Vanilla Magic Cake – 1 smet under bakning separeras magiskt i 3 lager: tät på botten, vaniljsås i mitten, svamp på toppen.
vad är Magic Cake?
den här kakans magi är att du bara gör en smet och efter bakning får du en tårta med 3 distinkta lager: tät på botten, vaniljsåsliknande lager i mitten och ett fluffigt svampkakaskikt på toppen. Den har underbar vaniljsmak och smälter helt enkelt i munnen.
vetenskapen bakom Magic Cake
om du undrar hur denna magi händer, låt oss titta på vetenskapen bakom Magic Cake:
en ganska flytande smet och en låg bakningstemperatur är huvudorsakerna till att denna tårta magiskt separeras i tre olika lager under bakning. Mjöl är den tyngsta ingrediensen i detta recept så det sjunker till botten gör fudgy bottenskiktet. Äggulor är lättare och flyter ovanför den, vilket skapar vaniljsås lager i mitten. Slagna äggvitor är de lättaste och flyter ovanpå allt, vilket skapar svampkaka texturerat Toppskikt.
vilken typ av mjöl använder jag i vanilj Magic Custard Cake?
Jag använder kakmjöl som är mycket finmalet, eftersom det är lite lättare och mjukare än allmjöl. Det kommer att göra dina kakor mindre Sega och täta. Du kan göra ditt eget tårtmjöl genom att placera 2 msk majsstärkelse i en 1-kopp mätkopp. Sked allmjöl i samma mätkopp över majsstärkelsen, upp till randen.
hur smakar magisk tårta?
magisk tårta smakar som vaniljsås. Om du gillar vaniljsås kommer du att älska den här kakan. Var noga med att inte glömma att använda vanilj, för det är förmodligen den viktigaste ingrediensen och utan den kan kakan smaka ”eggy”. De av er som av någon anledning inte vill använda vanilj, vet att du kan ersätta den med en matsked rom eller romsmak.
mina Tips
tips nr 1: Först och främst, se till att alla ingredienser är vid rumstemperatur. För när ägg, vatten eller mjölk är kalla, kommer de att härda smöret. Även om du glömde att ta ägg ur kylskåpet tidigare, lägg dem i en skål med varmt (inte varmt) vatten i ca 5 minuter.
tips nr 2: Tänk på att baktiden kan variera från ugn till ugn. Jag bakade denna tårta många gånger i både gas-och elektriska ugnar. Efter ca 50 minuter är kakan fortfarande lite jiggly i mitten. Efter 60 minuter är det mjukt, men inte jiggly längre. I den elektriska ugnen var jag tvungen att täcka den med aluminiumfolie efter cirka 30 minuters bakning eftersom den brunade för snabbt. Sammanfattningsvis är det nödvändigt att justera receptet enligt din ugn.
tips nr 3: Blanda inte smeten och vispade äggvitor för att inte förstöra luftbubblor som fångats in. Använd en sked eller spatel för att försiktigt kombinera dem. Som ett resultat bör du fortfarande se några små ”moln” av äggvita som flyter ovanpå smeten.
en gång kyld kommer kakan troligen att falla lite, men det är helt normalt.
receptet på denna tårta kommer från en blogg på spanska decoraciondemabel.blogspot.com.es av Mabel Mendez.
Magic Cake Video
uppdatering: äntligen har jag möjlighet att visa dig exakt hur jag gör berömd magisk tårta. Jag har gjort en video med exakt steg-för-steg-process. Klicka bara på Play-knappen och njut!
magiskt recept
Vanilla Magic Custard Cake – 1 smet under bakning separeras magiskt i 3 lager: tät på botten, vaniljsås i mitten, svamp på toppen
- magisk tårta:
- 4ägg, separerade, vid rumstemperatur
- 4dropscitronsaft eller vit vinäger (tillval)
- 1/2cup+ 2 matskedar (5,3 oz; 150 g) socker
- 1tbspvatten
- 2tspvanilla extrakt
- 1stick+ 2 tsk smör, smält (125 g)
- 3/4cup(4 oz; 115 g) kaka mjöl
- 2cupsmilk, ljummet (500 ml)
-
magiska tårta bakning riktningar: blanda äggvitorna tills stel. Du kan lägga till 4 droppar citronsaft eller vit vinäger för att stabilisera äggvita.
-
I en annan skål, slå äggulorna med sockret, vattnet och vanilj tills det är lätt. Tillsätt smält smör och fortsätt slå i ytterligare en minut. Tillsätt sedan mjölet och blanda in det.
-
tillsätt mjölken (det måste vara ljummet, annars kommer smöret att härda) och slå tills det är väl införlivat.
-
vik försiktigt i vispade äggvitor med en spatel eller en sked. Använd inte mixer för detta steg eftersom det kommer att förstöra luftbubblorna fångade i vispade äggvitor. Inkorporera inte helt smet och äggvita. Det borde fortfarande finnas några små ”moln” av äggvita som flyter ovanpå smeten.
-
Häll smeten i en smord och mjölad 8 tum x 8 tum (20 x 20 cm) kvadrat eller 8 tum (20 cm) rund ugnsform. Använd inte fjäderform eftersom smeten är för flytande och pannan kan läcka. Baka Magic Cake i förvärmd 325 F (160 C) ugn i ca 60 minuter eller tills toppen är gyllene och kakan är fortfarande mjuk, men inte jiggly längre. Om toppen börjar bruna för snabbt (efter cirka 30 minuters bakning), täck kakan med aluminiumfolie.
-
kyl i pannan i minst 3 timmar. Servera magisk tårta beströdd med pulveriserat socker.
receptvideo
uppdatering!!!
för banan Magic Cake Recept:
Klicka här!
For Carrot Magic Cake recipe:
Click here!
