det har gått månader sedan jag publicerade ett nytt pottrecept. Vem har jag blivit?! Tack och lov, Gena och hennes nya kokbok har kommit till vår räddning. Inom sidorna av Power Plates, jag hittade denna fantastiska krämig en pot curried linser och quinoa recept. Tillverkad av simmering gröna linser, quinoa, en riklig dos gurkmeja och andra kryddor och bladgrönsaker med en touch av krämig kokosmjölk, det träffar helt platsen i dessa försök vintertider! Jag ger också bort en kopia av boken; bläddra ner under receptet för att komma in!

Jag ska vara ärlig med dig, jag har totalt 7 (!!) kokböcker väntar på en översyn & recept just nu, alla dem kittlande och vacker. Men trots mina allvarliga försök att använda en FIFO-kö kunde jag inte motstå att flytta Kraftplattor till toppen av min lista. I en tid när jag försöker hårdare än vanligt att äta hälsosamt, den här boken gjorde det bara så jävla lätt! Gena har ett sätt att skapa smakrika, hälsosamma, närande rätter, och i mörkret i februari verkar jag behöva det mer än någonsin.

några andra tilltalande rätter som du hittar i den här boken inkluderar förkolnad broccoli och freekeh sallad, golden beet risotto och rostade zucchini tacos. Men idag handlar det om dessa fantastiska, perfekt kryddade, krämiga en kruka curried linser och quinoa.

Jag gjorde några små förändringar för personlig smak, för jag hänger åtminstone på den del av min personlighet som inte kan följa recept. Enbart drivs av mina ansträngningar att göra våra måltider lite lägre fett och högre fiber, minskade jag både kokosnötolja och kokosmjölk; och jag lade till en hel del extra kale eftersom jag köpte för mycket och det kokade ner i en helt lämplig mängd ändå :). Min enda andra förändring var att byta i garam masala för currypulver och minska saltet lite. Jag går igenom garam masala som hotcakes men currypulver, inte så mycket, så det här var bara mer meningsfullt för mig.

om du tror på” bean + green + grain ” – sättet att bygga växtbaserade måltider kommer den här potten quinoa och linser att passa räkningen för dig! Liksom alla recept i Power Plates är det balanserat i både näring och smak, och med allt matlagning tillsammans i en panna är det extremt lätt för mig att föreställa mig att göra detta regelbundet. Tack Gena för att hjälpa oss att bota vår vinter blues med denna fantastiska och fantastiska vegan kokbok, full av unika men bekanta växtbaserade läckerheter!

4.95 av 17 röster

Skriv ut

krämig en kruka Curried linser och Quinoa

dessa krämiga en kruka curried linser och quinoa koka tillsammans i en panna, för enkel rengöring! En närande vegansk huvudrätt som är snabb nog för en vardagskväll!

Gena säger: ”Det är svårt att inte älska den här potten, en snabbkokande curry som är doftande, krämig och näringsrik. Curryrätter är en grundpelare för mig, och den här får bonuspoäng både för sin enkelhet och den kraftfulla dubbla dosen av växtprotein från quinoa och linser.”

recept anpassat med tillstånd från Power Plates, copyright 2018 av Gena Hamshaw. Publicerad av Ten Speed Press, ett avtryck av Penguin Random House LLC.

Kurshuvudkurs

Cuisinedairy-fri, glutenfri, Indisk, mutter-fri, raffinerad sockerfri, soja-fri, vegan, vegetarian

Keywordcurried linser och quinoa, en sätta curried linser

Prep Tid 10 minuter

Cook tid 35 minuter

Total tid 45 minuter

totalt Utbyte 4 portioner

kalorier per portion 431 kcal

författare japp, det är vegan

ingredienser

• 2tspkokosnötolja
• 1liten vit eller gul lökhackad
• 4klövervitlökmalet
• 3/4tspsalt
• 2tspgaram masala
• 2tspground gurkmeja
• 1tspground kummin
• 1/2tspröda pepparflingor
• 1cuptorkade gröna linser
• 3/4cupquinoarinsed
• 4cupslow-sodium vegetabiliska buljong
• 6cupsfast packad hackad grönkål(180g) (eller använd chard, spenat eller collard greener)
• 3/4cupfullfett kokosmjölk(eller använd cashewkräm)
• 2tbspfärskpressad limejuice
• nymalt svartpepparatt smaka

instruktioner

1. värme oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och koka under omrörning ibland i cirka 5 minuter tills den är öm och genomskinlig. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 2 minuter.

2. rör i Salt, garam masala, gurkmeja, kummin och rödpepparflingor. Koka i ca 45 sekunder, eller tills doftande.

3. Lägg till linser, quinoa och buljong. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen, täck och låt sjuda i 25 minuter. Om curryen är mycket tjock kan du lägga till 1 2-kopp 2-kopp (120 ml) vatten för att tunna det något.

4. tillsätt greenerna, täck och koka i 5 minuter, låt greenerna ånga ovanpå curry. Rör in greenerna, tillsätt sedan kokosmjölken och limejuice. Krydda med svartpeppar, smaka sedan och justera kryddorna om så önskas. Servera genast, med ytterligare pålägg du gillar (färsk koriander, rostade cashewnötter, etc.).

Nutrition Facts

Creamy One Pot Curried Lentils and Quinoa

Amount Per Serving (1 bowl)

Calories 431Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 8g50%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Potassium 903mg26%

Carbohydrates 62g21%

Fiber 19g79%

Sugar 6g7%

Protein 20g40%

Vitamin A 4500IU90%

Vitamin C 85. 8mg104%

kalcium 120mg12%

järn 7. 6mg42 %

* procent dagliga värden baseras på en 2000 kalori diet.

vill du vinna en kopia av Power Plates för dig själv och upptäcka fler recept utöver dessa sätta curried linser och quinoa? Jag gör det enkelt den här gången. För att komma in:

1. lämna en kommentar på det här inlägget med ett recept från boken du är glada att prova.
2. jag ger dig en extra post om e-postmeddelandet du använder för att kommentera finns på min nyhetsbrevslista!

Du har till 00:00 EST den 15 februari för att komma in. Jag drar en vinnare då och kontaktar dig via e-post! Alla som kommer in måste ha en amerikansk postadress.