln. Men bara för att upprepa, om du vill frysa keso för att sedan äta den av sig själv, kan du bli besviken över resultaten.

om du var nyfiken, så ser upptinad keso ut:

Hur fryser du keso?

innan vi går in i frysprocessen, låt oss först prata om att välja keso att frysa. Det viktigaste att veta är att fullfett eller stora ostmassa sorter fryser bättre än deras feta eller fettfria motsvarigheter. Och som med många andra produkter fryser vissa märken bättre än andra. Så gärna testa olika för att hitta den som fungerar bäst för dig.

När det gäller frysmetoden är det snabbt och enkelt. Så här går det:

1. räkna ut delar. Tänk på hur du ska använda mejeriprodukten när den tinas och dela den i enlighet därmed. Jag behöver en halv kopp keso för mitt recept, så det är vad jag går för. När du är osäker, gå med mindre portioner. Du kan alltid Tina två eller flera om det behövs, men du kan inte tina en halv portion.

   

2. överför osten till behållare eller återanvändbara fryspåsar. Generellt sett är fryspåsar ett bättre alternativ eftersom du kan lägga dem platt i frysen, och det finns liten risk för frysförbränning. Om du går med behållare, kommer frysbränningen med tiden att sätta in, så för långsiktiga förvaringspåsar är vägen att gå. Se till att påsarna inte är läckande och ta bort all luft från dem innan de förseglas.

   

3. kasta behållarna eller påsarna i frysen. Om du tycker att det är användbart, Lägg till en etikett med namn och datum.

det är det. Jag sa ju att det är super enkelt och jag är ganska säker på att det tog dig som 5 minuter toppar.

hur man avfrostar keso?

När det gäller upptining har du ett par alternativ:

• över natten i kylen. Det traditionella sättet att tina fungerar också för keso. Kasta påsen eller behållaren i kylskåpet på kvällen, och det ska ske på morgonen. Kom ihåg att större delar avfrostas längre, så planera därefter.
• i kallt vatten. Om du bara har ett par timmar innan du behöver stuga ost, är ett kallt vattenbad vägen att gå.
• kasta den i frusen. Om du lagar en soppa eller en gryta och glömde att tina osten kan du alltid lägga till den frusen. Sänk behållaren eller påsen i kallt vatten i några minuter så att ytan tinas och du kan enkelt ta bort den frysta keso. Tillsätt ett par minuter tillagningstid för att redogöra för avfrostning och se till att rör om det då och då så att mejeriprodukten tinas och sprids jämnt.

När du är klar med avfrostningen, töm överflödig fukt. Keso kommer att vara vattnig, och om du gör något som pannkakor, hjälper det vattnet definitivt inte. Om det visar sig för torrt, överväga att lägga till lite grädde eller gräddfil.

hur man använder upptinad keso?

som jag redan nämnde fungerar frusen och tinad keso bra i många kokta rätter. Här är ett par alternativ att välja mellan:

• soppor (speciellt om du är ett fan av krämiga soppor)
• kakor (ostkaka, någon?)
• grytor och pastarätter
• pannkakor (ja, pannkakor med keso är en sak)

här är några pannkakor jag gjorde med keso jag frös (recept):

det finns ingen garanti för att den frysta och tinade keso fungerar bra i dina favoritkokta recept. Så innan du förbereder en maträtt med det för dina gäster vid ett viktigt tillfälle, kör ett test när insatserna är låga.

Hur vet jag om keso har gått dåligt?

att berätta bra keso från en bortskämd är ganska lätt. Här är tecknen på att din stuga ost är klar för:

• osten har blivit gulaktig.
• Det luktar surt eller av på något annat sätt. Höstost har vanligtvis en lätt och frisk lukt som inte är nära sur.
• smaken blev sur. Höstost är inte gräddfil och det borde inte smaka som en.

på ett par ställen på nätet kan du läsa att konsistensen av stugaost ska vara konsekvent, annars är det dåligt. Det är inte sant. Viss separation är helt naturlig (DB). Ibland kan du öppna en ny behållare och hitta innehållet något separerat, men oftare händer det med keso som redan har öppnats och sitter i kylen i ett par dagar. Ge det en bra rörelse, och saker kommer att smälta ihop igen.

• DB Daisy märke: FAQ

Om författaren