VIVA MEXICO! VIVA LA REVOLUCION!

en stor semester i Mexiko är Mexican Revolution Day. (20 November).

2010 firade Mexiko 200-årsdagen av den mexikanska självständigheten och 100-årsdagen av den mexikanska revolutionen!
En El 2010 Mexiko celebro el BICENTENARIO de la Independencia Mexicana y Centenario de la Revoluci Ubicn Mexicana
Den mexikanska revolutionen ägde rum från 1910 till 1920. Det var ett ”konstitutionalistiskt krig”, i grunden en kamp mellan ha och ha not. Nästan alla har hört talas om sin mest kända hjälte, Pancho Villa. Tja-här är historien bakom denna semester.
Pancho Villa föddes Doroteo Arango i 1877 i San Juan del r Exceptiono, Durango, i norra centrala Mexiko. Han bodde där fram till 16 års ålder, då han mördade en man som hade våldtagit sin yngre syster och tvingades fly för sitt liv. Inte mycket är känt om hur han tillbringade de närmaste åren av sitt liv, förutom att han bytte namn till Francisco ”Pancho” Villa för att undvika lagen.
När han var 20, Pancho Villa hade flyttat norrut och bodde i Chihuahua, arbetar först som gruvarbetare och sedan som en boskap rustler. Officiella regeringsbiografier listar hans yrke då som ” grossistköttsäljare.”1899 återvände han till gruvdrift, den här gången i Santa Eulalia nära Chihuahua. Men han tröttnade snart på arbetarens liv och började råna banker och tillade det till listan över brott som han ville ha av den mexikanska regeringen.
för att undvika att fånga, Pancho Villa tog fart med sin grupp av bandit anhängare i Sierra bergen i centrala Mexiko 1900. Under det närmaste decenniet blev han en legendarisk hjälte-en Robin Hood till de fattiga i sitt land, rånade de rika och delade med de hungriga massorna-hela tiden skickligt undviker regeringens trupper.
den 20 November 1910 började kriget för att störta General Porfirio D Excepimaz officiellt när Francisco Madero flydde från fängelset i San Luis Potos och förklarade valprocessen i Mexiko ogiltig. General D. O. A. hade suttit vid makten sedan 1876. Under dessa 34 år hade Mexikos politiska stabilitet förbättrats. Dess ekonomi hade vuxit. Nya industrier etablerades, järnvägar byggdes och utländska investeringar ökade. Ändå gjorde inget av detta någon skillnad i de allra flesta mexikanernas liv. Bönder och arbetare, de var fattigare än någonsin. De var också allvarligt trötta på sin regering. således, strax efter Francisco I. Madero krigsförklaring, Pancho Villa ledde sina män ner från bergen för att ansluta sig till de revolutionära krafterna-vilket gör den historiska övergången från bandito till revolucionario. Den karismatiska Pancho kunde rekrytera en army av tusentals, inklusive ett stort antal amerikaner, av vilka några gjordes kaptener i Divisi sackaros Del Norte.
Maderos styrkor var framgångsrika. D. O. A. störtades och Madero valdes till Mexikos president 1911. Men han fångades och mördades av en av sina egna generaler-en förrädare som heter Victoriano Huerta strax efter. Efter Maderos kortlivade seger och mördande förblev Villa befälhavare för sin Divisi Kazakn Del Norte army i motstånd-tillsammans med Coahuila ’s Venustiano Carranza och Sonora’ s Alvaro Obregon. Tillsammans kämpade de 1913 och 1914 mot Huerta-diktaturen. Om denna tid blev Villa också en folkhjälte norr om gränsen, i USA. Hollywood-filmskapare och tidningsfotografer strömmade till norra Mexiko för att spela in hans stridsutnyttjande-varav många arrangerades till förmån för kamerorna.
