när vi tänker på ordet Halal tänker de flesta av oss på kött. Finns det halalostar? Du kanske inte vet det men ja!

processen att göra ost

I århundraden har processen att göra ost inte förändrats. Det handlar om att koagulera mjölken med ett enzym vars syfte är att separera serumet från huvudmaterialet, ostbasen. Det använda enzymet är vanligtvis baserat på löpe extraherat från kalvens Mage.

för att en ost ska vara Halal åläggs många religiösa skyldigheter, varav en är användningen av ett icke-djurlöp. Istället måste vegetal eller mikrobiell löpe användas. Det senare rekommenderas inte alltid eftersom det ändrar ostens smak. När det gäller vegetal rennet ger det också en speciell smak. Slutligen finns det genetiskt modifierade men förbjudna löpe i vissa länder, inklusive Schweiz.

Halal Label

många ostar tillverkas utan användning av djurlöp och säljs som Halal. Det är sant att användningen av djurlöp är haram (olaglig), men det räcker inte för att osten ska vara helt laglig eller Halal. Det finns faktiskt många andra begränsningar längs värdekedjan, från mjölksamling till förpackning. För att konsumenten ska se till att osten strikt överensstämmer med Sharia, stämplas en Halal-certifieringsetikett på förpackningen.

I allmänhet är en certifiering en mycket komplex process som går utöver byte av löpe eller användning av ett visst tvättmedel eller oljor för ostskärmaskiner. Eftersom sharia innebär många begränsningar finns det många tolkningar enligt imamerna och därmed enligt de övervägande Sunni-eller shiitiska länderna. Detta förklarar variationen av certifieringar erkända eller inte enligt nationella, överstatliga eller religiösa samhällen. Till exempel ser vissa imamer inga problem med att använda alkohol för att sanera händer och ostkrukor eftersom detta möjliggör djupare rengöring och inte avser att lura den troende eftersom alkoholen avdunstar och inte är integrerad i den slutliga maten.

Halal-certifiering i våra butiker

vissa återförsäljare som säljer ”Halal” – ost föredrar att konsumenterna besöker sina webbplatser för att lära sig om typen av ”Halal” – ost som de placerar på hyllor snarare än att placera certifiering på förpackningen. Vi undrar om det här gör det möjligt att inte förolämpa de så kallade ”klassiska” konsumenterna som en ”Halal-certifierad” logotyp skulle avvisa, eller de muslimer som kommer att tänka på att surfa eller ännu bättre, med hjälp av det gamla goda ordet.

för att lära dig mer Läs också:
ost utan djur löpe
Halal produkt
Varför äta halal?