mosad aubergine och plantain (Boron )
Ingredienser (4 till 6 portioner):
•3 mogna bananer, skalade och skurna i kuber
•1 stor aubergine, skalad och tärnad
•3 matskedar olivolja
•Salt och nymalet peppar
•3 matskedar strimlad mozzarellaost
ingredienser för grytan:
•1 kopp hackad tomat
•2 vitlöksklyftor, hackad
•3 stjälkar grön lök, hackad
beredning:
1.Förvärm ugnen till 180 oc C.
2.Lägg aubergine och banan i en bakpanna och strö över 2 matskedar olivolja. Baka i 25 minuter. Under tiden, i en medium stekpanna värma lite olja på medelvärme, tillsätt tomat, lång lök, vitlök, salt och peppar, och koka under omrörning i 10 minuter. Avsätta.3.Placera aubergine och banan i en matberedare tills de kombineras. De 2 ingredienserna ska endast blandas ihop, inte helt renade.4.Lägg aubergine-bananblandningen i en skål. Tillsätt tomat och mozzarella gryta och blanda väl. Häll i en skål och servera med mer gryta om så önskas.
recept anpassat från www.mycolombianrecipes.com/es/boronia-colombiana
Ancho chile fylld med banan i tomatsås
ingredienser:
•4 st deveined ancho chile
•2 skivor tärnad kalkonbacon (tillval)
•2 st finhackad vitlök
•1 msk hackad vitlök
•4 st tärnad groblad
•1 msk finhackad epazote
•1 kg kopp refried bönor
•1 msk jord chipotle peppar
ingredienser för caldillo:
* 4 st rostad tomat
* 1/8 St rostad vitlök
* 1 kryddnejlika rostad vitlök
• * 1/4 kopp vatten * * 3 st korianderfrön * * 1 msk olivolja
•Salt
beredning:
1.In en kastrull på medelvärme, koka vatten och ta bort från värmen. Blötlägg chilierna i cirka 10 minuter eller tills de är mjuka. Töm och reservera.
2.För fyllningen, i en stekpanna på medelhög värme, koka bacon i 3 minuter. Ta bort överflödigt fett och tillsätt lök, koka i några minuter. Tillsätt vitlök och plantain. Koka tills banan är mjuk. Krydda med epazote och salt. Förbehålla.
3.Under tiden i en stekpanna på medelhög värme, värm bönorna och blanda med chipotle peppar. Korrekt kryddor och reserv.
4.För buljongen, blanda tomaterna med vitlök, lök, vatten och korianderfrön. Värm oljan i en kruka på medelhög värme och stek såsen. Koka ca 10 minuter eller tills det är tjockt och krydda. Förbehålla.
5.Fyll chilierna med lite bönor och den sauterade kokta plantainen. Servera på en tallrik med tomatbuljongen som en spegel. Det kan åtföljas av garvade lila lök.
recept anpassat från www.kiwilimon.com
poblano peppar fylld med banan i mandel – och ostsås
ingredienser fyllda (för 4 poblano paprika):
•600 gram svamp, finhackad
•1 banan manlig mogen skalad och tärnad i kuber killar
•vaniljsås kopp vitlök, hackad
•1 vitlöksklyfta, finhackad
•1 kopp tomatsaladet
•1 öra av majskärnor
•1 grön paprika, hackad
•vaniljsås kopp torkade tranbär, hackad
salt och peppar
•1 tesked oregano
•3 matskedar olivolja
ingredienser ostsås:
•2 msk låg fetthalt grädde
•2 msk låg fetthalt grädde
•1 tsk salt
•1 tsk salt
•en tesked peppar
•en tesked muskot
* hackad koriander
beredning:
1.In en kastrull brun groblad, ta bort och reserv, sätta svamp och koka, tillsätt lök och vitlök, koka i 3 minuter, tillsätt tomat och koka ytterligare 5 minuter.
2.Inkludera resten av ingredienserna och låt koka i 5 minuter, fyll chili med denna picadillo.
3.Förbered ost och mandelsås, blanda alla ingredienser.
4.Servera och strö koriander på toppen.
recept anpassat från www.radiomujer.com.mx/articulos/cocina/chiles-rellenos-en-diversas-variedades
banan-och havremuffin
ingredienser:
* 2 mogna bananer
•2 ägg
•2 msk havre havre
•1 tsk jäst eller bakpulver eller bakpulver
•1 tsk kanel (tillval)
•msk russin (eller hackad mörk choklad)
•bitar av björnbär frysta, för garnering (tillval)
beredning:
1.Täck pannan / pannkakorna där pannkakan / pannkakorna är beredda.
2.Värm ugnen till 180 kcal F.
3.Bearbeta eller blanda bananer, ägg, havre, jäst eller bakpulver och kanel.
4.I en annan skål, vik russinerna i denna blandning.
5.Placera blandningen i formen (s). Om de mörka chokladflisarna läggs till, placera dem vid denna tidpunkt, samt garnera med björnbär.
6.Baka i 30 till 40 minuter, titta på eftersom tiden kan variera beroende på formens storlek.
recept anpassat från lauragatti.net