Villas styrkor var baserade i Chihuahua, och han styrde över norra Mexiko som en medeltida krigsherre. Han finansierade sin här genom att stjäla från de till synes oändliga boskapsbesättningarna i norra Mexiko och sålde nötköttet norr om gränsen, där han hittade massor av norteamericano-köpmän som var villiga att sälja honom vapen och ammunition. I sann Robin Hood stil, han bröt upp de stora markinnehav av lokala hacendados och paketerade dem ut till änkor och föräldralösa av hans fallna soldater. I stället för att använda regeringens föraktade peso producerade han sina egna pengar, och varje köpman som vägrade att acceptera denna ”nya” valuta stod inför risken att bli skjuten. Avrättningar-ofta beställda på ett infall-utfördes inte ofta av Pancho själv. Istället utfördes de av hans vän Rodolfo Fierro, mest känd under sitt smeknamn El Carnicero, eller slaktaren.striderna fortsatte i Mexiko fram till 1920, trots att 1917 antogs en ny konstitution. När den amerikanska regeringen kom ut öppet till stöd för det nya Carranza-ordförandeskapet blev Villa upprörd. Han svarade genom att plundra amerikanska gränsstäder-mest signifikant, Columbus, New Mexico. Norr om gränsen sjönk Villas bild. Men många i Mexiko såg honom som avenger av årtionden av yanqui (Yankee) förtryck. Trots sin popularitet besegrade de kombinerade krafterna i Carranza och Obreg Baign sin här i strid efter strid. Efter två US Army ”punitive expeditions ”till Mexiko 1916 och 1919 misslyckades med att fånga och erövra” Villistas”, accepterade den mexikanska regeringen Villas kapitulation och pensionerade honom på en generals lön till Canutillo, Durango. Han mördades i närheten 1923.
Pancho Villa är ihågkommen med stolthet och respekt av de flesta människor i Mexiko. Han ledde de viktigaste militära kampanjerna i den Konstitutionalistiska revolutionen. Hans trupper segrade så långt söderut som Zacatecas och Mexico City, så långt österut som Tampico och så långt västerut som Casas Grandes. På grund av Villas raid i Columbus, New Mexico, och hans efterföljande undvikande av amerikanska trupper, har han också den extra notoriteten att vara den enda utländska militära personligheten som någonsin har framgångsrikt invaderat kontinentalt amerikanskt territorium!
för att hedra mexikanska revolutionen dag den 20 November, här är några läckra och spännande recept. Var och en hedrar den mexikanska flaggan genom att använda landets tre färger: grön, vit och röd. Sätt dessa recept tillsammans med grillad biff, kyckling eller fisk och ha dig en äkta mexikansk revolutionär Fiesta! Viva Mexiko! Viva La Revoluci!
Mexikansk SALSA FRESCA
denna salsa är ren Mexiko. Det är färskt. Det är jättegott. Det är lätt att göra och det är grundligt patriotiskt! Förberedelsetiden är cirka 45 minuter och detta kommer att göra ungefär en kvart.

1 stor vit lök, fint tärnad
6 stora tomater, fint tärnad
1 gäng koriander, hackad 9625
3 vitlöksklyftor, malet 9606
4 till 6 jalape eller serrano chili (ta bort frön om du vill sänka värmenivån!) Chilipeppar
saft av 2 limefrukter
1 msk apelsinjuice
1 msk salt

blanda alla ingredienser tillsammans i skål. Täck och kyl i upp till tre dagar. Använd med chips, på tacos eller som kryddor till någon mexikansk maträtt.
mexikansk CEVICHE
Ceviche har sitt ursprung på platser där skaldjur var rikligt men kylning sällsynt. Denna aptitretare är lätt, låg i kalorier och har blivit populär över hela Kalifornien, Baja och fastlandet Mexiko på grund av sin subtila men kryddiga smak. Serverar 6 till 8, beroende på deras aptit och tar bara cirka 20 minuter att förbereda efter att fisken har ”kokat” (en till tre timmar). Färgerna här är också 100% röda, vita och gröna!

2 pounds cubed vit fisk eller bay pilgrimsmusslor, rå
5 – 10 färska serrano eller jalape usci chili, tärnad (burk kan ersättas) chili
1 röd paprika, tärnad
1 grön paprika, tärnad
1 lök, tärnad
3 mogna tomater, tärnad
1 – 2 vitlöksklyftor, hackad vitlök
1 avokado, tärnad
1 gäng koriander, med stjälkar avlägsnas och tärnad
1 tsk brunt socker
salt och peppar efter smak
2 koppar limejuice
1/2 kopp citronsaft
tortillachips eller/eller saltkakor

i en stor skål kombinera fisk med limejuice. Täck och kyl i en till tre timmar, rör om ibland. Fisken ska bli ganska vit och kammusslor kommer att förlora genomskinligt utseende. (När detta händer kommer du att veta att lime och citronsaft har ”kokat” dem och de är ganska okej att äta.) Kasta försiktigt men noggrant och se till att all fisk är belagd med citron-kalkblandning.
Lägg till alla andra ingredienser, och försiktigt kasta. Servera i en skål omgiven av chips eller saltkakor.
TEAQUE SLAW
min vän Leslie växte upp i New Mexico och sedan i El Centro, bara några miles från den mexikanska gränsstaden Mexicali. En fru till en av braseros (eller gårdshänder) som arbetade för sin pappa, skickade detta recept till Leslies mamma för ett antal år sedan. Första gången hon gjorde det, Leslie förklarade att det är bättre den andra dagen-och min födelsedag var nästa dag-så hon gjorde det dagen framåt. Problemet var, nästa morgon var det långt borta! Det var fem av oss som bodde i vårt La Bufadora-hus, och även om hon gjorde en dubbel sats, mellan oss, förintade vi det! Denna slaw (uttalad Tay-AH-kay) är så bra-och det är enkelt att göra också. Serverar sex och tar 20 minuter att förbereda. Och S 6. – Det är rött, vitt och grönt!

1 stort huvud kål, strimlad
1 lb Chihuahua eller Jack ost, riven
2 stora tomater, hackad
1 stor vit lök, hackad
2 – 3 färska jalape ucorios, hackad (burk kan ersättas) Jalapenos
1/4 kopp koriander, hackad

Dressing:
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp rödvin vinäger
1 tsk oregano Oregano
salt och färskt slipad peppar slipad peppar tillkombinera alla ingredienser och kyla över natten (om du har tur) i kylskåpet.
mexikanska FLAGGKAKOR
till efterrätt, vad kan vara mer perfekt än röda, vita och gröna mexikanska flaggkakor?! Varför, ingenting, förstås! Detta recept gör ungefär tre dussin kakor och tar ungefär två och en halv timme att förbereda helt och hållet.

2 pkg. aktiv torrjäst
1/4 kopp varmt vatten
2 koppar smör (4 pinnar), mjukat
1 kopp socker
1 ägg
4 1/2 koppar siktat mjöl
rött och grönt färgat socker
Förvärm ugnen till 350 grader. Lös upp jäst i varmt vatten. Creamsmör och socker tillsammans, slå tills det är lätt och fluffigt.Lägg i ett lätt slagen ägg. Blanda i upplöst jäst och rör sedan gradvis in mjöl. Chill deg i ca 2 timmar. Forma till 3/4 ” bollar. Doppa ena sidan i rött socker, den andra i grönt socker och lämna en klar Rand ner i mitten. Placera på smörade kakor. Baka i 10 till 12 minuter, eller tills det är lättbrunt. Ta bort från omedelbart till trådställ för att svalna.
recept och tips från Ann Hazard.

gå författare Ann Hazard, som hon leder dig genom fyra generationer av historiska Baja kulinariska äventyr. Hon delar inte bara familjens favoritresor, utan också de läckra, lättberedda recepten hon har samlat in och skapat. När du har lagat en måltid eller två och läst boken är du garanterad en varaktig dos Baja Magic. Boken kan till och med vända ditt perspektiv något söderut, lätta ditt hjärta och för alltid förändra din syn på livet!